范文健康探索娱乐情感热点
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文

街上的老男孩小镇上的美食(皮粉)

  连载文章(39) 小镇上的美食 — 皮粉
  晾晒皮粉
  "皮粉"是小镇方言的一种叫法;有和"度娘"交流,发现各地都有这种食物,只是叫法不一样,有叫"苕粉皮""红薯粉"等;
  皮粉
  "皮粉"是以红薯为原材料的食物,制作工艺比较复杂;整个流程只能手工进行,当然现在已经机械化;但在儿时是没有机械能替代的;每年十月份是"皮粉"大量上市的时段,那时小镇上到处都能看到十里八乡的乡亲们挑着来小镇上出售;
  红薯清洗
  "皮粉"制作工艺比较繁琐,而且制作周期比较长;在红薯成熟的季节,需从土中将红薯挖出,用水清洗干净后进行控干水分,然后将新鲜的红薯用传统的砸成浆汁水,后对浆汁水过滤,过滤后的浆汁进行凝固成粉坨状;
  红薯浆汁过滤
  将粉坨状的红薯粉加水化开,并使之完全溶解;"皮粉"可是圆形状或条形状,根据制作的器皿进行制作;
  红薯粉溶解
  将溶解后的红薯粉汁倒入制作器皿中,然后将器皿放入,烧开的水中烫几十秒钟时间,这个过程称之为"烫粉",红薯汁水在开水的作用下,迅速凝聚成胶状物体浮在水面,捞出至太阳底下晒干,即一张完整的"皮粉"制作完成;"皮粉"呈半透明状,整个过程需要多日时间才能完成;
  烫粉
  制作既是体力活(打浆等是重体力活),还需有足够的经验(烫粉对粉和水比例控制,是制作的关键),更是耐心、耐力的活(从洗到打、过滤成粉、溶解、烫粉、晾干等很枯燥,而且需要足够的细心和耐心,稍微不注意,整锅浆将全报废);
  红薯可以做很多种的应用,如红薯藤可以用来喂猪的食物(注:将红薯藤切成小段,和稻米剩下稻麸一起煮熟作为猪食);红薯即可生吃,也可经过加工称为食品;儿时比较喜欢吃红薯米饭,在煮米饭的时候,将新鲜的红薯去皮,切成小块一起放在米饭中煮,吃饭时连着米饭加上红薯一起吃,米饭中有红薯的甜味,特别好吃,儿时特羡慕家中有农村亲戚的同学,每年那个时候不但有红薯吃,还有"茴皮"吃;
  "皮粉"是加工成餐饮食品,而"茴皮"则是运用红薯加工成零食;
  "茴皮"是将新鲜的红薯完全蒸熟后,捣成泥状,按比例加入红薯粉揉成块状,然后根据个人喜好,切成小块,可圆形、三角形、条形等;在太阳底下晒干呈硬片即可;在食用时,可油炸也可炒制,是儿时最爱的零食;
  圆形皮粉
  晾晒皮粉
  儿时小镇物质缺乏,过年缺乏过多的零食;一些居民会将制作好的"茴皮"在春节期间供拜年的街坊好友食用,小镇讲究大年初一街坊四邻串门拜年;儿时伙伴光辉的妈妈,就是小镇上比较有名的制作"茴皮"的能手,每年就属光辉家的"茴皮"最好吃,不但薄,而且还脆,咬在嘴里,满满的都是红薯的香和甜;光辉是我化小的好伙伴,从穿开裆裤时就在一起玩耍,光辉妈妈也对我们很好,就跟自家孩子一样;
  条形皮粉
  光辉妈妈每年都会制作大量的"茴皮",每天都会在门口街面上支起门板晾晒"茴皮",晾晒的"茴皮"对儿时的我们来说,那绝对是不可多得的美食;那个时间段,我每天都会假装来回的路过光辉家门口,然后顺势从晾晒的"茴皮"中掏上几块;光辉妈妈都会有看到,一般都不会说我们,只是对着我们笑,偶尔也会对着喊道:"化生子啊(注:小镇方言,指责或责怪小孩的一种昵称)!恩(注:小镇方言,你的意思)!过年还吃不吃啊?(注:光辉家的过年的"茴皮"有比较大的部分是我们街坊几个孩子吃掉的,因光辉家开有小食品店,在他家聚会的时间会很多)";每每这个时候,我会顺势回答:"好啊!"然后以迅雷之势再抓上几块"茴皮"跑开;后续依然继续假装来回路过;
