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您一定吃过萝卜,但不一定吃过这萝卜缨吧,用它做馅太香了

  民间有个俗语:萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好,可见萝卜缨子的功效。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶,现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的310倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的佳食品。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。
  现在的萝卜缨子新鲜又嫩嫩的,今天与大家分享猪肉萝卜缨馅的锅贴吧。
  〔鲜香可口的锅贴〕
  主料:标准面粉、清水、猪肉馅、萝卜缨、宽粉条、面粉水适量(请根据自家人口选择分量)
  调料:葱碎、姜末、生抽、植物油、香油、盐、自制五香粉适量
  制作过程:
  1、萝卜缨择洗干净控水,用淡盐水浸泡上。宽粉条用温水泡上。
  2、用清水把面粉和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,饧上半小时。
  3、萝卜缨泡好后,锅里放水烧开,将萝卜缨子放入,关火。让每一个叶子都焯透,捞出,过凉备用。
  4、分别把各种调料放入猪肉馅里,搅拌均匀,备用。
  5、用水把宽粉条煮到8分熟,捞出过凉,切成一寸左右的段,放到肉馅中。
  6、萝卜缨用刀切两刀,不要太碎。那位大姐说她自己都不用刀切,吃起来更香。把馅料搅拌均匀。
  7、面团饧好了,搓成长条,切成均匀的小面剂子。
  8、取一个面剂,用擀面杖擀成饺子皮。中间放入馅料,用手将面皮对折,中间捏上两三下即可。
  9、平底锅烧热后转成小火,倒入少许植物油,将锅贴摆入锅中,盖上锅盖,煎1分钟。
  10、用一小勺面粉加入清水搅均后,滴入几滴油。
  11、把面粉水倒入锅中,盖上锅盖,大约15分钟左右,面粉水全部烧干即可出锅。
  12、锅贴外皮金黄,又酥又脆,内馅有田园的鲜美味,越吃越上瘾,今天真是吃多了。
  小贴士:
  1、萝卜缨子的营养可是比萝卜还要丰富哦,如果遇上就买点,可生吃可做馅。
  2、萝卜缨焯水时一定记住要快,千万别焯火大了。
  3、锅贴的面团软硬适中即可,馅料也可制作成素馅的,您随意。

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