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分享6道广东老火靓汤,网友万物皆可煲,果然是广东人

  在许多人眼里,广东人每天都煲汤,而且都是"老火靓汤",在广东人的餐桌上,肉可以不吃,但汤不能不喝。到了冬天天气寒冷,广东人照样会准备一锅热汤,羊肉汤、排骨汤、牛肉汤、乳鸽汤、老鸭汤...... 各有各讲究。所以在朋友们眼里,广东人都会把能放进嘴里的食物搭配成煲汤的食材。不可否认,汤水养脾胃,尤其是广东的水土湿热,老一辈人们养成的饮食习惯,在现如今大家对待煲汤问题上也相对更理性。
  "万物皆可煲",广东人冬天一般都喝什么汤呢?今天分享我家的6道冬季常煲的汤,家常的,原味的,没有大鱼大肉般滋补,却能细水长流般滋润。【茅根竹蔗粉葛煲猪骨】
  食材:粉葛1斤,猪胫骨1斤,竹蔗2-3节,胡萝卜1根,茅根1捆,蜜枣1颗,盐少许。
  粉葛,是根茎状物,许多人也把它叫做葛根,含丰富的淀粉质,常被用来制作成葛根粉。粉葛清热、解毒,常用它和猪骨、胡萝卜搭配,嫩粉葛口感粉,无渣,老粉葛会有渣,但都可用于煲汤。可以再搭配几节白甘蔗和一小捆茅根,冬日进补的同时也要清清内热,粉葛汤味甜清热,老少皆宜。
  【人参炖乳鸽汤】
  食材:新鲜人参3-4条,乳鸽1只,红枣5-6颗,枸杞少许,盐适量,生姜几片。
  人工种植的人参同样含有利于人体吸收的十几种氨基酸营养成分,同时也有滋补的作用,人参克搭配老母鸡或者乳鸽煲汤,煲汤的鸡肉块尽量大块一些或者把乳鸽整只或半只入锅,人参刷洗干净,整条放入汤锅内,小火慢炖1-1/5小时,人参味道微苦,可用几颗红枣带出微甜味。
  【花生香菇煲猪肚汤】
  食材:新鲜猪肚1个,干香菇10朵,白胡椒粒几颗,花生1把,盐少许,生姜几片。
  猪肚,是猪的内脏,清洗的时候要把猪肚内壁翻出来,用大量的淀粉和食盐,来回搓洗几遍,直至把内壁的黏液和异味冲洗干净。煲猪肚汤先把猪肚汆烫,汆烫过的猪肚切成细长条,再放入汤锅内,和泡发好的香菇、花生一起小火煲煮1小时左右。
  出锅前把几颗白胡椒拍扁,放入汤锅内,小火继续煲10分钟。白胡椒有驱寒暖胃的作用。
  【花生木瓜煲鸡脚】
  食材:花生200克,新鲜鸡脚6-8只,猪腱1块,熟木瓜1个,生姜几片,盐少许,蜜枣1颗。
  入冬后的木瓜特别甜,而新鲜鸡脚含有特别多的胶质,因为鸡脚皮多,木瓜有丰富的铁质,味道清甜,花生健脾养胃,加一小块瘦肉或者猪腱能增加汤的肉味。木瓜要选成熟度比较高的,木瓜味道更甜。在鸡脚和猪腱花生汤煲至奶白色(大约40分钟左右)后,再把木瓜切块放入锅里,继续小火煲15分钟,木瓜汤的木瓜还成型,味道刚刚好。
  【玉竹沙参煲鹌鹑】
  食材:鹌鹑1只,玉竹15克,沙参15克,太子参15克,红枣几颗,生姜几片,盐少许。
  鹌鹑,也是家禽的一种,多用于煲汤、炖汤。鹌鹑个头不大,大概和乳鸽相仿,价格比乳鸽便宜。体虚乏力、营养不良可食用鹌鹑汤,而玉竹、沙参、太子参性质温和,滋阴、生津、健脾,把鹌鹑剁成大块,汆烫过后,和沙参玉竹太子参红枣等一起用炖盅炖制,补中益气,清热散结。
  【西洋菜煲猪肺汤】
  食材:西洋菜2斤,猪肺1副,南北杏50克,蜜枣1颗,生姜1块,盐少许。
  西洋菜,清热、解毒、下火,是秋冬季节广东地区常见的蔬菜,多用于煲汤,粗纤维多,最常见的搭配是和猪肺、南北杏煲汤。猪肺清洗比较麻烦,需要来回注入清水,反复清洗,直至猪肺变白,然后汆烫过水。一整个猪肺汆烫过水后没多少,但和南北杏搭配,有润肺止咳的作用。西洋菜汤适合长时间炖煮,一般煲50分钟-1小时左右,煲至西洋菜变黄、菜梗变软烂,加一块生姜能去西洋菜的寒凉。
  顺时而食,顺应季节煲汤,家人受益,冬季汤水应该按照季节和家人体质需求选择搭配。
  黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!