  很多年来,一直念念不忘光辉妈妈的"茴皮",回到小镇时,也会和光辉妈妈谈当年偷"茴皮"的事情;光辉妈妈每次都是义愤填膺笑着说道:"就恩个化生子嘴巴馋,从茴坨(注:小镇方言,称红薯为茴坨)就开始吃起,一直要吃到过年;恩以为我不晓得啊(注:小镇方言,你以为我不知道吗?);恩(你)个化生子,晒茴皮的时候,恩(你)每天走过来抓两块,又走过去抓两块,每次都是向前走个几步,就马上回来";说完,我们都会哈哈大笑,偶尔还能笑出眼泪来;
  儿时的记忆是最真实的,儿时的记忆也是最无价的;
  2021年9月28日 于北京朝阳门
  下一篇:连载文章(40) 小镇上的美食—浸水

为什么有人说喝酸奶有益于健康是骗局?面对产品繁多概念热闹的乳制品货架,你有没有感觉困惑?为什么有些酸奶产品不用冷藏?为什么有些酸奶总是号称加了有益菌?想补钙该喝哪一种?想畅通肠道又该喝哪一种?想补蛋白质要喝哪一种?想广东惠东有什么有名的小吃?文现代人的那些事老婆是惠东妹子,每次带老婆回丈母娘家,她都会带我去吃惠东的特色小吃。说到惠东,相信大部分人都会想到惠东的海鲜,惠东除了海鲜之外还有许多的美食小吃哦!作为吃货的我现在广东惠东有什么有名的小吃?文现代人的那些事老婆是惠东妹子,每次带老婆回丈母娘家,她都会带我去吃惠东的特色小吃。说到惠东,相信大部分人都会想到惠东的海鲜,惠东除了海鲜之外还有许多的美食小吃哦!作为吃货的我现在广东惠东有什么有名的小吃?文现代人的那些事老婆是惠东妹子,每次带老婆回丈母娘家,她都会带我去吃惠东的特色小吃。说到惠东,相信大部分人都会想到惠东的海鲜,惠东除了海鲜之外还有许多的美食小吃哦!作为吃货的我现在原来保存豌豆一点也不难,这样做不缩水不发黄,刚剥的一样鲜美四月是豌豆荚收获的季节,此时的豌豆颗粒圆润,又嫩又香,是营养品质最佳的时期。豌豆除了含有丰富的植物蛋白,维生素膳食纤维也很优秀,对人体益处多多,是当季不可错过的时鲜货。豌豆又嫩又香盐水鸭韭菜粿鸡豆浆祖国在我们的味蕾里中国青年报客户端讯(中青报中青网记者蒋肖斌)进入21世纪,尤其近十年来,中式饮馔新旧交融,中国人的餐桌也发生着变化节令食材试图摆脱时间的束缚,一年四季生机勃发本地滋味努力打破空间的我做的韭菜包包可好吃,做就是有点麻烦今天是星期二!早上起来刷牙洗脸,然后做早餐,今天早上吃稀饭和包子!吃完早餐又要送孙孙上学,送完回来洗碗打扫卫生,每天又做不完的事,今天媳妇没有上班,感冒了,不舒服,。没有好菜吃了,手不沾面,教你做比棉花还要柔软的葱煎饼,简单又省力,比买的好关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦因为父母是双职工,小时候一家子的早餐都是奶奶煮的。经过好几天的清粥咸鸭蛋,就会迎来一顿香喷喷的香葱煎饼。这是我记忆中非常美甘树子蒸午鱼VS枇杷芦笋桃胶甜汤甘树子蒸午鱼VS枇杷芦笋桃胶甜汤甘树子是什么东西?北方的小伙伴应该与它未曾谋过面,而南方的小伙伴也要够资深,才能了解。这是一种甘树上长出的小果子,也有人叫它破布子生长到成熟时,会由好吃的椒盐猪肝和下饭的家常小滑肉配料表猪肝盐和胡椒粉桃园健民香菇荚膜酱大葱姜香菜青椒淀粉面粉胡椒粉味精料酒做法1我们需要先准备好食材,将购买的猪肝反复冲洗干净,去除杂质,用刀切成片2。接下来,将香菜挑洗干净,切成饺子里的亲情我生长在农村,现就职于一家面粉公司,每天与小麦面粉打交道,对它们怀有深厚的感情。每天营业室内,来公司购买面粉面条麸皮的大小客户不断。逢年过节本村集市阴雨天来买面粉的人特别多,业务自
