陈醋香醋米醋白醋,用来食用区别大,快快收藏别再吃错了
俗话说:手艺不强,醋来帮忙!可见醋在我们日常生活中的用处之大!
但是琳琅满目的货架不同种类的醋,究竟应该用那种,每种都有什么区别那?
是否瞬间懵了圈!不急,今天小编就帮您详细分解各种醋的使用,如何选择自己适用的食用醋!陈醋
陈醋的主料是"高粱";历史最为悠久;其颜色浓郁,醋味醇厚;而且存放时间也比较长,易存储;
相对出名的山西老陈醋,相信大家也都吃了不少瓶;
陈醋酸味浓郁,炒菜用一般只需一点点即可;通常陈醋使用搭配颜色较深的菜品较多:如酸辣汤、老醋花生等;
同时吃饺子、小笼包等蘸醋类,那么陈醋通常是最佳搭配!
香醋
香醋主料是糯米;它的味道特点:香味浓郁,酸甜不涩
口感上,香醋细品略有甜味,酸味适中,相对于其他种类醋,使用较广且最为频繁;
因其"色、香、味、醇、浓";所以日常炒菜,大众通常都会选择香醋调味;或直接当做菜品蘸料:如涮火锅等;
米醋
米醋主料是"大米";是众多种类醋中营养价值较高的一种,含有多种维生素和矿物质等;
米醋有一定的减肥和保健美容功效;所以相对其他醋类,药用价值使用较普遍;
食用方面:米醋颜色清透,酸味柔和;细品略带微甜,但口感不涩,回味绵长;所以在凉拌菜类使用较多;如凉拌黄瓜、制作凉拌汁等;
白醋
白醋是以食用酒精为原料;是众多醋类最好区分的一类;颜色透明;酸味纯正;
因其白醋无色透明, 一般较多的被作为烹调酸味辅料;或为保持菜肴原色,多数选择白醋;如:土豆或莲藕去皮,防止氧化变黑,我们会加入白醋防止变色等;
同时日常清洁使用白醋用处较多;如:搭配小苏打可清洁日常无污垢等;或加水稀释,洁面等等;
拿个小本本记下总结:
陈醋颜色重,味道浓;重口朋友多选择;
香醋味道醇,香味悠;炒菜佳肴不可少;
米醋颜色淡,味道佳;凉拌菜肴是当家;
白醋最易辨,功能强;保色去污全靠它!
通过以上几点,相信您已经可以很清楚的了解日常应该选择什么醋类使用;
使用对应的醋类制作菜肴,增加菜品卖相外,更好的增加我们食用的口感,满足味蕾!
最后的最后,迷惑的朋友们,快快收藏吧~
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