食物叶酸含量前三甲，看看权威指南怎么说

　　叶酸属于水溶性B组维生素，是机体细胞生长和繁殖必需物质，天然叶酸存在于肝，肾，酵母以及绿叶蔬菜如豆类菠菜，番茄，胡萝卜等内，药用叶酸是人工合成的。正常人如果饮食结构合理，是不会缺乏叶酸的，如果叶酸摄入不足会造成什么问题呢？
　　第一出现细胞DNA合成减慢，但是RNA合成不受影响，结果就是骨髓中形成的红细胞体积较大但细胞核发育幼稚，形成巨幼红细胞贫血，
　　第二对于孕妇来说，妊娠期叶酸摄入不足会导致新生儿神经管缺陷，影响新生儿神经系统发育，因此孕期补充叶酸可显著降低神经管缺陷的发生率，除此之外，孕期缺乏叶酸还增加流产，早产，死胎，巨幼红细胞性贫血，子痫前期等疾病发生风险，补充叶酸可降低流产等风险，但是对于孕妇来说 叶酸补充剂量提倡个体化，过量补充也会导致罹患妊高症和妊娠糖尿病风险。孕期的不同阶段，患有某些基础病等特殊人群，在孕期对叶酸补充的剂量和疗程需求也是不一样的
　　第三
　　叶酸缺乏会导致高同型半胱氨酸(Hcy)血症，也叫高血同，高水平的Hcy是动脉粥样硬化和心血管疾病的独立危险因素，特别是与脑卒中的发生密切相关。但是需要注意的是 叶酸缺乏只是高Hcy水平的原因之一而非全部，叶酸代谢酶的基因变异，维生素B2、B6、B12的缺乏，肾功能不全等因素都是高血同的影响因素，而且。不同种族，性别，其Hcy水平也不相同，目前我国最新指南对于高血同的诊断标准订为≥15umol/L,尽管如此，从循证医学的角度来看，补充叶酸是否会带来心血管获益，目前并没有获得一致结果。
　　不同的人群，预防和治疗不同的叶酸缺乏相关性疾病，所需要的剂量和疗程也是不同的，叶酸补充需要个体化，凡事过犹不及，长期大剂量补充叶酸也存在着一定等健康风险，如增加某些癌症(直肠癌，前列腺癌)风险，掩盖维生素B12缺乏的早期表现，加重神经系统退行性病变，与其他药物相互作用，影响锌吸收，降低叶酸吸收率，降低免疫力等。
　　天然食物含有的叶酸相对安全，但由于其结构不稳定，容易受食物加工的破坏，尤其是叶酸缺乏的高危人群，如北方地区，贫困农村，冬春季节，酗酒，某些疾病，叶酸代谢基因变异等多种因素都会影响叶酸的吸收利用，导致叶酸缺乏，对于这样的人群应进一步采用补充叶酸或强化食物等措施。富含叶酸的食物包括藜麦，干大豆或杂豆，腐竹，菠菜，茴香，苋菜，动物肝脏，瘦肉，鸭蛋等。2020年11月颁布的《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》给出了常见食物中叶酸含量排序，可供临床参考，可以看到富含叶酸的食物前三名分别是鸡肝，红苋菜和猪肝。#健康热力计划#