你们家乡的酒席最后一道菜是什么？

　　我是农村长大的，喜欢家乡的宴席，实惠分量足、花样多，都是原汁原味的家乡菜，凡是吃过我家乡宴席的人都是赞不绝口，确实弥久留香，经常有城里人打包带回家吃，确实难忘家乡的味道。
　　农村宴席非常便宜，一桌350元 ，也有300元，都是18个菜，6个蒸碗，两个汤，城里800元的也不如我们老家300元一桌的，这是所有吃过的人说的，现实确实也是，城里8、900元的根本吃不饱，吃过的人都说不值。
　　农村办事都比较厚道，菜都是大盘子，一个肘子三斤多，你怎么也吃不完，最少剩下一半以上，每次都是这样，农村办事没有吃完的，厨师都是本地的，做的有滋有味，特别适合当地人的口味。
　　现在办事先上肘子，主要怕剩下，然后凉菜，牛肉、烧鸡、鱼，接着是凉菜，然后炒几个热菜，酒喝的差不多了，开始上蒸碗吃饭，最后是汤，先上一个海米汤最后一个叫丸子汤，也叫滚蛋汤，只要汤上来了，预示着宴席结束了，该撤撤就行了，一般的地方最后一个菜就是滚蛋汤。
　　无论酒席有多少道菜，无论这些菜种类是什么，我们家乡酒席最后一道菜一定是鱼，可以是红烧鱼，可以是糖醋鱼，可以是清蒸鱼……但一定是一整条大大的鱼。
　　那美好的寓意就是：生活富裕，年年有余！
　　莲子银耳汤！
　　我的家乡在赣西北宜丰。
　　宜丰位于江西省西北部（网络图片）
　　这里民风淳朴，至今依然保存了不少传统习俗。比如酒席上的最后一道菜就很有讲究。不管旧时，还是现今；不管是城镇，还是乡村，几乎都一样。酒席上的最后一道菜一定是--鱼，我们把它叫做＂关席鱼＂。
　　按照宜丰民俗，酒宴上只要端上了鱼，就表示主菜都上齐了，宴席接近尾声了。这时你可以清理杯中酒，开始吃饭了。有事的客人也可以起坐离席了。
　　这＂关席鱼＂，一般为全鱼，可以红烧，也可以清蒸，寓意＂吉庆有余＂。
　　方言及相关习俗小常识：
　　【关席鱼】gàn xiʔ ní 宜丰民俗。酒宴上只要端上了鱼，就表示主菜都上齐了，宴席接近尾声了。
　　【坐上】cō sāng  坐上位，即坐上首的座位（表示尊敬）：请俉坐上。cǎn n（一声）cō sāng。请你坐上位。注：坐上，还见于江西萍乡等地的赣方言中。
　　【倒陪】dáo pí  酒桌下方，与上座席位对应的座位，在同一桌上，地位仅次于上座席位。
　　【坐交椅】cō gào ī  指酒宴或喜庆活动中的主要的宾客席。一般设有四个或六个主宾席。
　　【陪客】pí kaʔ  (1)、主人特邀来陪伴客人喝茶、饮酒的人。（2）、陪着客人：阿候箇陪客。à hāi gō pí kaʔ。我在这里陪着客人。注：陪客，还见于江西南昌等地的赣方言中。
　　（图片来自网络）
　　红烧全鱼（网络图片）
　　清蒸全鱼（网络图片）
　　紫菜蛋花汤！不管这场酒席有多少道菜，参加宴席的人看到这道菜上来，或吃或不吃，都不会再等下去。据说，这道菜之所以放在最后，是因为＂蛋花汤＂寓有＂滚蛋＂的意思，主人上罢这道菜就是在逐客。不知道确实不？
　　中国之大民俗各有千秋。我们家乡的酒席宴以凉菜开场，中间各种热菜先后出场，最后以红烧整条的大鱼结束。
　　红烧大鱼的意思就是过日子红红火火，富富有余或年年有余。上桌前服务员要把桌子上的菜盘做以调整，让出地方摆放鱼盘。鱼头要对着长辈或主要的领导及尊贵的客人，在他动筷子 后大家可以食用。如果他不想吃可用筷子点一下也是可以的。这时候一般的都知道后面没有菜了，有的人就可以离席走了。
