番茄炒鸡蛋的遐想

　　番茄炒鸡蛋的遐思
　　刘 悦
　　＂炒鸡蛋＂一个简单的不能再简单的炒菜，其历史竟然可以追溯到南北朝时期，是炒菜的鼻祖。
　　《齐民要术》记载＂炒鸡子法。打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉。麻油炒之。甚香美。＂时代变迁了，发展了，炒鸡蛋不单单的只是炒鸡蛋了，番茄炒蛋、青椒炒蛋、苦瓜炒蛋、黄瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、葱花炒蛋、蛋炒米饭等等举不胜举……
　　相传，十八世纪，有一位法国画家看到番茄如此诱人，便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头，可是他却没有勇气食用，但是为了后人，于是他就壮着胆子，冒着中毒致死的危险，吃下了一个，并穿好衣躺在床上等待＂死神＂的降临，然而过了老半天也未感到身体有什么不适，便索性接着再吃，只觉得有一种酸甜的味道，身体依旧安然无恙，从此知道了它的食用价值。
　　明代时传入华夏大地，有的地方称为西红柿，有的地方称番茄。中国第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。1621年王象晋的《群芳谱》又再次肯定了番茄的来源，以后的人们都笃信不疑
　　中国人开始将番茄作为一种食物，大概是从清朝末年才开始的。
　　番茄在明代时就已经传人中国只是当时一直只被当做一种观赏性植物。一本《群芳谱》曾有记载：＂最堪观。来自西番，故名。＂这也怪不得明朝人不识美食，就是欧洲的人们也并不敢吃它，它被认为是有毒的＂狼桃＂。
　　据记载，当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵云南美洲游历，第一次见到番茄，就被它艳丽的色彩所深深吸引，于是就把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，番茄便有了＂爱情果＂的美名。
　　前三皇后五帝肯定都没有吃过番茄炒鸡蛋这道美食，因为清代末年，中国人才开始食用番茄。现在它是家庭餐桌上的美味，说明你现在的小日子比皇帝还舒服，竟能吃上番茄炒鸡蛋，看上电视，还能上网玩儿手机。跑题了……
　　大小饭店都有这个菜，一般不会点这个菜，因为在家就可以自己炒。炒别的菜的时候味精或鸡精少许，但是鸡蛋炒番茄的时候，不用放鸡精、味精、葱姜一类的佐料，味道就会很鲜美。这就是原汁原味的表现，就同我们的人生不追求华丽的外表和复杂的装饰，仅靠自身便活出一个不可取代的位置。
　　第一个敢吃番茄的人绝想不到他的伟大壮举，这样的深入家喻户晓。这也展示了番茄炒鸡蛋经历了实践是检验真理的过程。要想知道番茄的味道必须要亲口尝一尝，这是需要多大的勇气，甚至抱着当英烈的决心，他是勇敢的。
　　第一个把番茄与鸡蛋一起炒的人是智慧的，只是无从考据这位智者的出处。番茄美丽张扬似如火的热情，鸡蛋含蓄包容黄白分明。一荤一素，一热一冷，同时暗合中国的阴阳之道。但是一个鸡蛋十个番茄做出的菜会酸，说明番茄没有掌握好量。蛋在生前是坚硬的，可结局却是粉碎的，黄包容了白。番茄少鸡蛋多就会营养过剩。所以，适量掌握好食材的度才能有质。
　　一盘番茄炒鸡蛋，演绎一场人生。心态平和的合理搭配和对于已经发生的，敞开胸怀去拥抱和接纳，不为此苦恼和生气。这就是番茄炒鸡蛋的精神，就是番茄炒鸡蛋的生存之道……