早餐吃块糕,比牛奶强12倍!入秋多吃补钙健脾胃,平安过秋天
奶奶生在中医世家,从小耳闻目睹,自然对养生很有一套,从小,奶奶在饮食上对我们都是非常讲究,什么时候吃什么,妈妈和婶婶一点都不敢含糊。
小时候,每到秋天,我总感觉乏力没精神,吃不下睡不好,小脸蜡黄、头发也变得很脆弱,经奶奶指点,入秋后,便不让妈妈给我吃绿豆和西瓜这类寒凉的食物了,让嘴馋的我坚持每天吃点黑豆。黑豆素有"豆中之王"的美誉,自从养成了秋天吃黑豆的习惯,真的感觉整个秋天过得都舒适多了。
不过,对于现在忙碌的爸爸妈妈们来说,每天坚持给孩子做黑豆,的确有些麻烦,不太现实,今天我给大家推荐一个黑豆的做法,我每次都是周末做一锅,一锅刚好吃七天,这糕点软软糯糯的,孩子也特别喜欢呢,于是早餐的问题也轻松解决啦!
早餐吃块它,比牛奶强12倍!入秋多吃补钙健脾胃,平安过秋天!
入秋后为什么要吃些黑豆?这还真是有科学依据的呢!
俗话说:一夏无病三分虚。经历了长夏,过度贪凉后,脾胃多多少少会有些虚寒,脾胃不舒服,想舒坦过秋天恐怕就没那么容易了。所以入秋以后,从饮食上,我们要逐渐从解暑转变为滋补,少吃绿豆这类消暑的食物,多吃些黑豆这类更加温和的食材更为合适。
自古就有"常食黑豆,可百病不生"的说法。别看黑豆黑乎乎的,营养价值可不容小觑。黑豆不仅好吃,营养也很丰富,素有"植物蛋白肉"的美誉,黑豆含有人体所需的8种,所含的蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍,多吃黑豆不仅滋养脾胃,还可起到降脂的功效,常言道:常食黑豆,可百病不生。常吃黑豆,不仅滋补,还能养颜,益处颇多。
不过,黑豆质地坚硬,要想让黑豆的营养物质得到充分地吸收,最好多次蒸煮,那么这道采用两次蒸煮的黑豆糕,就是秋季里最佳的早餐啦!
一起来试试吧。
【黑豆糕】
用料 主料 大米500克 黑豆180克 糯米粉150克 零卡糖30克
辅料 开水430克
做法:
黑豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上。如果天气比较热,最好放冰箱里泡。
放入破壁机中,打成粉末状。
稍微多打几分钟,尽量打得细腻点。如果嫌麻烦,也可以直接用粘米粉。
粘米粉和糯米粉搅拌均匀。
然后加入零卡糖,拌匀。
泡好的黑豆倒入锅中,煮10分钟。
捞出来,倒入冷水中稍微冲洗,将浮起来的黑豆皮捞出来不用,没掉的黑豆也不用特意搓掉。保留点黑豆皮,蒸出来颜色会更漂亮。
将黑豆稍微控干,倒入粉中。
倒入开水,用筷子充分搅拌,将黑豆粉团拌匀。
稍微冷却,将黑豆粉团取出来,放在案板上,搓成圆柱体。
将长条的黑豆糕切成不太厚的片,便于蒸熟。
放入蒸锅,大火蒸40分钟就可以了。
好吃的又滋补的黑豆糕就可以出锅啦。
小贴士:
黑豆比较硬,要泡,还要煮,比较麻烦,所以我一般都是一次蒸两锅,吃一个星期。黑豆一定要泡煮好,不然硬邦邦的影响口感。
做好了吃不完的话,可以放入放冰箱冷冻,吃的时候拿出来再蒸热就好了。
糯米粉和粘米粉的量可以按照自己的喜好增减,我家喜欢有嚼劲一点的,所以糯米粉放的少,要是你家喜欢糯糯的 就糯米粉多一点粘米粉少的。比如粘米粉400g糯米粉250g。要是你喜欢吃黑豆,可以将黑豆的量增加。不过这样水也要稍微的减一点点。开水不要一下子都倒进去,慢慢地加,留30g水看看再说。
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