八月十五家宴,我家这菜少不了,几十年也吃不腻,鲜香味美超好吃
八月十五家宴,我家这菜少不了,几十年也吃不腻,鲜香味美超好吃
八月十五到了,家宴上不但荤素搭配,还要好吃家人喜欢才行,这道菜我吃了几十年也吃不腻,每次家人齐聚这菜还是家宴的压轴菜。
这道菜从小就吃,是老爸的拿手好菜,味道鲜美十分好吃。记得,很小的时候,家里穷,只有到了中秋节家里才会宰杀一只小鸡,老爸给做得鲜美好吃,全家都喜欢。这个味道直到现在依然留在记忆的深处,美食的味道就是幸福的味道。
又到中秋佳节,这道菜毫无意外地再次上桌,家人都夸赞好吃。其实它的做法很简单,炖一炖就上桌,今天就和大家分享它的详细做法,一看就会。这道菜,配上一杯百香果口袋醋冲泡的饮品,酸甜清爽还去腻,特别棒,一起看看吧~
所用材料:小鸡半只,红薯粉皮2张,葱伴侣豆瓣酱1勺,甜辣酱一勺,葱,姜,花椒,盐少许,花生油适量。香菜末少许。
做法步骤:
第一步:把粉皮用冷水稍微泡软,蟹味菇去根洗净,豆瓣酱备用。
第二步:小鸡剁成小块,锅里放水,放入鸡块焯水捞出,洗净备用。鸡肉含蛋白质较高,很容易被身体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。自家养的小鸡不但味道好,营养也更好。
第三步:可干烧砂锅放入花生油,放入葱姜,花椒炒香倒入鸡块炒香。
第四步:加入甜辣酱再加入少许水,然后舀上一大勺葱伴侣豆瓣酱,上色提味,这样做出的菜肴会有很香的酱香味道。
第五步:大火烧开,改成小火慢慢炖大约40分钟,加入蟹味菇继续炖。蟹味菇,它的味道比平菇鲜,菇肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极好,有独特的蟹香味,可以防止便秘、延缓衰老、降脂降压等,是很不错的菌类,炖鸡特鲜美。
第六步:再加入粉皮继续炖5分钟。粉皮是红薯粉皮最好,筋道不粘,炖鸡炖排骨都很棒。
第七步:加入少许盐调味,炖至粉皮透明,关火出锅即可。
第八步:欣和出产的百香果口袋醋,用1:8的比例调一杯饮品,酸甜开胃,中秋节家宴上你也试试吧!
第九步:出锅,撒上小葱末和香菜末,上桌即成,一大碗最先被吃光,太鲜了!
峰儿话语:
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