健脾通便,润燥降压,入冬保健多吃各种薯
红薯、山药、芋头……时下正值薯类食物大量上市,它们不仅新鲜应季,还对冬季进补有一定好处,不妨常吃。
薯类食物有益健康
健脾胃
秋冬交替的时候,必须要做好身体保健,否则会对脾胃健康有极大的伤害。薯类家族中就有不少养护脾胃的高手,比如《本草纲目》中提到,山药益肾气、健脾胃。红薯、芋头等也对养脾胃有一定帮助。
防便秘
秋冬时节气候干燥,是便秘的高发季节。大量研究显示,每天适当吃一些薯类,可降低便秘风险。原因在于,薯类膳食纤维含量丰富,能够促进肠道健康,预防便秘。吃薯类时要多喝水,薯类中的不溶性膳食纤维吸水后膨胀,可增加排便体积与重量,促进肠道蠕动,从而缓解便秘。
控体重
天气越来越冷,人们吃得多动得少,非常容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强,用其替换一部分精米白面,能减少能量摄入,有助控制体重。
助润燥
黄心红薯的颜色来源于类胡萝卜素,颜色越深,类胡萝卜素含量越高。这种营养素在人体内可部分转化为维生素A,缺乏维A易引发皮肤干燥脱屑,眼睛干涩,夜视功能下降,严重缺乏还会导致免疫力下降。
稳血压
土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度特别高,对控制血压十分有益。比如,100克土豆中钾含量为347毫克,热量是81千卡。而100克精白大米中的钾含量是112毫克,热量是346千卡。研究结果也显示,相比于精米白面为主的饮食,以土豆为主食更利于心血管健康。
薯类食物做出多样
薯类食物做法多样,可以蒸煮现吃,也可用来熬粥,或者蒸熟捣烂后拌入面粉煎饼,也可以用来炒菜煲汤。在此为大家推荐几款薯类美食。
双薯小米粥
红薯、紫薯去皮,切成1厘米见方的小丁,和小米一起放入盛有水的锅中,大火煮开后,中小火煮30分钟左右即可。
南瓜焖芋头
芋头、南瓜切成丁,五花肉切片,葱姜蒜切末。不粘锅中放半汤匙油,煸炒五花肉出油,放入葱姜蒜爆香,加入南瓜和芋头炒香,放温水1小碗,撒盐和鸡粉适量,盖盖后慢慢烧制入味,当芋头和南瓜酥软之后,用少量水淀粉勾芡,撒上香葱末即可。
木耳炒山药
山药切片,荷兰豆去筋,快速焯烫后捞出沥干;锅里放油煸炒蒜片和胡萝卜片,再放入木耳炒断生;放入山药片和荷兰豆煸炒,调味出锅。
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