立秋之后，多给家人吃3瓜2肉，滋补降秋燥，而且经济实惠

　　时间过得真快，感觉再一转眼就要过年了，这2020年糟心的事太多了，不管多糟心，也要开心，也要好好吃饭。立秋之后吃什么？它虽然只是二十四节气中的一个节气，但是也是大自然给我们的养生提醒。所谓立秋，并不是气温就开始下降，反而有可能会上升，比如人们常说的＂秋老虎＂，所以立秋之后的饮食是非常重要的。立秋后要多给家人吃3瓜2肉，滋补又解暑，而且经济实惠。
　　1、西瓜：立秋之后天气依然燥热，还是有中暑的可能，所以还是需要多注意，多吃西瓜，清凉解暑。现在的西瓜也非常便宜，四川成都这边基本上是一块多钱一斤。但是切记过分贪凉，西瓜不要放在冰箱冰镇太久。如果是切开的西瓜，放进冰箱之前一定要封上保鲜膜。以免滋生更多的细菌。
　　2、南瓜：立秋之后气候会变得比较干燥，加上气温比较高，身体很容易脱水，而且南瓜有润燥的功效。所以多吃南瓜是非常好的。南瓜也是一种非常便宜的蔬菜，我这里也是一块多一斤。南瓜的做法非常的多，最简单的就是把南瓜扔进粥里，熬成南瓜粥，非常清爽，而且粥吃着有一种香甜味，孩子都会抢着吃。
　　或者做南瓜饼，但是南瓜饼的热量比较高，怕胖的小姐姐要少吃哦。南瓜饼的做法也很简单，把南瓜切片后上锅蒸软，然后加入适量的白糖，再加糯米粉，少量多次加入，直到能揉成面团，并且不沾手就可以了。然后像包汤圆一样，塞一些红豆沙或者绿豆沙进去，搓成一个圆，可以用牙签压一个南瓜的外形，放一个枸杞做装饰，然后上锅蒸熟即可。
　　3、黄瓜：黄瓜也是我们经常会吃的蔬菜，而且价格也很便宜。为什么立秋要吃黄瓜呢？因为立秋之后，人们的食欲会慢慢的增长，这时候如果不稍加控制的话，很容易就贴一身＂肥膘＂，黄瓜是大家公认的减脂蔬菜。所以多吃一些黄瓜也是为了提醒自己，荤素搭配要均衡。黄瓜的吃法可就太多了，但是简单方便的还是要算凉拌黄瓜了。
　　做凉拌黄瓜先做料汁再切黄瓜，这样黄瓜上桌之后吃起来才会脆口，而且水分很足。先来说说料汁吧，我一般用的是辣椒油、花椒粉、香醋、生抽、芝麻油、花椒油、盐、蒜蓉、小葱。这些调料大家根据自己的口味一样加一点即可，少量多次加入，加好之后尝一下，自己觉得好吃就可以了。切黄瓜不要直接切，一定要先把黄瓜拍烂，然后再切小块，切好之后把料汁倒进去，拌一下就可以吃了。
　　1、鸭肉：鸭肉虽然很便宜，但是它的营养价值其实跟鸡肉差不多，而且鸭肉有止咳化痰、滋补养胃的作用，所以立秋吃鸭肉再合适不过了。很多人做鸭肉遇到的最大的问题就是鸭肉很难去腥，其实鸭肉真的很好去腥，就以最简单的酸萝卜老鸭汤为例吧。鸭肉先焯水，加生姜和适量的料酒去腥，一定不要盖锅盖。焯好水的鸭肉洗干净多余的浮沫。然后放入锅里煸炒到鸭肉微微发干，加生姜。大蒜、花椒炒香，最后加入开水，一定要用开水，不然鸭肉容易腥。然后下酸萝卜，用小火慢炖1小时加白萝卜，再炖30分钟即可起锅，这样做出来的鸭肉一点都不腥，而且开胃下饭。
　　2、兔肉：8月正是兔肉最肥美的时候，兔肉是最典型的高蛋白低脂肪的肉类，而且肉质比鸡肉还嫩，非常滋补，所以怕胖的朋友们多吃也不担心长肉。重要的是兔肉还很便宜，新鲜的兔肉也才17一斤（坐标成都某郊区菜市场），比猪肉便宜一半。超市里冰冻的兔肉也就13元一斤左右。兔肉可能外省的朋友吃得少，不知道怎么做，相信你一定知道最出名的自贡冷吃兔。做冷吃兔看起来很复杂，其实很简单。
　　兔肉用葱、姜、料酒、盐腌制15分钟，然后去掉葱、姜，放宽油炸到变色，下八角、桂皮、小茴香、三奈慢炒，炒到微干加大量的干辣椒和花椒继续炒，炒到自己想要的酥软程度开始调味，加适量的花椒粉、辣椒粉、老抽、生抽继续炒个三四分钟。最后加一点味精、炒熟的白芝麻即可起锅，最好放置一晚，会更好吃哦。
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