曾经拿去喂猪，现今却很火的小龙虾，小龙虾好吃吗？吃调味料？

　　说到水产品，多数人因长期的生活习惯，更喜欢野生的，而不是人工养殖。
　　比如海里的黄花鱼，养殖的黄花鱼一般也就20元左右一斤。但野生的就不是这个价格了，因为野生的数量少，一条野生的大黄花鱼，是养殖的数倍。
　　野生的水产品之所以能卖到天价，一个原因是量少很稀见，你有钱也不一定能买到，这是可遇不可求的。
　　另一个原因，是国人固执地认为野生的是属于纯天然的食品，好过人工养殖的，他们觉得野生的口感更好。但在小龙虾身上，人们更喜欢购买人工养殖的，而不是野生的。
　　但这种情况在小龙虾身上，却不一样，人们更喜欢养殖的，而不是野生的，这是为啥呢？
　　别看现在小龙虾很火，夏天很多城市宵夜档都有小龙虾在卖，其实这种东西，在以前多数人是不吃小龙虾的，那时农村人都是把小龙虾，拿去喂鸡鸭，甚至喂猪，只有少数地方人才会吃，不吃的原因，主要是觉得小龙虾很脏。
　　小龙虾不属于国内的原生水产品，在20世纪30年代左右从国外引进，最初的时候，小龙虾成为当地的一大祸害，小龙虾对生长环境的适应性很广，水质差的水域都能存活，在一些高污染的水质也能存活，天敌也少。
　　小龙虾是杂食性的，它们除了吃水中的杂草，昆虫，还像鲶鱼一样会吃动物的尸体。 也正因为小龙虾的这两个特征，当时很多人都觉得小龙虾很脏，不敢吃它们。
　　就是有人抓去卖，愿意买的人也不多。
　　比如我2009年在南京六合，当时市场外有渔民卖他抓来的小龙虾，不是论斤来卖，而是30多头小龙虾卖3元。
　　我是福建沿海地区的人，在南京这个不靠海的城市，见到有人在卖虾，还卖得这么便宜，就有些心动，想买来尝尝。
　　这是我第一次见到小龙虾，我抓了几只放到眼前看了一下，发现 这虾脚部全是黑漆漆的，就放弃了购买的打算。
　　就在我准备我离开的时候，刚好来了个本地人，他把这些小龙虾买走了，我问他这小龙虾看起来那么脏，要什么做才好吃呢？
　　他答道，买来不是自己吃的，肉拿去喂猫，剩下的喂给猪吃。我听了有些无语，这东西是拿来喂猪的，难怪那么便宜，都没有人要。
　　时间到了，2015年左右小龙虾突然火起来，这时我离开南京在佛山，看到当地水产市场也卖起了小龙虾，购买的人还不少。感觉有些奇怪，这东西那么脏，啥这么多人会购买呢？
　　问了店主才知道，这些小龙虾不是野生的，而是养殖的，养殖的小龙虾比野生的更干净，吃起来放心 。 所以那些以前嫌小龙虾脏的人，才会都来购买小龙虾吃。
　　我又一次抓起小龙虾观察了一下，发现这些人工养殖的小龙虾，确实是比野生的干净了不少，那些野生的小龙虾有一坨黑漆漆的东西，在这些人工养殖的看不到。
　　为何人工养殖的小龙虾，要比野生更受欢迎
　　人工养殖的小龙虾，会在干净无污染的稻田养殖，或者自己挖一个虾塘，每天打开增氧机，给小龙虾投喂饲料，小龙虾生活在干净的水域，吃的也是人们喂养的，它们就变得很干净。
　　通过人工养殖的小龙虾，投放到市场，因为小龙虾不是生活在野外，看着更干净，受到了很多消费者的欢迎。
　　以前那些觉得野生小龙虾脏的，随着人工养殖，转变了观念，购买小龙虾来吃。
　　2017年央视2的消费主张，曾经做过一期调查，小龙虾成为最受欢迎的菜品，大众点评也有相关的数据，小龙虾十三香、蒜蓉、麻辣香辣的做法占据前三。各大网站都有数据显示，小龙虾现在成了夏天宵夜档的王者。
　　小龙虾真的有那么好吃吗
　　觉得小龙虾好吃，喜欢吃不需要什么理由：
　　潜江、盱眙是国内最早开始喜欢吃小龙虾的地区之一，当地人做小龙虾，就是给小龙虾加个各种调味料，十三香小龙虾，成为盱眙的特色美食。
　　烹饪小龙虾时，先通过油炸或爆炒，倒入啤酒去腥，再放入辣椒等调味品，煮熟后小龙虾变得红彤彤的，看着让人流口水。
　　这菜道也符合色香味形俱全，在炎热的夏季，吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，大快朵颐那才叫幸福。
　　认为小龙虾，不好吃的理由：
　　小龙虾在植物分学类中，是属于淡水螯虾科下的一种，对于生活在海边的人，特别是在海南、广东、福建这些饮食偏清淡的人来说，小龙虾在当地没有市场，这边的人不喜欢吃小龙虾，哪怕是养殖的小龙虾也不吃。
　　那些不喜欢吃小龙虾的人，主要是觉得小龙虾最受欢迎的做法，都需要加其他的调味料去制作，清蒸小龙虾几乎是没有（为什么不能清蒸呢？），这是因为小龙虾是属于淡水虾，带有土腥味、肉柴。
　　那些海虾就不一样了，不需要任何的调料，用水一煮或者隔水一蒸，即使不蘸料，都带有一丝丝香甜，海虾的肉更紧实，Q弹，肉更多，吃得更为过瘾。
　　哪怕和小龙虾一样，肉少的海虾，如虾蛄（网红名为皮皮虾），这种虾虽然也有些人喜欢吃香辣、椒盐等重口做法。
　　不过虾蛄的肉更为肥美，在正季的时候，捕获的虾蛄还带有膏，有膏的虾蛄就如同带黄的螃蟹，膏才是整个虾蛄的精华所在。
　　在南方饮食口味偏清淡，能选择的同类食材更多，他们对小龙虾实在是爱不起来，也是情有可原的。
　　结论：
　　小龙虾以前没有人工养殖，很多人嫌弃它们脏，拿去喂猪也不吃，不过自从人工养殖的地方越来越多了，养殖的小龙虾不像野生的那么脏，越来越多人喜欢上小龙虾了。
　　至于小龙虾好不好吃是因人而异的，对于喜欢吃辣、重味较重的人，小龙虾确实是一道不错的美食。
　　但对于喜欢清淡的人吃小龙虾，不能清蒸的虾，都算不上好的食材。
　　最后提醒大家，吃小龙虾千万不要抓野生的，要去正规的水产摊位上购买。