来吉林省必吃的美食，绝对让你不虚此行

　　吉林人喜爱吃，喜欢品鉴各种不同的美食，冬季来到吉林一定要品尝冬季的特色美食。
　　想象着外面飘着漫天鹅毛大雪，能跟三五知己把酒言欢，享用着热气腾腾的乌拉火锅、关东大锅炖、朝鲜族民俗餐、东北特色烧烤等美食，说几句暖心的话、饮几杯纯粮的酒，壮怀激烈、豪情肆意，真可谓神仙般的享受。
　　如果你冬季来到吉林，就一定要吃遍这些特色美食：
　　延吉冷面
　　冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面精制而成。
　　先将小麦粉配以土豆粉等和成面团，使用特制的压面机直接压到翻滚的大锅里煮，出锅后为迅速降温需要用清水反复洗。
　　冷面汤是采用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材精心研制而成。
　　根据群众口味再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝等辅料，一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。
　　清蒸白鱼
　　自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。
　　后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
　　人参鸡
　　将人参顺丝切成八瓣，头部相连，用温水浸泡后上屉蒸，蒸至参味溶于汤内即可。
　　取新活母鸡宰杀处理后，用开水焯净血污浮沫，从脊背入刀断开铺平，放料盆内，再把蒸好的人参连汤倒入，加鲜姜上屉蒸。
　　鸡烂出屉，剔去大骨，鸡脯朝上码在汤碗内，将人参放在鸡脯之上，浇原汤即可。
　　此菜上桌，只见鸡卧汤中，形体完整，丰润美观;参卧鸡上，肢态饱满，清新素雅。喝一口参汤，鸡味醇厚，吃一块鸡肉，参味郁香。
　　锅包肉
　　锅包肉是吉林市传统招牌菜，酸甜口味的锅包肉不仅被吉林市人偏爱，很多外来的食客也非常喜爱。
　　锅包肉制作的每一个步骤都讲究两个词＂适中＂，这体现在里脊肉的裹粉一定厚薄适中，烹饪时火候也适中，酱汁分量必须适中，不至于多到将锅包肉酥脆的外皮泡软。
　　入口时应是外层酥脆，内里松软，酸甜适中。
　　叉子火烧
　　这个看上去跟烧饼其实有一点相似，但是不同之处就在于它是用稍微有颗粒的沙子面做成的皮，出锅的时候火烧外焦但是里面又很嫩，吃起来一点都不腻。
　　三套碗席
　　这个也是吉林市当地的一个传统美食，因为本身菜品就比较多样，所以可供选择的很多，特别的丰盛，每一道菜的味道也是特别可口的。
　　长春鼎丰真糕点
　　鼎丰真可以算是长春的五大美食之一了，有这样一句话形容鼎丰真：一言九鼎，天下皆丰。
　　鼎丰真制作的糕点，讲求质量为上，注重信誉与品牌效应。在选料这一关上，一丝不苟，严格把关，决不放过每一道加工工序。
　　一百多年来，＂鼎丰真＂始终屹立不倒。
　　煎粉
　　煎粉其实就是起源于吉林的，在一开始的时候，整个东北就只有吉林和长春两个城市有这个小吃，煎粉口味相对来说比较清爽，特别适合拿来当早餐。
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