东北人喜欢吃蘸酱菜，生吃蔬菜真的有益健康吗？

　　别总说东北人吃蘸酱菜，东本人吃生蔬菜时至少还蘸个酱。我去过很多北方国家，他们不仅吃生菜，吃生菜的时候还连酱都没有呢。建议天天笑话北方吃剩菜的人多出去走走，别天天一副没见识的样子。
　　再说，你们总吃的蔬菜沙拉，除了把东北大酱换成沙拉酱之外，和东北人吃蘸酱菜有什么区别？吃沙拉酱就高级，大酱就不高级了？
　　借老郭那句话：高雅是装不出来的，孙子才是。
　　吃几年试试不就知道了吗…反正东北人都高大威猛寿命长，你品吧
　　主要和气候有关。南方确实不适合 没有严寒 很多寄生虫能存活。生吃蔬菜有风险。这是东北特有的自然环境带来的饮食习惯 南方小伙伴们别学
　　当然，加热主要的作用就是杀菌过程，但加热过程必然导致一些营养元素的流逝，这是无法避免的，东北这样吃是气候条件导致的，温差大，细菌就少，细菌少蔬菜就不容易变质发霉，也适合生吃，各种虫子也少，南方就不行，生吃拉肚子，长期这样吃，影响寿命，所以，南方只吃热食，这是长期生存，实践出来的生存经验，北方冬天也不怎么吃蘸酱菜，太冷了，吃的炖菜多暖和，北方人吃肉也比南方人凶，这都是气候特点决定的，没有办法，只能适应，多吃肉食，更抗冻。综上，任何地方流传下来的食物规律，都是经过长期实践，形成的经验总结，是能够活的更好的办法，就和四川人吃辣椒差不多，生吃菜的味道也和热菜不同。个人看法，希望帮得到你。
　　健不健康，暂且不说，作为东北人， 这么说吧！从小吃到大，从来没有吃坏过肚子，也没听谁说吃出全国性的传染病，咱们那些对吃生菜嗤之以鼻的某些地方，倒是不吃生的，那熟的怎么还吃出了21世纪第一场全国性的非典型肺炎，这个怎么解释？按照楼主提问，我是不是可以理解为，吃熟的，也是很不健康的，这样子的问题？科学吗？[打脸][打脸][打脸][打脸]
　　健不健康放一边，关键我们觉得好吃啊[呲牙]。烧烤和油炸食品不健康大家都知道，但大家不都还是照吃不误。
　　什么事都不能一概而论。
　　首先，就像大家所说的那样，因为气候的关系，所以东北的生鲜蔬菜寄生虫少，口感也更好一些。所以，首先在东北生吃蔬菜通常不会不健康。
　　其次就是题主的问题，生吃蔬菜有益健康吗？这也要有区分的，不过大多数蔬菜含有可促进消化的植物纤维，而熟了的蔬菜这种纤维很多都被破坏了，因此生吃蔬菜能更好的促进胃肠蠕动，就像酸奶一样，可以促进消化与排泄，有利于身体排毒，所以对健康还是有帮助的。但是每个人体质不同，比如有腹泻之类疾病的人还是不适合生吃蔬菜的，会让你拉到腿软。
　　什么都是有利有弊，没有绝对的
　　只要干净卫生口感好，蔬菜生吃挺好的啊，豆角等除外。