经常喝浓汤是否就会诱发痛风呢?
喝浓汤不一定引起痛风,相信有不少朋友就爱喝浓汤,参与的酒宴聚餐不少,喝过的浓汤数不胜数,但也没说就一定患上痛风吧。
不过,浓汤的确可能会增加诱发痛风的几率,原因是什么呢?
痛风其实就是高尿酸血症进一步恶化的结果,如果高尿酸症状没有得到及时调理,血液中的尿酸随着血液流经时积累在关节等部位,沉积多了形成尿酸石,尿酸结晶,它们就会撑抵关节,关节还会红肿发炎,引起剧烈的疼痛。而高尿酸血症顾名思义,那就是血液中的尿酸浓度较高嘛,而引起尿酸浓度较高的因素主要和体内的"嘌呤"相关,嘌呤是新陈代谢中的一种有机化合物,体内的嘌呤最终还会继续代谢为尿酸,所以嘌呤浓度高也意味着尿酸最终生成多。嘌呤的来源主要有两部分,一部分是我们体内自身代谢产生的,被称为"内源性嘌呤",另一部分才是从食物中摄入的,被称为"外源性嘌呤"。内源性嘌呤占总嘌呤的70~80%,而外源性嘌呤却仅占了20~30%。
所以,其实从食物中摄入的高嘌呤对人体虽然有影响,但理论上来看的话,并不是主要的影响因素,但很多朋友自然就认为,吃高嘌呤食物就可以随随便便了,这也是不对的,即便对我们影响不大,但这20~30%也是确实存在的啊,很有可能食物中摄入的这少部分嘌呤就会成为诱发高尿酸/痛风的导火索。
浓汤的种类也有很多,并不仅仅是含嘌呤较高的类型。比如仅仅是蔬菜、菌类汤,它们自身含有的嘌呤并不高,只是可能其中添加的调味料过重,比如过多的味精、食盐、酱油,甚至有精制糖等成分,如果频繁过量摄入,可导致钠离子、葡萄糖等摄入量提高,潜在的问题可能会导致肥胖、胃肠粘膜受损、血压升高等问题。很多研究都发现,肥胖、三高的问题会增加诱发高尿酸血症的几率,已有高尿酸症状的人群若有肥胖、三高则会增加诱发痛风的几率;另一部分浓汤可能是肉汤,排骨汤、鸡汤、鸭汤、蹄子汤等等,肉汤中容易溶入肉类中大部分的脂肪、核苷等成分,核苷会合成嘌呤,所以肉汤喝多了,嘌呤的摄入量的确会提高,而且同样频繁、过量的摄入可能增加油脂、热量的摄入,导致肥胖、高血脂、高血压等问题,它们也会增加诱发痛风的几率。肉汤中保留更多蛋白质的反倒是肉类,并非"汤都是浓缩的精华",所以一般来说,肥胖、三高、包括高尿酸的朋友有肉汤的时候都建议适当多吃点肉,不要过量喝肉汤,尤其是那种表明浮油很重的。
内源性嘌呤我们自身难以主动控制,它主要和我们自身的体质、健康状况、遗传因素、生活环境更有关联,比如如果身体受创,细胞受损多,凋亡的细胞就会释放出含嘌呤的成分,体内的嘌呤就会增加;比如我们的肾功出问题了,排出的尿酸量下降了,但生成的却没减少,结果同样也是导致尿酸浓度提高,那也会诱发高尿酸和痛风;还有部分严寒的确的朋友不注重保暖,而尿酸结晶在低温时更容易凝结,也会增加诱发痛风的几率。内源性嘌呤决定了体内大部分嘌呤的来源,所以很多朋友40岁后啥也没乱吃却得了痛风,但也有胡吃海喝好像也没被痛风找上门的人,而一般患上痛风也最好是有药物的干预,光靠饮食的控制可能也没有非常明显的改善效果。
总之,诱发痛风或者改善痛风光从饮食上来参考的话并不全面,饮食决定了一部分,特别是饮食中嘌呤的含量对诱发痛风并不是起着100%的影响,更大的可能性反倒是因为不健康的高油、高脂、高糖饮食诱发了肥胖和三高,或破坏了肾脏、肝脏等代谢功能,这更容易导致高尿酸、痛风的发生,而往往很多高油高脂高糖食物也属于高胆固醇、高嘌呤食物,我们也错误得以为是吃了高嘌呤食物而诱发了痛风。日常生活中应当注意保证自己的体质健康,合理控制体重,注重定期体检;饮食上多清淡饮食为主,参与适量的运动。
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