每年春天3-5月份，是品尝春鲜的时候，各种野菜吸收了春日的阳光和雨露，铆着劲地生长，茵陈，金花菜，面条菜，沙葱，蒲公英，刺菜，艾草……野菜的种类真是多，而且各有各的滋味。在众多的野菜中，荠菜算得上是佼佼者，大江南北无人不晓，荠菜饺子，荠菜羹，荠菜炒鸡蛋……人们都要变着花样尝一尝这春天的味道。 中国人食荠菜的习俗由来已久，早在2000多年前的春秋时期，中国最早诗歌总集《诗经》中就有记载：＂谁谓茶苦，其甘如荠＂，可以看出当时的人们就以荠菜作为其他食物的参照物。宋代诗人陆游也曾赋诗＂日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归＂，所表达的正是他在异乡品尝到荠菜的美味，而＂忘归＂家乡的高兴心情。 中国人讲究应季而食，不仅仅是因为应季的食材鲜美，更加看重其丰富的营养，荠菜全草可以入药，其中含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，尼克酸，以及钙，铁，硒等多种微量元素，对人体有着诸多的好处，有着＂护生菜＂之称。 阳春三月，正是吃荠菜的时候，很多人都会到户外挖荠菜，吃不完的还会保存起来，将春天的味道延续。荠菜虽然美味，但是在吃的时候也不能乱吃，从处理到烹调都有讲究，否则会直接影响到其鲜美的味道以及营养的吸收，如果吃错了，甚至对身体健康不利。所以今天就总结了一些有关于吃荠菜的禁忌：1不放，2不忘，3不吃，弄清楚再吃更放心，一起来看看吧~ 1不放 不放醋 因为荠菜中含有较多的胡萝卜素，醋的加入会影响到人体对于胡萝卜素的吸收，严重的话还会出现消化不良的现象。 俗话说＂上好的食材只需要最朴素的烹调方式＂，荠菜本身没有什么特殊的味道，唯有淡淡的清香味，人们尝鲜也正是吃的这个味道。 所以在烹调荠菜的时候，不能加复杂的调味料 ，尤其是姜，蒜，料酒这类味道重的调味品，很容易将荠菜本身的鲜味遮盖住。越简单的调味料，越能保留荠菜的鲜香。所以在对荠菜进行烹调的时候，一定别手抖，别随手多加了调味料。 2不忘 ①不忘焯水 荠菜中不仅富含多种营养成分，还含有草酸这种成分，进入人体后对于钙和镁等矿物质成分的吸收会有影响，因此在食用荠菜的时候，我们最好先进行焯水，这样可以将荠菜中大部分的草酸去除，从而使我们更好地吸收荠菜中的营养。另外在荠菜中含有较多的膳食纤维，经过焯水这个步骤，可以使膳食纤维软化，这样我们在吃的时候口感会更加鲜嫩，而且也更加容易消化。 焯水的方法 ：提前在锅中将水煮沸，加入少许食用油，放入荠菜烫至变色后捞出，如果担心焯水后的荠菜口感会变得绵软，我们焯水过后可以放入冷水中浸泡一会儿，使其恢复鲜嫩的口感。 ②不忘挑选鲜嫩的荠菜来吃 春天虽然是荠菜最鲜嫩的时候，但是它的生长速度也很快，赏味期并不长，叶片长出以后，不出几日，便会长出骨朵，开花，甚至结籽。所以无论我们是到户外自己挖，还是到市场购买，都要注意选择鲜嫩的荠菜，如果是已经开花的，就别吃了，已经不新鲜了，口感会很老。 另外需要注意一点 ，那就是我们在对荠菜进行处理的时候，最好不要将它的根掐掉，因为荠菜的根具有很高的营养价值，甚至要高于荠菜的叶子。如果你正是看中了荠菜的营养价值，请记住将荠菜的根一起吃。 3不吃 ①久煮久烧的不吃 首先来说，在荠菜中含有大量的水溶性维生素，这些成分不稳定，很容易在加热的过程中流失；另外如果加热的时间过久，荠菜的颜色会发黄，口感会变得软烂，导致鲜美尽失。所以我们在对荠菜进行烹调的时候要记住，不要长时间的煮或烧，即使是焯水的时候，也要注意时间不要过久。以免将荠菜中的营养成分破坏掉。 ②体寒的人不吃 荠菜属于偏凉的食物，且不容易消化，难免会对肠胃有多多少少的刺激，而体寒的人士身体比较虚弱，如果食用了大量的荠菜，容易造成对肠胃的刺激，从而导致腹痛，腹泻等不适症状。另外月经期的女性以及孕妇也最好不要食用荠菜，以免对身体不利。 ③不确定是荠菜的不吃 很多人都会到户外挖荠菜，但是春暖花开的季节，户外的野菜往往会很多，难免会有一些野菜与荠菜长得很像，所以在挖荠菜的时候一定要知道荠菜是什么样子的，不要将不熟悉的野菜误食了，以免给身体带来不适。 我们在户外比较常见的有两种荠菜，一种是绿色的，叶厚鲜美，看着非常水灵，一般在菜市场里售卖的也多为这种荠菜，这种荠菜称为＂水荠菜＂，在比较潮湿的环境中比较多见。 还有一种也是可以食用的，它的颜色通常为紫色或土色，叶片上的锯齿状更为明显，并且如果仔细观察的话，叶片背面的绒毛也比较密集。一般老人们都知道，春天挖荠菜要选择这种紫色的，因为它的味道会更加鲜美。事实上，它的紫色是源于其中的氨基酸成分，氨基酸的含量直接影响着＂鲜＂味。 【小茉莉有话说】 由于荠菜中难免会有细菌，农药残留等，我们在清洗的时候最好先放入碱性水中（水中加小苏打或食用碱）浸泡10分钟，然后再进一步清洗干净，这样吃着更放心。另外荠菜虽然美味，但是也不要贪吃，一顿不要吃太多，适量而食更健康。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
三大害人的健康谣言谣零零计划三大害人的健康谣言一，很多人都说骨头汤能补钙，大错特错。骨头里确实含有大量的钙盐，但你怎么炖骨头里的钙盐也很难容进汤里。你以为那些乳白色的东西都是钙吗？错了，那些都是骨髓健康食品一定是不好吃的吗？前几天，我到一个朋友家吃便饭，朋友端上菜品浓汤，看上去色香味俱佳。她说，我今天是专门给你做的，按你的口味，比较咸，尽管我知道这样不健康，但是既然是请你吃饭，就按你的口味，看我对你好吃饱后应该站着坐着还是躺着？饭后3大恶习，尽早改正在吃饭这一方面，我国文化博大精深，饮食除了分各种菜系以外，烹饪方式也多种多样，对食物的搭配也有着独特见解，我国在饮食文化方面位列世界前茅。之所以我国在饮食方面有众多讲究，也与健康有黄瓜是激素瓜？提醒为了健康，尽量少吃这3种黄瓜俗话说夏日多吃瓜，一解暑千愁，黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜，黄瓜口感清脆多汁，清甜，无论是生吃还是炒着吃，都非常美味可口，去菜市场买菜时，人们总会顺手买上几根黄瓜。爱乐养生指南很多朋友如何逆转脂肪肝？每天喝点它，肝脏去油更健康据调查，全球四分之一以上的成人有脂肪肝。在我国，脂肪肝患病率高达27，且趋向年轻化。脂肪肝正严重威胁国人的健康，如果不加以控制，甚至会导致肝硬化肝癌等严重后果。最近，有研究发现生活当代年轻人口腔迷惑行为大赏啤酒杯里放枸杞可乐瓶中放党参用最贵的护肤品熬最晚的夜当代年轻人这种另类的养生早已不是什么稀奇事了，放在牙齿口腔护理上，又会有哪些迷惑行为呢？吃货青年蛀牙还没烂成洞，快乐肥宅水不能停不生病的活法我在书店里发现一本书，名为不生病的活法。作者新谷弘博士，1935年出生，很年轻便成为了医生，继而游学美国，在世界上首次操刀大肠内视镜手术，在当时是最畅销的图书。在诊断了35万人次的老年人生活要健康，做到四个慢一点人体进入老年后，身体和中年相比要发生一个很大的转折，那就是各个脏器的功能要发生退化，因而，日常生活的节奏也要随之改变，以适应身体的生理变化，否则容易导致各种疾病的发生。老年人日常生什么时间吃钙片，补钙效果或更好？正确补钙，或要牢记2大原则钙元素作为人体成长需要不可缺少的营养物质之一，人身体当中含有最高含量的矿物质元素与牙齿骨骼成长结构存在密切联系，参与神经传感以及生理反应。专家指出一旦人体内钙元素流失时，会导致生长医生这10张健康表，教你正确饮食养生，建议提前收藏分享春季养生，就是在春天通过各种方法颐养生命，增强体质预防疾病，从而达到延年益寿的一种春季养生。所以养生就是生命生存生长之意，所谓养即保养调养补养之意，总之养生就是保养生命的意思。从传医生分享几张健康表，教你正确饮食养生，非常实用，建议收藏随着人们生活水平的提高和生活方式的影响，给人们带来了一些富贵病，如糖尿病高血糖高血脂高血压心脏病心脑血管病等，严重危害人们的身体健康。每个人都在社会上承担着一定的工作任务，有时工作