分析了5853种食物后，发现吃这些食物最减寿

　　近期，美国密歇根大学的学者基于全球疾病负担研究与食物营养概况，开发了一套健康营养指数(HENI)系统，然后选取了5853种食品，计算每一种食物对寿命的影响。
　　这项研究考虑了食物与健康以及对环境影响等多个因素。其中最重要的评分因素是食物营养成分与健康之间的关系。
　　比如，食物中超标的 钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸 等成分与结直肠癌、心脏病、糖尿病 等疾病风险升高有关，而膳食纤维、钙、不饱和脂肪酸 又可以降低这些疾病风险，综合分析后，可最终得出食材对寿命影响的评分。
　　在我们常见的食物中，有增寿的，也有减寿的。
　　其中， 水果、谷物、非淀粉蔬菜、原味坚果、豆类、海鲜 能增寿，而热狗、汉堡、早餐三明治和含糖饮料 则属于减寿食物。
　　经过计算后发现：
　　※吃1克 加工肉 减寿0.45分钟，吃1克水果 增寿0.1分钟；
　　※吃一份 牛肉热狗 ，61克加工肉 减寿27分钟，再加上其中的钠 和反式脂肪酸 ，最终减寿36分钟；
　　吃一份 蔬菜披萨、苹果派 分别增加寿命1.4分钟和1.3分钟，不过，如果考虑加入的钠和反式脂肪酸 ，则相互抵消；
　　吃一份烤 三文鱼、花生或豆类 ，可增寿10~15分钟；
　　吃一份 腰果 延寿26分钟；
　　吃一份 番茄酱沙丁鱼 可延寿82分钟。
　　研究者表示，这项研究的重点在于帮助人群更好选择健康食物，并适当调整饮食习惯，而不是加减食物计算寿命。
　　比如，将每天吃的牛肉、加工肉之类减少10%，换成热量相当的水果、蔬菜、坚果、豆类等健康食物组合，可延寿48分钟。
　　想要健康，改变饮食模式才是关键。
　　生活中纷繁多样的食材丰富了我们的生活，刺激着我们的味蕾。但如果不懂得其性质、不会选择、不会搭配，都会对我们的健康造成威胁。
　　营养少了不行，多了也不行，太少、过多都不利于健康；营养最重要的是要 全面、均衡、适度 。
　　现在吃有两个问题：
　　吃的种类没错，量错了，跟你需要的量不吻合。
　　量吃对了，种类吃错了。
　　以上两种情况都可能导致疾病的发生。想要拥有一个健康的饮食模式，吃得适量、吃得对，其实并没有那么复杂，总结起来，对一般成人来说，每天有以下11点要注意：
　　• 食物多样化：每日>12种，每周>25种，调味品用量少，不算一种；
　　• 全谷类+杂豆类+薯类主食（每日粗粮100-150g，生重）；
　　• 新鲜蔬菜（生重500g）+水果（200-350g）；
　　• 红肉<50g+ 适量鱼（深海鱼每周2次）+禽类；
　　• 不吃：肥肉、动物内脏、油炸烧烤食品、甜食、奶油等；
　　• 牛奶250-500ml（或等量酸奶），鸡蛋1个；
　　• 坚果一小把；
　　• 钠盐6g（前提：血压正常）；
　　• 足量饮水（轻体力活动1500-1700ml/天），适量咖啡（
　　• 植物油（橄榄油等）25~30ml；
　　• 吃动两平衡，保持适宜体重。
　　最后，和朋友们分享一下我对自己的健康承诺，与大家共勉：
　　早睡早起，每天睡足7小时；
　　有氧无氧，每天运动30分钟；
　　少荤多素，每餐多样七成饱；
　　轻松愉悦，每天心情七彩虹；
　　日事日毕，绝不拖拉要行动。
　　北京协和医院临床营养科
　　于康教授
　　以上内容来自章鱼妈妈
　　欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
　　于康
　　北京协和医院临床营养科教授、主任
　　国家卫生健康委营养标准委员会委员
　　中国营养学会理事