厨房里这4种调料,用完记得放冰箱,很多人不注意,难怪容易变质
现在人们对美食的追求越来越高,做菜时讲究色香味俱全,除了要有好的厨艺,家里瓶瓶罐罐的调味料也不少,相信很多朋友家里也都一样,厨房里堆满了大大小小的调味品。生抽、蚝油、番茄酱、黄豆酱、味精、鸡精等等,可以说是家家户户必备,各式各样的调料味确实能为菜肴"增色"不少。很多朋友为了使用方便,会把这些调料顺手放在灶台边上,殊不知,有一些调料是不能常温保存的,用完后一定要放回冰箱,否则特别容易变质,食用后影响身体健康。
你知道有哪些调料打开以后需要放冰箱冷藏保存吗?下面就和小编一起来看看吧!
一、蚝油
蚝油是厨房里除了盐、酱油之外,最常见的一款调味料,也是最近几年才兴起的一款新型调味料。平时无论是做凉拌菜、炒菜、调馅,放上一些蚝油,确实能给菜肴增香提鲜不少。很多朋友用完蚝油,都喜欢把蚝油随手放在灶台边上,殊不知,这样做不仅会使蚝油中的鲜味流失,还特别容易导致蚝油变质。相信生活中有心的朋友也不难发现,蚝油的瓶身标识上,保存方式是开封了冷藏保存,所以每次使用完蚝油,记得放回冰箱里保存。
这里再给大家说一下蚝油的使用方法,在做炒菜时,蚝油要在临出锅时加入,这样可以最大程度保留蚝油的鲜味,因为长时间的高温加热,会使蚝油的鲜味流失;在做凉拌菜,最好使用热水把蚝油稀释开,这样可以最大程度释放其鲜味。在做麻辣、红烧、糖醋口味菜肴时,就不需要添加蚝油了,放了蚝油反而会适得其反。 二、番茄酱
很多朋友在做西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩这类菜肴时,喜欢放一些番茄酱,不仅能给菜肴增加酸甜的口感,同时还能使菜肴的卖相大幅提升。但每次打开的番茄酱,放置几天就会发霉,原因就是没有放入冰箱里冷藏保存。市面上的番茄酱有两种,一种是番茄酱,另一种是番茄沙司,番茄酱是生酱,不能直接食用;番茄沙司是熟酱,可以直接食用。
在使用番茄酱时,用完后记得要放入冰箱里冷藏保存,否则番茄酱就比较容易滋生细菌。 三、芝麻酱
平时无论是涮火锅、做菜,家里都少不了会用到芝麻酱,但芝麻酱开封以后切记不要长时间放在厨房里保存,尤其是夏天,厨房里的温度比较高,芝麻酱长时间放在这种环境下保存,不仅会使其中的营养流失,还会产生"怪味儿"、发霉等情况。所以,每次用完芝麻酱以后,记得密封起来,放入冰箱里冷藏保存。
四、腐乳
腐乳在烹饪中的用途比较广泛,炖肉、蒸肉、调蘸料都能用得到。腐乳是一种发酵类的调料,在生产过程中会加入菌类微生物,在后期加工时也不能完全杀灭里面的微生物,这些微生物在密封的环境下不会活跃,但在常温下接触空气,这些微生物就会活跃起来,从而加快霉变。相信大家在生活中都有过这样的经历,打开的腐乳放在厨房,没几天就发霉了。所以,腐乳打开以后,一定要记得放入冰箱里冷藏保存。
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