我出生在糕点食品世家，祖辈早年曾经营浙江安吉梅溪的＂鼎泰＂号食品厂。小时候，我在食品厂里见过一种直径在20—30厘米、厚度约为3厘米，被称为＂番烧＂的特大号月饼，这是当年食品界同行在中秋节前，专门为预订客户制作的，一般以广式面皮为主，馅料以火腿、百果为上。从外形上看，这番烧与新疆的馕极为相像。当年食品厂里能做这种番烧月饼的师傅，名叫林修德。因为没有特殊的模具，月饼全靠林师傅双手十指的精彩操作，和面成皮、包馅、刷蛋黄、烘烤四个关键节点，不能有一点闪失。我得到母亲特许，放学后第一时间，可以赶到食品厂去看师傅的精彩操作。当他将烘盘拉出，用铲子小心翼翼取出最后一只番烧，和工友们一起品尝时，少不了递给我一块，＂你尝尝＂。番烧一般都是大户人家购买，在中秋祭月时用，可供多人分切而食之。由于加工工艺烦琐、包装不便、市场零售少，番烧只是食品界的内供产品。每年我家食品厂除为预订客户制作外，只自留20只左右。一半用纸盒装好，搁在饭店提篮子里，每层只放一个，防止挤压，由父亲领着店员在梅溪坐轮船，转乘湖州夜航班去苏州、上海，给采芝斋、杏花楼等南货行送礼，以谢业务往来；另有一些则用于梅溪镇上的老万瑞、协泰兴和永太兴3家食品同行贺礼，以期生意兴隆；还有几只，则是母亲送七户结拜姐妹家，以联络感情。为何冠名番烧？听母亲讲，这种大月饼在烘焙时，由于个大皮厚，不易烤熟，中途要将饼翻个面，再续烤另一面，类似烤烧饼一般，故被食品同行借名一用。我母亲还说，当年在江南一带的食品界，有一个乡约行规，就是要在中秋节同行间互送番烧，祈求生意兴隆，寓义＂翻番＂红火。待我长大成年，我在各地再未见过番烧。时代的发展，改变了人们礼尚往来的模式，比如简捷的微信红包，替代了往日提包上门番烧送礼的习惯，于是，番烧就隐退了。但在我的记忆中，番烧有它不可替代的地位。它曾经带给我许多惊喜与美味，也给我们食品世家增添过耀眼的光彩。
　　栏目主编：孔令君 文字编辑：陈抒怡 题图来源：视觉中国 图片编辑：朱瓅

吃了20几年豆腐，还是这个做法好吃，不煎不炸，嫩滑又入味，真香豆腐是我们日常生活中经常食用的豆制品之一，它的口感嫩滑，味道浓郁，是很多朋友喜欢吃它的原因，最重要的是它富含身体所需的蛋白质，这种营养物质属于优质的那一类，可以跟肉类中的蛋白质媲美入秋以后，吃凉拌黄瓜不如吃这菜，鲜嫩脆爽，补血还活血，真好吃导语入秋以后，吃凉拌黄瓜不如吃这菜，鲜嫩脆爽，补血还活血，真好吃！从立秋那天起，早晚的天气就变得凉爽起来了，但我们还是处在三伏天中的末伏里，中午的时候气温依然很高，天气变得特别的干百元内的口粮酒测评都是入门级白酒，口感好还便宜，适合自饮市面上百元价位的白酒非常多，尤其是在大小商超里琳琅满目的白酒，大多都在这个价位，但仔细看才发现很多都是杂牌子，酒质没有保障。作为一名混迹酒海江湖30多年的老酒鬼，今天酒老夫子就来和煎带鱼，用面粉还是淀粉？大厨教你一招，口感酥脆，好吃不油腻煎带鱼，用面粉还是淀粉？大厨教你一招，口感香酥脆，好吃不油腻说实话，我感觉几乎每一种鱼肉，在口感上都大同小异，但是带鱼不同，它的肉质和口感，真的令我记忆犹新。肉质鲜嫩不柴，口感鲜香虾仁炒蛋家常做法，掌握这几个诀窍，鸡蛋滑嫩，虾仁口感鲜脆大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道非常简单的虾仁炒蛋，以虾仁鸡蛋烹饪而成，虾仁松软易消化，虾仁含有丰富的镁热量和一把红枣，6个鸡蛋，学会这个配方，比买的还好吃，全家人都喜欢入秋后正是补气补血的时节，早晚天气变得凉爽起来，可以在家做好吃的零食，今天就给大家分享红糖枣糕的做法，很适合家庭制作，松软香甜，入口即化，是老少皆宜的一款美味。用这个方法做的枣糕甜四川工匠李青松舌尖上起舞的艺术家来源遂宁日报遂宁新闻网舌尖上起舞的艺术家记四川工匠四川沱牌舍得集团有限公司酒体中心副总监李青松人物档案李青松，男，汉族，47岁。1997年8月进入沱牌酿酒三车间从事酿酒工作，201入秋后，有条件多喝四神汤，隔三差五煮几回，舒服安康过秋天在众多菜式烹饪中，煲汤是最需要巧妙掌握食材味道与特性，让其相互交融，从而得到一盅五味调和的好汤，懂得什么时节用什么食材，懂得食材之间的搭配互补，才是对煲汤人手艺的考验。入秋之后，天豆角倒入洗米水，立马变成酸豆角，是真是假？试过太下饭了大家好，进入秋天以后，很多朋友都在做酸豆角。因为这个时候做酸豆角，是最适合的季节，这时候做出来的酸豆角，不仅味道好吃，而且在保存的过程中，豆角也不容易变质。对于酸豆角的做法，不知道别让文创冰淇淋轻易化了来源团结报湘西网毛建国炎炎夏日，又是一年之中冰淇淋热销的日子。除价格口味之外，现在人们开始注重冰淇淋的文化内涵和创意。其中，有一支特殊的冰淇淋创意力量正在崛起文创冰淇淋。要问文创冰梭子蟹挑选，我有技巧！肥蟹吃到爽如何挑选梭子蟹？就算是生活在渔村的人也不一定人人都懂，像小编只有等到开盖的时候才知道肥与不肥！今天小编就把一位三十年老渔民的绝学秘籍传授给大家，收藏起来，以后绝对有用！1。定位要准