WildFieldHealth吃一碗面的热量高还是喝一杯珍珠奶茶的热量高？

　　减肥必定戒奶茶似乎是某种铁律了，
　　小荒减肥时候为了喝上一口最爱的奶茶，
　　也必定会舍弃某一餐就喝奶茶了，
　　但一杯奶茶会等同于一餐主食吗？
　　❥ 一直在减肥路上不断探索的小荒，
　　在线为广大朋友解答饮食上的疑惑~
　　欢迎有相同或者不同见解的朋友在评论区里留言！
　　小荒友情提示：本篇有大量图片，为避免好奇的小伙伴耐不住性子，
　　小荒提前公布答案：两者不能精准得进行比较，但是吃面会比喝奶茶更好哦~
　　想知道原因的看看小荒的分析吧~
　　一、【面条篇】
　　1、面条的分类
　　2、影响面条热量的三大因素
　　二、【奶茶篇】
　　1、奶茶的基本构成
　　2、影响奶茶热量的因素
　　三、一碗面和一杯奶茶，哪个热量更高？
　　一、【面条篇】
　　1、面条的分类
　　（1）面条按照按原料可以分
　　主要的原料为小麦粉（白面），其次为荞麦粉、燕麦粉，
　　或辅助性原料玉米粉、小米粉、淀粉、葛根粉等，
　　由其他面粉制作的面条也通常被称为杂粮面条。
　　由于工艺、设备、技术等限制性因素，
　　市场上销售的杂粮面大多数的添加量不大于5%，最多一般不会超过25%。
　　（2）按含水量差异分
　　根据面条的含水量可以分为干制面（≤14.50%）、鲜湿面＞14.50%。
　　2、影响面条热量的三大因素
　　（1）面（或者其他原料）水比例
　　其实很好理解，同样是100克的面条，
　　含水量的高低会直接影响到面条的热量，
　　含水量越低的面条热量越高（干制面的热量高于湿面条），
　　水煮过后的面条热量低于煮之前。
　　干切面
　　生面条
　　我们知道，面条在煮的过程中会吸收大量的水分，
　　煮熟后由于水分的占比,所以单位热量会大大降低，
　　同样是100克的水煮面条，热量可能只有原来的1/3，
　　大约100多大卡多一点。
　　（2）是否油炸
　　我们在市场上买到油炸/速食面和超市货架里摆放的康师傅、统一方便面，
　　都是经过高温油炸后产生的，由于额外增加了油，
　　并且油炸的方式会让粮食、薯类等食物变成脂肪含量20%以上，
　　甚至超过30%的高脂肪高热量食品，热量会大大增加！！
　　泡面
　　多种方便面热量对比
　　（3） 原材料
　　上面我们也提到，面条的主要原料有小麦粉、荞麦粉、燕麦粉，
　　或辅助性原料玉米粉、小米粉、淀粉、葛根粉等。
　　不同的生产商在原料配置上各有差异，
　　基本上不会单一使用某一种原材料，热量会有所不同，
　　下面给出了几种常见面条的热量。
　　荞麦面
　　玉米面
　　魔芋面
　　这里值得一提的是魔芋面，
　　基本上任何以魔芋为主的食物热量都极低，
　　适合减肥期间食用，不过这种原料本身口感不好、也没有什么营养，
　　并且往往在食用的时候容易加入各种调料，无形之中也摄入过多热量，
　　减肥的朋友选择的时候也应当考虑实际情况，不要过多食用哦~
　　二、【奶茶篇】
　　1、奶茶的基本构成
　　目前市面上我们能购买到的现制作奶茶基本上都是各类奶精替代鲜奶。
　　奶精的原料包括了食用氢化植物油、葡萄糖浆、磷酸氢二钾、酪蛋白、卵磷脂、单双甘油脂、食用香精、抗结剂等；
　　此外，果味粉也是奶茶制作必不可少的成分，影响着奶茶的口感，
　　常见的如原味粉、巧克力味粉、橙味粉等，
　　以巧克力果味粉为例，成分共由10种添加剂组成。
