山药炒木耳，夏日减脂爽脆好菜，用料简单易学，营养丰富

　　山药炒木耳，一道营养价值超高的清爽养生餐！
　　山药又名淮山，淮山药；肉质洁白，富含丰富的蛋白质和多种人体必需营养素；山药去皮后有大量粘蛋白，这种粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有很好的保健作用；可以刺激和调节我们人体免疫系统，抗病毒、抗衰老；同时还可以调节血压、降血脂血糖；是一种很好的健脾益胃、助消化的常见食材；
　　黑木耳，同样也是营养丰富，享有‘素中之荤’的美称；木耳含有丰富维生素和铁元素，具有美白养颜补血的功效；含有的丰富纤维素，可以有效的促进肠胃蠕动，达到润肠解毒；同时经常食用黑木耳还可以起到降低血液粘度，预防血栓等；可谓良好的营养减脂又保健的食材；
　　山药炒木耳，这两种营养超高的食材搭配一起，无需过多的调味品，简单烹饪，即可散发出各自的魅力！如果您也喜欢这两种食材，那就不妨试试这种做法吧~
　　【山药炒木耳】
　　【食材】：木耳、山药、青红椒、大蒜、小葱
　　【制作步骤】：
　　1、山药洗净去皮后，先斜刀切成块，然后只切成菱形片；
　　2、青红椒洗净去除里面的籽之后，也直接切成菱形片；小葱直接切段；大蒜切片；
　　3、黑木耳我们提前20分钟用冷水浸泡，洗净后控水备用；
　　4、起锅烧水，水开下入山药进行焯水，焯至30秒左右即可捞出过凉；然后把木耳也放里面进行焯水，炒至断生控水捞出；
　　5、起锅烧油，油热后先下入蒜片进行爆香，随即将所有食材倒入里面；大火猛炒10秒左右，加入食盐、白糖进行调味；
　　翻拌均匀，关火前淋入水淀粉，把切好的葱段也放入里面，再次翻炒10秒左右即可关火出锅；
　　这样一盘营养丰富，又超级快速的山药炒木耳就做好了；只需食盐和白糖提鲜，即可展现它的魅力；口味爽脆又清肠健脾，减肥养生的你怎么能错过呢？
　　拿个小本本记下小技巧：
　　1、山药去皮后易氧化变黑，可以将山药泡入白醋水中，可以有效的防止氧化，避免发黑影响色观;
　　2、山药和木耳焯水时间不宜过长，且要冷水过凉，这样才会增加爽脆的口感；
　　3、不喜欢青红椒的朋友，也可以直接换成胡萝卜哦~同样一款高营养的美味食材！
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