腊八不同人群喝粥有讲究
　　腊八节到了，春节的脚步越来越近，民间有过了腊八就是年的说法。作为中国重要的民俗节日之一，腊八节吃粥，已成为中国养生文化的一部分。那么，腊八粥要怎样吃才健康？
　　腊八粥作为腊八的节令饮食，虽有历史典故，但也有真正的意义。地区第二人民医院内分泌科副主任梁静说，每年腊八前后往往是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较虚弱。而腊八粥由于食材丰富，不但具有益脾胃、养心神、利肝通便等功效，蛋白质互补的作用更为增强人体免疫力提供了丰富营养。同时，粥内碳水化合物大部分处于糊精状态，消化吸收较快，能够迅速达到御寒作用。但是，不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。
　　糖尿病患者。对于糖尿病患者而言不建议食粥，如果为了响应时令或较为喜欢喝粥，可以科学地搭配食材。燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可影响葡萄糖的吸收和利用，不会引起餐后血糖的较大波动；荞麦富含铬，有加强胰岛素的作用；白芸豆富含淀粉酶抑制剂，能阻断淀粉分解减少葡萄糖吸收，从而起到抑制餐后血糖升高的作用。因此，在制作时应着重选择上述食材，且不要加糖。
　　消化不良人群。对于该类人群在制作腊八粥时应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。在选材时，可以多放些小米，或额外添加一些山药，效果更佳。同时注意切勿凉饮，食用时一定要加热。
　　肥胖人群。该类人群在选材时要少加白米等容易消化的食材，最好不加糖；多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，多选择燕麦、糙米以及祛湿的薏米；可以用红薯、南瓜等代替五仁，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。
　　老年人。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症，提高老年人的免疫力。老年人胃肠功能减弱，腊八粥可以煮得软烂一些，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
　　此外，梁静建议高血压人群选材时一定不要忘了薏米；肾亏人群和贫血的女性要多放些大枣、枸杞、板栗、桂圆；儿童一定要添加豆类和坚果；能量消耗较大的中青年可多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

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