食疗的前世今生

　　民以食为天，食物有其自身的特性，不仅能营养，还能疗疾祛病，发生疾病时不妨先以食疗，食疗不愈，再以药医之。
　　＂夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。
　　——孙思邈《备急千金要方》
　　葱花面汤治感冒、川贝炖梨治咳嗽、陈皮煲汤祛湿、莲藕煮水止血、山药芡实莲子汤治腹泻 …对于这些我们都不陌生。日常生活中，你也许会有这样的经历，遇到点小病小痛总会听到身边的老年人推荐各种饮食治疗——食疗 ，有些效果确实还挺不错，但是你向长辈请教其中的原理，他们可能也不大讲的清楚，只知道祖辈都是这么流传下来的，反正有效果就行。然而，总有一些好奇宝宝心中仍存在不少疑惑，为什么食疗能治病？食疗是如何发展而来的呢？生活中又有哪些简便操作的食疗方法呢？今天我们就一起去探究一下吧。
　　一、食疗的发展历程
　　1.原始社会：人类逐渐发现了有些动、植物既可充饥又可保健疗疾。
　　2.商代：改革了烹饪器具，开创了煮食 和去渣喝汤 的饮食方法。
　　3.周代：出现了专门掌管饮食营养保健的＂食医 ＂。
　　4.战国：《黄帝内经》中出现有关食疗养生 的论述。
　　5.汉：张仲景重视饮食养生 及其辅助治疗。（桂枝汤后需＂啜热稀粥一升余以助药力＂，服药期间需禁忌生冷、粘腻、辛辣等食物。）
　　6.隋唐：食疗专著问世 。如：《千金要方》、《食疗本草》、《食性本草》等。
　　7.宋代：专设＂食治 ＂一门，介绍各种疾病的食疗方法。
　　8.元代：忽思慧的《饮膳正要》，继承食、养、医结合 的传统，对健康人的饮食做了众多论述。
　　9.明代：食疗养生学全面发展。
　　10.近现：化学的发展，进一步推动食疗的发展。
　　二、食疗的方式
　　1.糊类：经过物理处理将食物打碎成糊状并加工成熟供人们直接食用。
　　2.粥类：用米加水煮制而成，如加入药物同煮便称作药粥，亦可将适量药汁兑入粥中供病人服用。
　　3.羹 类:即汤类，以肉、蛋、海味等为主体原料，制成的较稠厚的汤液。
　　4.茶 类:又称＂代茶饮＂，是指含有茶叶或不含茶叶的药物，经粉碎混合而成的粗末制品。
　　5.酒 类:亦称＂药酒＂，即用中药与酒相结合的一种液体剂型，可用浸泡法或酿制法制备。
　　生活中，只要分清食物的性味，对之加以适宜的烹煮，即可成为一道美味，不仅可充饥，更能疗疾，可以说食疗是一种非常安全的养生方法！