春天就馋这道菜，不炒不蒸，5分钟上桌，营养味道鲜，家人超爱吃

　　春雨绵绵，随风潜入夜，润物细无声！春雨敲打着窗户，告诉你春的来临；春雨洒满大地，带来一片生机勃勃；春雨流入大海，唤醒大海深处的乐章。 春天能够欣赏到美的风景，能够尝到各种时令蔬菜以及野菜，而对于海鲜水产爱好者来说，春天能够让他们品尝到肥嫩鲜美的各种鱼虾贝类。
　　春天就馋这道菜，不炒不蒸，5分钟上桌，营养味道鲜，家人超爱吃！懂得人自然知道，春天可不只有野菜吸引人，鱼虾贝类也值得一尝。春季的众多鱼类、贝类都属于一年当中不管是口感还是营养价值皆属上乘的阶段。比如说蛏子，每年的4月是吃蛏的好时节，肉质肥嫩味道鲜美，春天遇见这菜别省，贵也要吃！
　　蛏子学名为缢蛏，也叫海蛏，个头比竹蛏短，体型比竹蛏稍大。蛏子浅海泥沙中，味道鲜美营养丰富，富含钙、铁、硒、锌、维生素A等多种营养元素，生活中比较常见的做法为盐焗蛏子、清蒸蛏子、插蛏等，今天跟大家分享一道比较不一样的蛏子做法，不用炒不用蒸，短短5分钟就能上桌，味道鲜美又营养，家人超爱吃！
　　食材准备：蛏子250g，芦笋适量，姜丝适量，红辣椒丝适量，葱丝适量，盐少许，生抽一勺，食用油半勺，料酒一勺，葱段少许
　　芦笋蛏子的做法
　　Step1：蛏子买回来之后用清水浸泡加入少许食盐和食用油，让蛏子吐沙。然后再用刷子把蛏子冲洗干净，刷掉蛏子表面的泥土并且冲洗干净。这个季节的蛏在我们当地是28元一斤，半斤也就十几个蛏。
　　Step2：芦笋保留尾部较嫩的部分，本来想买个头粗的芦笋，谁知道走了好几个蔬菜店都没有买到，只能退而求其次买了芦笋＂尾巴＂。口感自然是比不上个头肥嫩的芦笋了，将就着吃吧！芦笋清洗干净备用。
　　Step3：辣椒洗净切辣椒圈，生姜洗净切丝，小葱洗净切葱丝。
　　Step4：烧一锅水，水沸之后锅里加入食盐、食用油，把芦笋倒入锅里汆熟。不用煮太久，芦笋断生即可。
　　Step5：芦笋汆熟之后捞出备用，准备好的蛏子倒入锅里，锅里加入葱段、生姜、料酒去腥，蛏子汆熟之后捞出。
　　Step6：蛏子去壳，把蛏表面的黑色膜撕掉，并且把体内黑色内脏挤出来。这样处理过后的蛏子才能放心吃！
　　Step7：取一个盘子，汆熟的芦笋摆放在盘底，芦笋上均匀地码上蛏子，蛏子上面铺上生姜丝、辣椒圈、葱丝。淋上一勺滚烫的热油，激出生姜、小葱、辣椒的香味，再淋上一勺生抽或者蒸鱼豉油即可上桌开吃。
　　营养美味的芦笋蛏子就做好了，不用炒不用蒸，全程下来5分钟就能搞定的一道高颜值家常菜。蛏子吃着肥嫩鲜美，芦笋脆嫩爽口，原汁原味，建议大家做给家人尝尝看，相信他们会喜欢。
　　【馆长碎碎念】：
　　应为蛏子生长于泥沙之中，所以有特别多的沙子，所以要充分吐沙之后再进行烹饪，加盐、食用油浸泡能够让蛏子充分吐沙。吐沙之后也要将蛏子外壳刷洗干净。
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