甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素，不仅营养丰富，同时也是美味佳肴。下面小编就为大家分享如何清理甲鱼，以及如何烹饪。
　　一 宰杀清理
　　1.将甲鱼肚子朝天，用刀沿着甲壳与肚子链接处，从头一直切到尾。然后将甲鱼掰开，一分为二，去除内脏，清洗干净。里面的甲鱼蛋以及部分可食用部分保留。
　　2.烧一锅开水，将甲鱼分开的肚子和背壳放入开水中焯水，表皮起了一层白色的膜即可出锅。
　　3.把甲鱼壳以及肚子周边那层白膜搓掉洗净，将脑袋切开清洗干净，将甲鱼肚子用剪刀剪成4份备用。
　　3.将清理好的甲鱼浸入清水中，大约10分钟，把多余血水去除。捞出即可烹饪。
　　二.甲鱼烹饪
　　这里介绍红烧甲鱼
　　材料   清理好的甲鱼一只，干香菇10只，姜片3片，蒜仁4粒，葱白3根，米椒适量，豆瓣酱适量
　　调料。盐适量，味精少许，老抽3ml，生抽6ml，料酒5ml
　　做法
　　1.甲鱼斩块，香菇泡发备用，蒜仁切粒，葱白切小段，米椒切小段备用。
　　2.锅中下油，烧至5成熟时下葱姜蒜仁米椒，随后放豆瓣酱一起爆香，爆香后下甲鱼，撒料酒翻炒几下。这时候下料酒可挥发甲鱼腥味，起到祛腥增香作用。
　　3.随后加水或高汤，下入香菇，加入老抽生抽，开大火煮沸。煮沸后继续中小火焖煮30分钟左右。记得起锅前下盐，味精调味。
　　4.装盘，撒上葱花即可起锅。
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　　一.备料：
　　甲鱼1只、枸杞、生姜、党参、当归、干大枣适量、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐5克。
　　二.步骤：
　　1.甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块。
　　2.锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质。
　　3.甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫，取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制。
　　4.煲半小时后将枸杞、生姜、党参、当归、大红枣放入锅中断续煲制40分钟。
　　5.出锅前加入少量盐调味即可食用。
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三伏天要多给家人吃这3种食物，清热解暑，安稳过夏所谓三伏天，就是夏季最热的一段时间，虽然气温很高，但是还是不宜过分贪凉哦。天气太热，人们很容易就汗流浃背，如果过分的贪凉，很容易导致疲倦没有精神。很多人夏天没有什么胃口，所以就会吃5种凉粉调料汁，第一种最常见，最后一种真是长见识了凉粉是夏天经常会吃的食物，它不仅是家常菜，也是地摊上非常火爆的小吃。其实做凉粉非常简单，但是想要把凉粉做得好吃，关键在于调料汁，很多人觉得凉粉料汁很难做，其实只要用对了调料，说不定这5种蔬菜晒干后比新鲜的更好吃，美味下饭，一年都不会坏夏天应该是一年四季中应季蔬菜种类最多的时候，所以不需要吃太多的一些处理过的食物，但是有些蔬菜，晒干之后比新鲜的好吃太多了。趁夏天蔬菜多，而且便宜，赶紧做一点备着，等到秋天冬天吃。第吃饭不买单和老板说九头蛇万岁！会给我免单吗？大家好我是波靖仔在剧里面有个情节是这样的然后敌人就不管美国队长了那今天我们在现实也试一下。嘻嘻，皮一下就很开心。我们的实验是这样的然后悄咪咪的和老板说一句噗哈哈看老板会不会放我走。最近火爆全网的苹果蕉究竟好不好吃？水果店老板不敢卖最近的苹果蕉可以说是一夜爆红，至于它是怎么走红的，真是有点迷惑，毕竟它没有跟任何网红产品挂钩，直接是自己C位出道，这就让很多没有吃过苹果蕉的人好奇了。它究竟是怎样的一种蕉呢？它究竟立秋之后，多给家人吃3瓜2肉，滋补降秋燥，而且经济实惠时间过得真快，感觉再一转眼就要过年了，这2020年糟心的事太多了，不管多糟心，也要开心，也要好好吃饭。立秋之后吃什么？它虽然只是二十四节气中的一个节气，但是也是大自然给我们的养生提花生米里加一头大蒜，不水煮不油炸，营养解馋，又香又脆花生米是我们经常会吃的一种坚果，价格亲民，所以经常会在饭桌上见到它，花生米不仅是下酒的好菜，也是一个比较健康的小零食，小时候家里的长辈是从来不会给我们买零食的，但是在农村，几乎家家怎样炒猪肝才不会老？掌握3点，猪肝嫩滑无腥味，好吃又下饭炒猪肝是非常家常的一道菜，因为猪肝的营养非常丰富，加上嫩滑的口感，深受人们的喜爱。我个人是非常喜欢吃猪肝的，尤其是爆炒猪肝，做法很简单，但是味道却超级棒，而且还很下饭。很多人喜欢吃炒肉丝时，多加这一步，肉丝不粘锅，肉质鲜嫩不干柴炒肉丝应该是家家户户最常吃的菜了，因其做法简单，味道鲜美深受人们的喜爱。炒肉丝虽然是一道再简单不过的菜，但是如果方法不对的话，也很难把肉丝炒得好吃。比如很多厨艺小白炒出来的肉丝很容水煮荷包蛋别直接下锅，多加一步，不散花无白沫，又圆又嫩荷包蛋可以说是再家常不过的一个做法了，很多人就喜欢早上煮两个荷包蛋当早餐，经济实惠又有营养，而且做起来也很方便快速。以前的老人煮荷包蛋，总是能做出个个圆嫩的荷包蛋，一点都不会散花，鸡肉新吃法，不炖汤不红烧不油炸，鲜嫩多汁，老少皆宜鸡肉的吃法实在是太多了，我们经常吃的应该就是用来炖汤，因为大家都觉得鸡肉炖汤是最营养的做法。但是鸡肉炖了鸡汤之后，肉就没有什么味儿了，基本上要调一个蘸料才吃得下去。今天我给大家分享