健康正月十五元宵节，糖尿病友吃元宵的正确打开方式

　　正月十五元宵节，是我们中国传统节日，在这一天，人们猜灯谜，赏花灯，中国北方人要吃元宵，南方人要吃汤圆，寓意团圆美满！这种传统食物主要是由糯米粉揉制而成，馅料含糖高、热量高，如食用不当，则会引起血糖升高，不利于糖尿病患者血糖控制。
　　那么，糖尿病人还能吃这寓意美好的食物吗？怎么吃才能保持血糖稳稳当当呢？湖南省第二人民医院内分泌科主任张海涛给广大糖友们支招，分享以下进食元宵/汤圆的注意事项：1、选购合适的元宵/汤圆
　　目前市面上元宵/汤圆种类繁多，有实心汤圆和带馅汤圆。带馅汤圆又分为甜馅和咸馅，甜馅汤圆，高糖分，高热量，不适合糖尿病患者食用。所以糖友一定要选择合适的汤圆吃。尽量选择油脂和糖含量相对低的汤圆如实心汤圆和咸馅汤圆吃。当然，也可在家自制元宵，给糯米粉做个混搭，添加紫薯、南瓜、菠菜汁、胡萝卜汁等，口感好，既健康，又简单。2、合理加工元宵/汤圆
　　元宵的加工方式较多，有蒸、煮、炸、煎、炒…，对于糖友来说，汤圆尽量蒸或煮着吃，避免油煎，因为油煎会增加汤圆的油脂含量，增加额外的热量摄入。所以为了减少油脂的摄入，汤圆蒸、煮着吃更合适。3、配合高纤维膳食吃元宵/汤圆
　　吃元宵/汤圆时可以同时搭配吃一些高纤维的蔬菜如竹笋、芹菜、黄瓜等，以增加膳食纤维的摄入。通过膳食纤维的摄入可以延缓元宵/汤圆在胃肠道的吸收，从而延缓进食汤圆后的血糖升高。另外要注意的是，进食元宵不宜喝汤。
　　4、不吃过热的元宵/汤圆
　　吃汤圆的时候，可以先放凉一小会儿，再慢慢吃。因为汤圆在冷却过程中，淀粉类的重新结晶会被缓慢而形成了难以被淀粉酶所分解的淀粉（抗性淀粉），这样可以帮助延缓汤圆的消化吸收，血糖也升得慢。5、进食元宵/汤圆需要控制好总热量
　　元宵/汤圆含的热量还是比较高的。糖友如果吃的话，一定要控制好一天的总热卡，宜减少相应的主食量。例如，晚餐吃元宵/汤圆的话，即可作为晚餐主食，不要再进食其他碳水化合物了，而且元宵/汤圆的量不宜太多，根据种类大小，一顿2~5个即可。6、早餐不吃元宵/汤圆
　　元宵/汤圆的主要原料糯米粉，其中的大部分淀粉是支链结构，很容易被淀粉酶分解，释放出葡萄糖单分子，这样就会比普通的米、面更容易吸收，升血糖更快。而早晨是一天的开始，如果血糖不达标，一天的血糖都难以稳定控制，因此早晨不宜进食元宵。
　　7、血糖高不吃元宵/汤圆
　　血糖控制不好的糖友不适合进食元宵，会导致血糖进一步升高，严重可引发糖尿病酮症或其他急性并发症。因此，血糖控制差的糖尿病友不能进食元宵/汤圆。8、吃完元宵/汤圆适当运动
　　吃完元宵或汤圆半个小时后，可以去散步，多走动，或者适当多做点简单而帮助消化的运动。运动有助于把食物的热量消耗掉，这样血糖就不会升得那么厉害了。这不光是要吃了元宵运动，平时吃了饭也要运动，血糖就会越来越好。
　　最后，湖南省第二人民医院内分泌科主任张海涛携全体医护人员祝愿广大糖友们元宵节平安、喜乐、团圆！
　　供稿：湖南省第二人民医院（湖南省脑科医院）内分泌科 张钰
　　编辑：刘禹辰
　　图片：来源于网络，侵删