春天多吃豆芽,注意不同豆芽亮点不同,这道韭菜炒绿豆芽口感好
春季多吃助长生机的豆芽,不同芽菜亮点不同,韭菜炒豆芽下饭不错!
春季天气干燥,肝火旺盛,容易上火,可以多吃助长生机的豆芽菜。我们常见的芽菜有好几种,如黄豆芽,绿豆芽,黑豆芽、豌豆芽、花生芽等,那么挑选哪种豆芽好呢?其实不同芽菜亮点不同。
其中黄豆芽的维生素B2含量高,春季适当吃可以用于预防口角炎,黄豆发芽后,维生素C的含量更加丰富,营养也更容易被人体吸收。另外黄豆富含植物雌性激素,对保护乳腺,预防癌症有帮助。
黑豆芽呢则具有养肾、利尿、消肿的作用,肾阴虚上火的人可以适当吃。
绿豆芽容易消化,能清热解毒,利尿祛火,适合目赤肿痛、小便涩痛、便秘者。
豌豆芽富含维生素A、钙、磷等营养,适合养肝。豌豆芽清炒煮汤都是不错的美食。
花生芽不但含有花生的营养成分,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。另外花生芽使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂大大减少,长期食用可减肥。
以上豆芽和花生芽可以自己在家生,具体生芽的方法可参考我之前写的文章:只要一个沥水的盒子,过年就能吃到新鲜的豌豆苗、绿豆芽、花生芽
其实不同芽菜要做的美食也很多,比如大多数水煮菜中都会加上豆芽垫底,黄豆芽,花生芽炒肉也是不错的下饭菜,百吃不厌。春季多吃助长生机的豆芽菜,如果配上养阳的韭菜,正适合春季护阳养肾的饮食原则。韭菜配上红辣椒姜丝炒绿豆芽,不但口感好,颜色也好看,炒时加一点点醋,豆芽脆嫩爽口,下米饭吃巴适得很。
春季多吃芽菜好处多,下面把我昨天做的韭菜炒绿豆芽分享给大家,希望大家喜欢。
1、清炒豆芽我选的绿豆芽,容易炒熟,口感也很好,容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡,再洗干净。
2、调料配菜:韭菜一小把切成段,红辣椒1个切成丝,姜切成丝,大蒜切成片。备盐,鸡精、香油,香醋,白糖少许。
3、锅烧热,放入姜丝,大蒜小火煸香。
4、放入绿豆芽翻炒几下,放盐,放香醋少许。
炒到豆芽完全变软,放入韭菜和辣椒翻炒。
放鸡精,白糖少许,放香油,和匀出锅。
这道豆芽素菜,做法简单,色香味俱全,是一道不错的下饭菜。很适合春季正减肥的朋友。
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