　　不管是哪里，家乡的酒席最后一道菜不可能相同，有的是汤有的是小炒，就黄陂农村来说也是各不相同！下面我来谈谈黄陂农村的酒席
　　黄陂农村的酒席与城市酒店的酒席不同，这里就不说城市的酒席了，就我们黄陂农村的酒席而言，以结婚为例，一般来说，主家会请好厨师，厨师开好菜单，主家将新鲜的鱼、肉、海鲜和各种蔬菜等食材以及调料购买回来，按来客多少办酒，有时还要多办些桌，厨师的费用按桌计算。再就是包席，一桌700元至800元不等，菜品由主家和厨师协商而定，一般有十八至二十个菜肴，烟酒除外！
　　便餐：来的客人主家不仅要安排好住处还要安排好生活，晚上吃便饭！以前吃个小菜饭就可以，也有鱼肉，现在的农村生活条件好了，我们这里的吃小菜饭也改成了吃正餐，上的菜肴和正席一样，鸡鸭鱼肉海鲜一样不少应有尽有！
　　宵夜：吃完便饭后，主家就要安排来客们以及请湾里的人打牌，主要是热闹，11至12点宵夜，这也是一餐正席！
　　第二天清晨，接亲的队伍由主家前往女方家接亲，放鞭、摄像等一切活动均按黄陂当地的风俗进行，这里就不叙述了！一切活动结束后，准备开席
　　正餐：十盘子八大碗，菜品丰富，菜肴可口，天上飞的，地下跑的，水里游的应有尽有，特别是黄陂三鲜＂鱼丸、肉丸、肉糕＂更是诱人垂涎，一碗蒸肉粉子客人吃在嘴里甜在心里，黄陂农家人的酒席醉了乡邻和宾客！
　　鱼到酒止！
　　谢邀请，很高兴回答这个问题。我是山东人，山东人好客那是出名了的。山东人好客、热情、实诚，体现在方方面面，尤其是酒席上，为了让客人多吃、多喝；吃好、吃够；喝好、喝足，酒席主办方那是全力以赴、费尽心思，甚至倾其所有，毫无保留，即使没有去借也得给你办好了。
　　你别不信，这都是我亲身经历过的，记得小时候父母就是这样子的，来客没有面粉了，去问邻居借来也烙油饼给客人吃。
　　现在生活水平提高了，办桌酒席不在话下。饭菜质量有实惠型、高档型，农村人还是比较喜欢实惠点的，一般情况下，十人内应该是16个盘菜，两三个汤菜。
　　16个盘菜中的最后一个菜，那一定是鱼，饭店里的鱼多数是淡水鱼，农村人不大喜欢吃，如果在家里，都喜欢吃海鱼，红烧大鲅鱼，红烧黄姑鱼等等。
　　家乡最讲究的还是汤菜，山东人实诚，更讲究食全食美，如果只让人干干巴巴的吃些菜就离开饭桌，那是对客人极不尊重的，若让客人在酒足菜饱之后，喝上一碗热腾腾的汤，那才算上真正的完美。
　　刚才说了，一般酒席也得三个汤，头两个汤可随盘菜上桌，这两个汤菜可以比较随便，排骨汤或是清炖土鸡汤，但最后一定得是一道硬菜，也是客人喝完酒准备吃饭的一道汤菜，这道菜还得看吃什么饭具体而定。
　　如果是吃大饼，多数都是羊肉汤；如果吃米饭 ，多数是碎粉条（蚂蚁上树），若是吃油饼，多数是西红柿牛腩汤。
　　这里所谓硬菜，不是什么山珍海味，满汉全席，只是家乡的热情所表现出来的一种真诚，那就是比较麻烦一点的菜而已，虽说不是什么名吃，但让客人感受到的一份主人的真诚，一种到家了的感觉，一种下次还想来的感觉，这就是家乡的待客之道，家乡的味道。
　　洛阳水席，一桌坐八人，菜品是八盘凉，十六碗热，最后一道是鸡蛋汤，又名滾蛋汤，现在兴在最后，上少量时令水果！