  与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!

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我老伴儿犯有脑萎缩病,他对钱的理解和常人不一样我老伴儿因为有脑萎缩病,对于钱的理解和正常人不一样。我俩都工作没退休的时候,我俩的银行卡都在我手里,全家的生活都是我打理,化钱的事儿我俩也经常勾通。他退休后我就把他的银行卡给他了,我老伴儿犯有脑萎缩病,啥事儿都干我老伴儿的脑萎缩病,使他变得性格古怪。他的放钱的兜儿用别针别着,生怕掉出来,也怕我拿,睡觉了也不脱这个有钱的衣服。有一次在外面看到小广告,是卖染发膏的,他要买,我不让他买,我认为不我老伴儿自从得了脑萎缩病以后我就一直处于一个不正常的状态了我是不是命不好啊。我和老伴儿是老乡介绍认识的,有点象一见钟情的那种。大学毕业就已经快30了,我小时候的伙伴都生两个孩子了,我还单着呢,迂着个老乡,虽说他家很穷,他本人还不错,就这么我老伴儿的脑萎缩病器多种原因造成的自从我老伴儿得了脑萎缩病,我就不明白挺好个人怎么会越来越傻了呢。我老伴儿念了十七年书,自从上学就是三好学生,三好学生,几乎是人见人爱的人。参加工作以后也是信受工友和领导的赏识,好好我老伴儿得脑萎缩病的原因之一是偏食我老伴儿从小儿就偏食,经常因为饭菜不可口就不吃饭,他妈还得另做一份儿他爱吃的才完事儿。我跟他结婚后他也编食,我每天做饭都得回避他不爱吃的尽量少做,另做一些他爱吃的,免得他不高兴。如我老伴儿的脑萎缩病越来越重我一直在写我老伴儿得了脑萎缩病以后的各种各样的表现,各种各样的看病治病的方法。还有很多不雅的事儿,我还没好意思写呢。今天简单的概叙一点儿,就是拉屎撒尿的例子。尿床尿裤子是常有的事儿饮食多样化想办法能做到营养专家告诉我们饮食要多样化,营养均衡,怎样才能做到呢?以前我们不太懂养生,饮食比较单调,要想身体健康应该做到饮食多样化,营养均衡。其实现代人家庭人口少,独居老人,不容易多样化,尤我老伴儿得了脑萎缩病,什么原因呢?我老伴儿得了脑萎缩病,我一直在找原因,怎么就得了这病了呢,很是费解。我先想到他家老人是不是有人得过类似的病,经查问没有人得过这病。那就看他小时候的生活习惯怎样,其实了解过以后,知道我老伴儿的脑萎缩病的原因,我一直在找我老伴儿得了脑萎缩病,在中国医科大学第一医院做了两次头部的核磁共振,被诊断为脑萎缩,是海马部位萎缩。关键是他越来越傻了,于是我就学习,分析,回忆找原因。我又找了一个受过外伤的事儿,月经周期不稳定,牢记这三吃两不吃,月经变规律关于月经的问题算是女性经常谈论的话题了。月经在女性的生活中是非常重要的存在,正常情况下,月经每月会造访一次,每次来的时间大概在37天。月经的正常和稳定,是衡量女性身体内部雌激素和内马云教泰国功夫皇帝练太极太极拳是国家非物质文化遗产,是以中国传统儒道哲学中的太极阴阳辨证理念为核心思想,集颐养性情强身健体技击对抗等多种功能为一体,结合易学的阴阳五行之变化,中医经络学,古代导引术和吐纳术