这5种蔬菜晒干后比新鲜的更好吃，美味下饭，一年都不会坏

　　夏天应该是一年四季中应季蔬菜种类最多的时候，所以不需要吃太多的一些处理过的食物，但是有些蔬菜，晒干之后比新鲜的好吃太多了。趁夏天蔬菜多，而且便宜，赶紧做一点备着，等到秋天、冬天吃。
　　第1种：干豆角
　　步骤一：把新鲜的豆角买回来清洗干净，去掉有虫子的豆角，然后放入沸水中煮三四分钟即可起锅。
　　步骤二：起锅后的豆角用衣架或者拉一根线晾起来，晒干即可。
　　步骤三：晒干后的豆角是黑褐色，用袋子装起来，放在干燥的地方，防止发潮，一年都不会坏。
　　做干豆角的豆角要选嫩的才好吃，干豆角用来炖肉或者烧肉都是一绝。吃的时候先用温水泡软，洗干净即可下锅。
　　第2种：黄花菜（金针菜）
　　步骤一：买新鲜的没有彻底开花的黄花菜，清洗干净之后沥干水分。
　　步骤二：水开之后，把黄花菜放进锅里蒸几分钟，黄花菜的颜色变成淡黄色即可起锅。
　　步骤三：把黄花菜放在筲箕或者凉席这种上下通风的容器上，在太阳下暴晒，一般2到3小时要翻一次面，以免受热不均匀。晒到没有水分为止。
　　干的黄花菜在烹饪的时候，也是需要先用温水泡开，然后再烹饪，用来凉拌或者做蒸菜、煮汤都是一绝哦。
　　第3种：萝卜干
　　步骤一：萝卜清洗干净之后切成条，可以加少许的盐杀出水分。
　　步骤二：把腌制后的萝卜挤干水分，放在太阳底下晒干即可。
　　萝卜是冬天的蔬菜，但是夏天也能买到萝卜，而且很便宜，一块钱一斤，夏天的太阳比较足，所以也是晒萝卜干的好季节。胡萝卜和白萝卜都可以晒。这种萝卜干不仅可以做腌菜，而且可以直接用来炖肉，超级好吃。没有萝卜的生味，而且蔬菜的清香味。
　　第4种：莴笋干
　　步骤一：莴笋去皮之后清洗干净，然后切成片，不要太薄。
　　步骤二：水开之后把莴笋放进去，煮到变色即可，大约几十秒钟就可以了。
　　步骤三：起锅后沥干水分，然后晒干即可，晒干之后用袋子装好，防止发潮。
　　莴笋的价格其实很便宜，做莴笋干主要是它的口感真的超棒，莴笋干泡发之后用来炒回锅肉非常脆口，超级好吃。
　　第5种：茄子干
　　步骤一：根据自己的喜好选择喜欢的茄子品种，茄子一定要选嫩的，不然中间的籽太大，影响口感。茄子洗干净之后切长条，加一点盐搅匀，腌制12分钟。
　　步骤二：把腌制后的茄子洗干净，然后用衣架晾起来，放到太阳底下晒干水分即可。
　　步骤三：晒干后的茄子用袋子或者密封罐装起来防止发潮。
　　吃茄子干的时候也是需要先泡发，用来做茄子煲或者烧菜超级好吃，茄子干直接炒，不是那么好吃哦。很多人觉得茄子干不好吃，其实有可能是没有找到好吃的做法哟。
　　以上5种蔬菜都是很常见的，而且除了金针菜，其他的蔬菜价格都很便宜，大家可以尝试一下哦，分享黄花菜，主要是怕外面卖的干黄花菜使用硫磺熏的，对身体不好，自己做的，没有添加剂，吃着更放心。这些做好的干菜，要放在干燥的地方，隔几个月就要看一下，如果有点润，需要拿出来再晒一下哦。
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