今天老婆不在家，我终于可以包自己最爱吃的韭菜猪肉馅饺子了，要知道，我的厨艺就是在大学宿舍里包饺子起家的，自从娶了老婆以后，因为她不喜欢吃，我已经好久没有吃过了，憋得慌啊。
　　去菜场买了36块钱的肉，嫌剁肉麻烦，直接叫老板拿绞肉机绞了，但是这样做出来的肉馅没有自己剁的好吃，4块钱的韭菜（卖相不太好，老板娘吐槽说是农民送来的时候没有挑过，就是这样的，把责任都推给他们了，我听了心里很不是滋味，以后不想去她那里买了），8块钱的饺子皮（平均下来1毛2张），相当于160张饺子皮。总成本也就50块钱左右。
　　想要饺子馅吃起来又香又没有腥味，我有我的祖传秘方，全靠一碗水---葱姜水，将大葱、姜片、花椒放入一个碗中，最好把大葱和姜片用刀背拍几下，这样汁水才能发更充分的挥发出来，用开水泡开，搅拌均匀，冷却后待用。
　　猪肉如果买回来自己剁，可以先放在冰箱冷冻半小时，等肉块变得稍微有点硬了，再拿出来先切片，再切丝，最后剁成末就比较方便了，按照个人口味依次加入盐、鸡精、生抽、蚝油、沿着一个方向搅拌均匀；分批次倒入凉好的葱姜水中，继续搅拌均匀。
　　韭菜用盐水浸泡一会儿，择洗一下，沥干水分切成末，放入馅料中混合均匀。
　　看着馅料比较少，感觉不够包，决定放点鸡蛋进去，取四个鸡蛋，加入葱花、盐、鸡精搅拌均匀，放入油锅中炒至7成熟盛出，放在菜板上剁成末放凉待用；
　　将鸡蛋末放入馅料中，加少许生粉沿着一个方向搅拌均匀即可。
　　我是浙江丽水的，我们这边喜欢吃带汤的饺子，事先在碗里放入盐、鸡精、猪油、香菜、葱花、榨菜、紫菜、虾皮等材料，饺子煮熟后先用饺子汤化开，再倒入饺子，搅拌均匀即可，非常美味。
　　要想煮饺子不破皮，水烧开后先放入一勺盐即可防止粘锅，水开后倒入一碗水继续煮，重复3次即可。
　　好了，今天的内容就先到这里啦，我是吴阿南，更多精彩内容请关注我@吴阿南，也可以看看我精心制作的美食视频专栏，红烧肉、酸菜鱼、各种硬菜等你来解锁噢！！！

套路？饭店上菜之前，为什么都先免费送一碟花生米？民以食为天，食以安为先！无论什么时候，吃都是第一位的，这才造就了如今餐饮业的繁荣。现在的人，都在研究吃什么，去哪吃，对饮食越来越挑剔。搞的饭店老板们，都在挖空心思去想办法，把顾客服中国古代，没有鸡精和味精，是怎么做出好吃可口饭菜的？中国人吃菜很讲究鲜味，做什么菜都要先想着怎样提鲜。加味精，放鸡精，酱油，蚝油，无不是为了提高菜品的鲜味。我国是味精消费大国，以前人们做菜提鲜主要是用味精。后来好像味精的名声不好了，不论炖什么鱼，这两种调料都不要放，要不然又腥又难吃，还会串味您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做法，技巧！已经进入深秋了，天越来越冷，应该多吃点炖菜了。炖菜最适合天冷的时候吃，既能吃菜，又能喝汤，吃完浑身暖暖的，舒坦。俗话说，千醋溜土豆丝切忌直接下锅，加一个步骤清脆爽口，选对食材至关重要醋溜土豆丝是家家户户饭桌上常见的菜，主要用到的食材土豆辣椒和醋，只要在配料和做法的步骤变通，就可以做出不同口感的醋溜土豆丝，酸爽脆辣的土豆丝无论是配米饭还是配白粥都非常适合，开胃下剁椒鱼头家常做法不输饭店，酸辣入味无腥味，关键在于调料的秘诀美食是最治愈的良药，每当遇到什么烦心事，只要吃一顿自己喜欢的美食就痊愈了，如果一顿美食解决不了，那就再来一顿。大学毕业后留在外地工作，家乡美食成了我对家乡最深的记忆，小时候吃妈妈做春天，鸡蛋和它是绝配，现在吃正当时，增加抵抗力，一年都不生病春天，万物复苏，生机勃勃，草长莺飞，万物阳气生发，正是养生的好时节。春天往往气温不稳定，是感冒嗓子疼等疾病的高发期，这个时候除了要注重保暖以外，更重要的是要注意饮食，要吃好，增加抵高筋面粉能做烧饼吗？高筋面粉可以做烧饼最好是用中筋面粉烧饼做法烧饼材料高筋面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只做法1发面。取一个容器放入芝麻酱和少许洗葡萄时，有人用面，有人用盐，老果农都不对，这样洗才正确又到了吃葡萄的季节了，现在的葡萄已经熟透了，是最好吃的时候。街上随处可以看到卖葡萄的小摊，很多人都围着买。葡萄虽然很好吃，但是也有一个问题却困扰着很多人，那就是洗葡萄。现在的葡萄，广东人最喜爱的早茶，为什么在北方却火不起来？早茶文化，可以说是广东人的骄傲。每天清早，广东人一家老小，或者亲朋好友，围坐成一桌，喝早茶，吃点心，共享天伦之乐。喝完早茶以后，有的上班，有的上学，有的去健身，得以消闲，好不惬意广六大茶类之白茶，干茶色泽，白毫银针与寿眉的差别为什么这样大呢？虽然白毫银针和寿眉都属于是白茶，但事实上这两者之间还是存在一定的区别的。白毫银针形状如同针形，而寿眉的叶子是卷的。其实除了外形上的区别外，这两种茶叶之间还是存在很多不同的。为了让大食物的故事啥是储备肉？和鲜肉啥区别？一直以来，猪肉都是国人尤为钟爱的肉类。虽说是一种比较常见的肉食，可是，对于很多喜欢吃肉的人们来说，好长时间不吃还是馋得慌。近两年，猪肉的价格持续上涨，尤其是疫情期间，很多人开玩笑说