七鲜全国再下一城,长沙首店正式开业京东旗下美食生鲜超市七鲜超市全国网点布局再次提速,7月2日,七鲜超市长沙首店在雨花区溪悦荟购物广场正式开业,为长沙消费者提供更新鲜,更快捷,更美味,更智能,更数字化的购物体验。现场致敬那些自身难保却依然驰援河南水灾的鸿星尔克们致敬国货一场暴雨,一场救灾,一次考验在河南暴雨洪灾中,三个国货品牌引起了大家的注意。一个是2020财年亏损的鸿星尔克一个是申请破产的国民果汁汇源一个是挂有ST退市风险的贵人鸟。1h福建永辉爱琴海店重装升级,今日开业新零售财经获悉,福建永辉超市爱琴海店经过全新的店面升级在今日盛装开业。开业现场人潮涌动,热闹非凡有小丑送气球,还有趣味草编,再看一旁,还有个小朋友推着专属小推车,可爱极了。来永辉超喜茶创始人回应收购乐乐茶消息不实2021年是新式茶饮市场活跃的年份。先是一轮又一轮的融资,据公开数据显示,2021年上半年茶饮品牌共发生融资15起,披露金额超过50亿元,融资事件数量和所披露金额已高过2020年全民生仓储首走东北,永辉沈阳重工街仓储店开业7月29日,永辉仓储再拓一省,东北首店辽宁沈阳重工街店开业。这也是仓储业态首次进入东北市场。截至目前,永辉仓储全国门店数量超35家。依托供应链和门店优势,永辉把民生仓储店开到普通老苏宁易购引入新一轮战投,智慧零售发展进入新阶段7月5日晚,苏宁易购发布公告,张近东及其一致行动人苏宁控股集团股东苏宁电器集团拟将上市公司16。96的股份转让给江苏新新零售创新基金二期(有限合伙)(下称新新零售基金二期)。本次股由孙变子,新华百货接盘乌海新百连锁超市7月26日,银川新华百货连锁超市有限公司(以下简称新华百货连锁超市)转让乌海新百连锁超市有限公司(以下简称乌海新百连锁超市)100股权予银川新华百货商业集团股份有限公司(以下简称新蓝瓶咖啡又准备开新店了蓝瓶咖啡首家大阪店也要来了。蓝瓶咖啡首家日本大阪店选址位于大阪市中心的梅田地区,作为蓝瓶咖啡首家日本大阪店,蓝瓶咖啡把开店地理位置定在了繁华并且交通便利的茶屋町区域。该店将于今年7资本化后,三只松鼠良品铺子百草味拿起三国新剧本休闲零食界素有三只松鼠良品铺子百草味三位行业巨头。最新数据显示,2020年我国休闲食品市场规模达1。3万亿元,连续5年年复合增长率超11。伴随着市场规模的持续扩大,市场红利也开始不因区域布局调整,华润万家海南最后一家门店关停今日,据新零售财经粉丝爆料,华润万家海南最后一家门店海口名门店将于8月1日起停止营业。据海口名门店的告顾客书显示,目前持有的华润万家购物卡及会员积分卡的顾客,可根据公示的操作指引在罗森便利在江浙沪地区门店突破2000家7月16日上午,罗森在杭州举办了江浙沪罗森2000店暨杭州地区五店同开庆典仪式。本次杭州地区五店同开,意味着罗森在杭州已成功开出200家门店。浙江罗森上海罗森代表出席开业现场并讲话