古人养生善用粥
中国人喝粥的历史已延续千年。早在黄帝时期,就有烹谷为粥的记载。宋陆游在《食粥》一诗中写道:世人个个学长年,不悟长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。诗中提到了宛丘先生宋代诗人张耒,张耒在自己写的《粥记》一文中说:今劝人每日食粥,以为养生之要。
随着现代社会糖尿病人数的增多,很多人开始变得不敢喝粥,甚至谈粥色变,担心长期喝粥会诱发糖尿病。其实只要粥喝得得当,对身体补益的效果不在药物之下。那么,喝粥到底有哪些补益效果呢?
健脾养胃
中医认为熬粥常用的大米、小米等食材多属于五谷,入脾经,有健脾养胃的作用。《本草纲目》指出:粟米(即小米)煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。《全国中草药汇编》记载大米的功效为:温中和胃,益气止泄。主治烦躁口渴,赤痢热躁,伤暑发热。《本草纲目》收录了寇宗奭的观点:(粳米)平和五脏,补益胃气,其功莫逮。
助长药力
清代名医王士雄在所著《随息居饮食谱》中称粥饮为世间第一补人之物。其实,粥除了是一款补益佳品,还另有一个妙用助长药力。在《伤寒论》中,对于发表解肌的桂枝汤的使用方法,张仲景详细写道:服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力。服桂枝汤后喝上一碗热粥,可以使病邪因为微微出汗而缓解,否则,桂枝汤的散寒解表的效果无法得到充分发挥,将大打折扣。
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