明天步入末伏，记得吃末伏五宝菜，好吃又好做，平平安安入秋

　　从明天开始就是三伏天的最后十天了，也就是俗称的＂末伏＂，每年的末伏十天都是固定不变的，都是十天整，起始日期为立秋过后的第一个＂庚日＂，也就是说夏日的末伏十天是处在秋天之内的，也会有人会把末伏天当做是＂秋老虎＂，但是秋老虎的时间可不是固定的十天，可能没有，也肯能二十天。
　　进入末伏后，早晚的气温会变得很凉爽，而中午会依然是很炎热，在饮食方面不要急忙进入＂贴秋膘＂中去，适当的过渡一下才是最好的，今天为大家分享进入末伏天要吃的5道菜，有传统的，有应季的，亦有让你更健康的，让你平平安安入秋。一：烙饼摊鸡蛋
　　有俗语说道＂头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋＂，此处的＂三伏＂就是末伏的意思，这＂烙饼摊鸡蛋＂也是典型的北方饮食习惯，要表达的是进入末伏后，天气开始转凉，超长的炎热的中伏也消耗了人体大部分的能量，难得凉爽就得好好补充营养，北方的＂烙饼摊鸡蛋＂就是首选，有主食烙饼，有蛋白质鸡蛋，有油脂，亦有蔬菜的膳食纤维和维生素，一吃多补又开胃，岂不美哉。
　　烙饼摊鸡蛋做法有很多种，我今天和大家分享的是一种很简的做法，但是同样很美味，如果用这种做法来代替早餐，既省时间又营养好吃，具体做法请参考如下步骤。
　　第一步：白面一碗，加入2克的食盐拌匀，再缓慢地加入凉水搅拌至＂酸奶＂状的面糊待用。
　　第二步：鸡蛋三个打入碗中，加入葱花和食盐适量搅拌均匀待用。
　　第三步：平底锅烧热淋入少量的食用油润锅，倒入面糊适量，转动锅身使面糊均匀地铺满锅底，然后改小火慢慢地烙熟，然后再翻面烙熟另一边，熟透后取出放一边备用。
　　第四步：平底锅中少来一点油烧热，倒入适量的鸡蛋液晃匀，取一张面饼盖在鸡蛋液上，待鸡蛋成熟后就可以出锅，可以包一点生菜，黄瓜丝，或者炒熟的土豆丝等，即使不包菜也很好吃。二：啤酒鸭
　　末伏虽处在秋季之中，但是它并不＂凉＂，所以这随后十天中饮食还是以能够清热解暑的食材为主，鸭肉性凉最合适不过，而且以鸭肉来＂贴秋膘＂也最恰当，没有羊肉的燥热，亦没有猪肉的油腻，当然也别只炖鸭汤喝，换个口味来一道啤酒鸭更开胃。
　　做啤酒鸭，我有我的窍门，让你吃得到鸭肉的香，同时可以品到啤酒的香气，如此只需多加一个步骤即可，详情如下。
　　第一步：鸭子半只剁块后洗干净，然后冷水下锅加入料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗干净待用。
　　第二步：锅中倒食用油，倒入鸭块翻炒至微黄，沿着锅边淋入料酒去腥，再下入八角和桂皮各两个，葱姜适量翻炒出香味。
　　第三步：淋入少许生抽和老抽翻炒均匀提香增色，然后倒入半瓶啤酒与适量的清水，再加入食盐，鸡精，白糖少许调味，烧开后转中小火煮30分钟左右。
　　第四步：时间到后沿着锅边再淋如些许的啤酒，开大火收汁，最后撒入青红椒圈炒匀既可以出锅。最后那一次的啤酒很关键。三：老黄瓜汤
　　夏天吃嫩黄瓜，到了秋天就吃老黄瓜，其实老黄瓜解暑的效果要比嫩黄瓜好得多了，而且老黄瓜的香味比嫩黄瓜更浓郁，＂天然黄瓜水＂也是特别的丰富，最好的做法就是烧汤，保证润到你喜笑颜开。
　　第一步：买那种金黄的老黄瓜最好，洗干净去掉皮，然后用削皮刀削成那种片状，或者用刀切成片，黄瓜子比较老口感不好就去掉丢弃。
　　第二步：锅中烧一点油，加入葱花爆出香味，再下入老黄瓜片翻炒几下。
　　第三步：加入开水适量，调入食盐，，香醋，白胡椒粉，打入鸡蛋花既可以出锅。注意老黄瓜比较＂寒＂，最好加一点鸡蛋，或者白胡椒和生姜等中和一下。四：绿豆芽炒粉
　　要说哪一种蔬菜最为物美价廉，非绿豆芽莫属，几块钱就可以轻松炒一大盘，关键这个由谷物转变而来的蔬菜，营养更丰富了，口感变得更脆嫩了，末伏时期多吃，有养阴清热解暑的好处，初秋时期也可以借绿豆芽补充维生素C来解秋燥。
　　绿豆芽可以清炒，但是今天这道菜我以绿豆芽做配菜，这这道炒细粉中有多了些清脆的口感，既丰富了口感又丰富了营养，岂不美哉。
　　第一步：干粉用温水泡软，鸡蛋两个打散待用，绿豆芽清洗干净待用。
　　第二步：锅中烧油，先把鸡蛋液下锅翻炒至熟透，一定要把鸡蛋液炒至完全凝固发干，这样才能有更大的香味。
　　第三步：加入绿豆芽和青菜翻炒至断生，加入生抽和少许老抽翻炒均匀，接着将泡软的细粉下锅，加入蚝油，食盐大火翻炒均匀。
　　第四步：最后撒入少许孜然粉既可以出锅。五：姜汁藕片
　　民间有话说道＂莲藕全身都是宝，只有秋藕最养人＂，末伏处在立秋之后，所以在末伏吃藕也是恰到好处，藕洁白无瑕，我们烹饪的时候要保持住这一特点，首先是切好的藕一定要泡在清水中防止氧化，同时烹饪的时候不要使用颜色深的调料，只需生姜即可。
　　藕和生姜是一对好搭档，因为藕比较的＂寒＂，和生姜搭配可以中和其寒气，吃了就更健康，如此这道＂姜汁藕片＂做法就送给大家。
　　第一步：藕去皮以后切成薄片，放入清水中浸泡，同时撒入几滴白醋可以防止氧化变色。
　　第二步：锅中烧水，将藕片下锅焯烫熟透，捞出后过凉水冷却。
　　第三步：碗中加入一点干辣椒，用热油炝出香味，再加入白糖一大勺，白醋些许，食盐，姜末一大勺搅拌均匀成料汁待用。
　　第四步：将调好的料汁倒入藕片中搅拌均匀既可以上桌。——有话说——
　　末伏到了，但是估计今年的末伏不会太热，只会在中午出现短暂的高温，饮食上不要急着去＂贴秋膘＂，多吃一些清凉解暑的蔬菜，比如以上的绿豆芽，鸭肉，藕片，老黄瓜等等，未进入深秋做一个过渡，这样才能更健康平安。
　　我是阿胡，一个喜欢研究和制作美食的小食客，以上就是今天为你分享的末伏美食，喜欢的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。