　　巧克力果味粉的10种添加剂：麦芽糊精、植物末、葡萄糖、白砂糖、羧甲基纤维素钠、食用色素日落黄、食用色素诱惑红、食用色素亮蓝、食用香精、抗结剂。
　　这些奶茶中含有大量化学添加剂，对人体健康有不好的影响。
　　一是食用氢化植物油和植脂末，相信爱喝奶茶的朋友都有所耳闻，
　　这两种添加剂都是植物奶油，进入人体后可产生大量反式脂肪酸，
　　它可致使人体产生肥胖，提高人体内低密度脂蛋白胆固醇，
　　增加动脉硬化和糖尿病的发病率，甚至会提高患恶性肿瘤的风险；
　　二是食用香精，长期过量食用可致癌；
　　三是食用色素，长期食用会对儿童身体发育和智力发育带来危害。
　　2、影响奶茶热量的因素
　　（1）奶茶中的糖
　　常见的糖度分类
　　问题来了：一杯正常甜度的奶茶含有多少糖？
　　而我中国居民膳食指南建议，每天摄入添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以内。
　　不同糖度的奶茶糖分含量和热量差异大吗？
　　实际情况是：差异并没有人们预期的大！
　　据上海市消保委数据显示，
　　在试验27家奶茶店购买的奶茶中，每杯奶茶含糖量在11-62g/杯之间，
　　平均为33g/杯，更有甚者一杯含有99g糖，相当于2瓶500ml可乐的含糖量。
　　24杯宣称＂低糖＂＂去糖＂或＂无糖＂的奶茶中，
　　有20杯实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。
　　所以，打着无糖的标签并不代表真正无糖，
　　如果想要减少糖分的摄入，还是尽量减少饮用奶茶的次数！
　　（2）其他辅料
　　说到奶茶，自然也少不了奶茶里的＂加料＂了！
　　木薯粉圆（珍珠）：362 大卡(100克)奶盖（奶油）：350大卡/100g布丁：138大卡/100g椰果：89大卡/100g红豆：261大卡/100g......
　　这些辅料都会给奶茶额外增加热量，
　　尤其是加奶盖、芝士和高糖的奶茶，热量会更高！！
　　三、一碗面和一杯奶茶，哪个热量更高？
　　那么，到底是哪一种热量会更高呢？
　　作为正餐的选择哪一个会更好呢？
　　假设同样是500g，一碗素面（煮熟后面和水的比例是1:2），
　　热量在200大卡左右，一杯纯奶茶大约是230大卡，奶茶热量要高一些！
　　若是面食中完全没有汤水，还加入了调料，那么热量就会大大增加！
　　以炸酱面为例，假设这里的面本身就是油炸的，
　　再加入了花生酱、油、肉等调料，热量是很大的！
　　500克的面就得有1000大卡了！
　　假设这里的奶茶最多加入了一半的奶油，其他的辅料不计，
　　500克奶茶也得有1000大卡了，二者看似不相上下，
　　但是我们要注意的是，正常一餐的面量在2两即100g左右，
　　最多应当不超过250g，能吃到500g面应该算得上大胃王了！
　　但500g奶茶对我们来说确实轻而易举的事情，毕竟大杯的奶茶就已经是700ml了！
　　经过上面的对比，如果是作为一餐中的选择，
　　去比较这两种食物选择哪一种，那肯定是选择面条，
　　无论从营养还是热量的角度，面条都是比奶茶更为营养且热量更低，更能饱腹！
　　如果减肥的小伙伴真的真的真的特别想喝奶茶，
　　也尽量选择不加料少糖甚至无糖的＂纯奶茶＂！
　　PS：可能会尝试过后从此戒了奶茶也说不定呢~