为什么柑与茶的组合受欢迎?小青柑二红柑大红柑特有特色
陈皮,既是食材也是药材,是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为"陈皮"和"广陈皮",广东人非常喜爱陈皮,此外,柑与茶的组合也是风靡一时。
广东人非常喜爱陈皮
广东人把陈皮视为宝贝,他们之所以离不开陈皮,主要是因为它具有理气健脾,燥湿化痰,解腻醒酒的功效,陈皮陈化的过程很复杂,采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥,要先在太阳底下天然生晒,然后再进行干仓自然陈化,柑皮贮藏的时间越久越好,存期不足三年的称果皮或柑皮,存期足三年或以上的才称为陈皮,广东江门的新会陈皮是最有名的,属于中国国家地理标志产品,它扑鼻的香味是其独有品质,由于新会陈皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉,新会陈皮价格较高,皮比肉贵。
柑普茶的分类
茶与柑是最奇妙的邂逅,柑普茶是新会柑与普洱的结合,可分为小青柑、二红柑、大红柑三种,小青柑采摘于每年的7-8月份,它是未长成的茶枝柑的果实,去掉小青柑的果肉,填上普洱茶晒干后即可,小青柑精致小巧,携带冲泡均方便,它还非常耐泡,一颗可以喝一整天,此外,小青柑还具有疏肝破气,润肺生津的功效,可改善慢性咽炎;二红柑,采摘于每年的11月左右,因为这个季节正是果皮淡淡泛黄,糖分积累之时,二红柑糖分较低,易储存,不易变质,二红柑既具有小青柑的清爽柑香,又具备大红柑的温润口感,令人回味无穷;大红柑采摘于每年12月左右,与小青柑不同,大红柑是充分成熟的果实,糖分高、营养丰富,大红柑口感较为甜润,陈皮香浓郁,喝起来很舒服。
柑普茶的储存方式
铁桶、铁罐、玻璃瓶是柑普茶最佳的储存方式,茶具有吸水性,且干燥后的茶还能吸附水气,所以要注意防潮,过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死,所以要远离温度高的地方,茶叶不仅喜欢吸水,它还喜欢吸味道,所以要放在无异味的地方,茶的香气还会招来一些虫子,所以要注意防虫。
陈皮茶的3种喝法
陈皮茶,即可陈皮与茶一起泡,也可以分开泡,保证不同泡法都会让你回味无穷,第一种泡法是整颗泡,将一整个柑普茶放入盖碗中,沸水冲泡,也可以直接煮饮,这是最简单快捷的泡法;第二种泡法是碎泡,将柑皮撕开,茶与柑皮一起冲泡或煮饮,或用年份久远的陈皮与茶一起煮饮,这样泡法的特点是茶香浓郁,色泽饱满鲜亮;第三种泡法是陈皮水泡茶,陈皮的超级粉丝对这种泡法肯定欲罢不能,先将陈皮煮水,然后用煮好的陈皮水泡茶,与陈皮和茶同煮相比,这种泡法茶香更浓郁,非常醇厚。
陈皮作为药材本就对身体有益处,茶又是养生的王者,两者结合属于强强联合,建议大家可以多喝些陈皮茶、柑普茶等茶叶。
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