立秋以后,买上20斤小白菜晒一晒,冬天炖肉吃特别香,方法教给您
立秋已过,凉此时的太阳到达黄经135度,阴气渐长、阳气渐收, 大自然中的万物,开始从繁荣转向萧索,此时的温度、湿度、降雨都将发现明显的变化,古人常用"立秋十八盆"来形容天气,意思是再用木盆洗十八次澡,天气就凉爽了,温度降低,再洗就容易受凉感冒了,眼下还有一伏,也就是人们常说的"秋老虎",大概持续10天的时间,熬完最后这半个月,凉 爽的天气,就真正的到来了,每年的立秋前后,我都要准备一部分菜干,储存起来,留着冬天炖肉吃。
常见的有豇豆干、黄瓜干、土豆干、茄子干、萝卜干、南瓜干、地瓜干等,可能是受儿时的影响,现在特别喜欢吃菜干,物资匮乏的年代,冬季没有蔬菜吃,只能靠咸菜、大酱度日,聪明的人就想到了晒菜干,想吃的时候,用清水泡一泡,一经流传开发,则变得一发不可收拾,人人都开始晒菜干,随着生活水平的提高,部分人开始弃用菜干了,倒是养生的人,又重新把菜干提上了日程,营养高味道好,炖肉吃也不油腻。
立秋以后,是绿叶蔬菜的旺盛期,此时温度、湿度适合它们旺长,如果家中有菜园最好,撒上一片青菜,很短的时间就能长成,今天教你如何把青菜晒成蔬菜干,炖肉、做菜、焖肉,样样都行,这种青菜也有人叫小白菜、奶白菜,地方不同,叫法不同,其实都是同一种蔬菜,自家没菜地的,可以购买20斤,价格不贵,物美价廉,趁着现在阳光好,抓紧晒一晒,3天就能成功。
蔬菜干
1、蔬菜干虽然好吃,但是也有一个缺点,那就是出菜率太低,十斤小白菜,最后也落不下多少,所以所,要晒就多晒一些,准备20斤左右,烧一锅开水,把菜挨个下入,焯烫至6成熟即可,也就是烫30秒钟捞出。
2、出锅以后的小白菜,迅速放入备好的凉水中,给它降温,此时的小白菜,颜色翠绿,不会那么软塌塌的,晒的时候不会变形,捞出以后,控干多余水分。
3、晒的过程很简单,提前看一看天气预报,未来三天无雨都可以,用绳子穿起来,或者挂在晾衣架上,第一天一定要见阳光,用高温快速脱水,在就是通风也重要。
4、第一天水分脱干,接着再晒2-3天,等水分完全脱干,就可以收起来了,晒好的蔬菜干,变得轻飘飘的,比原来小很多,损耗较大,能剩下三分之一,就很不错了。
5、用绳子把小白菜干捆起来,放入保鲜袋中,标注上重量和日期,等到想吃的时候,再依次拿出来,用凉水浸泡即可。
6、晒好的蔬菜干,可以煲汤吃,放猪骨、胡萝卜、姜片、鸡脚、蔬菜干,放几颗大红枣,加水即可开炖,鲜香味美不油腻,蔬菜干吸满了汤汁,变得饱满起来,汤汁中弥漫着一股蔬菜干的清香味,搭配很是奇妙。
以上就是小白菜晒蔬菜干的全部过程,晚上记得收回屋内,避免淋雨受潮,如果连续有阴雨连绵的日子,或者阳光温度不够,那最好别晒了,因为容易发霉腐烂,除了小白菜以外,其他绿叶蔬菜,也可以采用这种方式晒制。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
春天里的鱼在3月5日周五吃喝玩乐大搜索节目邀请了川菜大师牛金生老师,由他分享了春天的鱼,我们将节目内容及相关资料进行整理编排,让大家有更加深刻的了解!01hr黄花鱼把黄鱼刮洗干净,将鱼肉片片
早餐及烹饪问题解答在4月2日周五吃喝玩乐大搜索节目邀请了国家级烹饪大师北京市劳动模范何亮老师,由他分享了简单的快手早餐做法,我们将节目内容及相关资料进行整理编排,让大家有更加深刻的了解!省事儿的蛋炒
2002年,哪款武夷岩茶,一斤竟然敢卖450万元?正文每到节日,吃喝都愿意讨个口彩。吃鱼,为了年年有余。吃鸡,图个大吉大利。吃四喜丸子,旨在四季平安。其实现在生活条件好,谁也不馋这些鸡鸭鱼肉,只是让生活有些仪式感罢了。说起喝茶,也
春天,爱护你的牙本期嘉宾北大口腔医院第二门诊部高柳健康的牙什么样?健康的牙齿最好是28枚,形态整齐健康,没有龋病牙周病,能够很好的行使美观语音以及咀嚼功能的牙齿,就是健康的牙齿。60岁以上的朋友到
家乡,让我不得不爱却不愿回归的地方(二)初到上海的小梅,第一次坐地铁,第一次坐在公交车上过摆渡船,一切都是那么新鲜,那么神奇。今后,她将在这个城市打拼,家人鞭长莫及,再也无法干涉她的人生了。在远亲家住了几天之后,小梅通过
家乡,让我不得不爱却不愿回归的地方(三)小梅自从离开家乡,就很少回去。哥哥们都有了各自的家庭,都在那个小县城,抬头不见低头见。兄弟妯娌之间难免会有矛盾,小梅很不喜欢参与到这种复杂的关系之中。离婚后的第二年,小梅带着女儿回
家乡,让我不得不爱却不愿回归的地方(一)小梅离开家乡,源自一次毫不知情的相亲之后。小梅的家乡是一个依山傍水的小县城。父母都是普通的工人,因为家里孩子比较多,经济一直很拮据,导致父母经常争吵,甚至大打出手。在那样的家庭环境
肾阴虚六味地方丸及其变方大全(建议收藏)1六味地黄丸成分熟地黄酒萸肉牡丹皮山药茯苓泽泻滋阴补肾。主治肾阴亏损,头晕耳鸣,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,消渴,虚火牙痛,小儿发育不良等病症。服药4周症状无缓解,应去医院就诊。
这种生长于山坡草丛或水边的农业害草是妇科圣药,叫香附香附是一种恶性农业害草,但香附的地下根茎具有很高的药用价值。广布于世界各地在中国分布于陕西甘肃山西河南河北山东江苏浙江江西安徽云南贵州四川福建广东广西和台湾等省区。生长于山坡荒地草
怀柔牧马人山居小院怀柔长哨营乡八道河子村,紧邻京加路,清澈的汤河从村南流过。看到村口矗立的介绍,这里的村民居然都是满族正黄旗的,真正的皇族血统。村子里很静,像大多的山村一样,基本是中老年为主。第一眼
关于内分泌的那些事儿本期嘉宾北京中医医院内分泌科张宸内分泌疾病,包括甲状腺甲状旁腺肾上腺性腺,还有垂体相关的疾病会比较多一些代谢相关的疾病,包括三高(高血糖高血压高血脂),甚至高尿酸血症,还有肥胖,这