秋天,吃大鱼大肉也不如吃它,防秋乏去秋燥,2种做法营养又滋补
微微的秋风送走了炎热的夏天,吹来了凉爽的秋天,降雨量也不比从前了,妈妈院子里的小菜园也时不时地要浇水了,气候变得越来越干燥了。我们刚经过令人疲倦的夏天,所以要做一些既清淡又营养的美食防秋乏去秋燥。秋天,吃大鱼大肉也不如吃它,防秋乏去秋燥,2种做法营养又滋补
山药是老百姓餐桌上一种最为常见的食材了,营养非常的丰富,含有丰富的蛋白质,淀粉酶,钙,微量元素等营养成分,所含的淀粉酶能帮助肠胃消化,是一种药食同源的食材,补肾气,补脾胃,温而不燥,还有预防血管老化等很多功效,是老年人非常喜欢的养生食品。山药的做法有很多种,煎,炸,蒸,煮样样都行,今天给大家分享山药两种适合秋天防秋燥的简单做法,每种做法不会超过10分钟,营养解馋又美味,保证让你吃一次爱一次,比吃大鱼大肉还过瘾!下面跟我一起做起来吧。
因为山药中含有秋水酸碱,很多人对这种物质容易过敏,所以我们在给山药去皮的时候最好戴上手套,防止皮肤过敏,不过敏的可以省略。
【第一种做法】,"山药鸡蛋粥"。准备一把韭菜择洗干净后切成段,放进碗中备用。2个鸡蛋打入一个碗中,用筷子把蛋液打散后备用。山药去皮洗净后,切成片,再用刀拍扁,剁成末。起锅烧水,水开后倒进山药末煮3分钟,锅开后用勺子撇去上边的一层浮沫
浮沫撇完了,我们把蛋液顺着筷子慢慢倒进锅中,调味盐,味精,蚝油,有条件放一把新鲜的虾皮,少许味极鲜,香油,最后倒进韭菜段搅拌均匀就可以出锅了,一道美味的山药鸡蛋神仙汤就做好了。这种懒人做法是不是太过于简单了,最时候像我这种不爱做法的人了,省时省力,既营养又能补水,是防秋燥的不二之选。
【第二种做法】把处理好的山药切成片,放进一个小盆中加入少许盐浸泡2分钟,去去山药身上的黏液,防止山药氧化变黑。锅中水烧开加半勺盐,几滴花生油,放进山药片,锅中的放进提前切好的胡萝卜片一起焯水,焯水3分钟捞出过凉水,然后捞出沥干水分放进一个小盆中
准备2个鸡蛋打入碗中,用筷子打散后倒进锅中,摊成蛋皮,做蛋皮的时候要开小火,防止蛋皮糊锅。做好的蛋皮放凉后切成丝,放到山药胡萝卜一起。
放进提前切好的葱花,蒜末,小米辣,倒进冒烟的热油激发出调料的香味,调味盐,蚝油,味极鲜,陈醋,小磨香油,味精搅拌均匀,有条件的别忘了加点香菜段,既好看又好吃。一盘香辣爽口,下酒下饭的凉拌山药片就做好了,色香味俱全,让人看了就有食欲。以上2种做法都不需要太复杂的制作步骤,原汁原味,营养不流失,做法简单味道足,吃一次爱一次!秋天,吃大鱼大肉也不如吃它,防秋乏去秋燥,2种做法营养又滋补!立秋以后,我家老人就爱吃它,增强免疫强身体,精神满满度过秋天。
【小贴士】山药去皮的时候一定注意,对山药过敏的人去皮的时候一定要戴上手套。
高血糖,糖尿病,阳虚的病人不适宜多吃
今天的文章就分享,您喜欢吃山药的哪种做法?欢迎大家到下方评论区留言指点,您的指点对于我太重要了,我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐,喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟!谢谢您的支持!