炖排骨时，上边的浮沫要不要撇干净？听完老厨子的讲解，涨知识了 排骨是我们日常生活中经常会吃到的一种食材，排骨营养价值丰富，尤其是里边的蛋白质、脂肪、钙含量非常的高，无论是老人还是孩子都可以食用。除了营养价值丰富之外，连着排骨的肉也特别的香，比起其它部位的肉要好吃得多！ 最近几个月，随着猪肉价格的大幅度下跌，排骨的价格也便宜了不少，我们这里的猪肉每斤价格12元，排骨的价格每斤17元，所以说与其吃猪肉，还真不如买些排骨啃着香，啃完排骨之后还可以喝汤，一举两得！ 说起吃排骨，有一个问题一直困扰我了很久，那就是我们在炖排骨的时候，水上边飘起来的一层浮沫究竟是排骨的精华还是里边的脏东西呢？关于这个问题，估计不少朋友跟我有同样的困扰，望着一锅的浮沫不知道如何是好，撇干净的话怕营养物质流失，保留的话又怕脏东西吃了对身体不好，那么关于这个问题我们应该怎么解决呢？ 炖排骨的浮沫，是精华还是脏东西？究竟是撇干净还是保留呢？关于这一系列问题，我专门咨询了一位做厨子的亲戚，这是一位经验非常丰富的老厨子，十里八乡出了名的做菜好吃！关于这个问题老厨子也是给我做了详细的解答，感兴趣的朋友可以一起来看一下！浮沫是精华还是脏东西 大家都知道，无论是炖肉还是炖排骨都要提前进行焯水，焯水可以把里边的一些残留杂质和血水给煮出来，这样子我们在进行下一步烹饪制作的时候，不仅肉质更加鲜美，而且没有血腥味儿。 我们在给排骨焯水的时候，大家一定要记得是冷水下锅，千万不要用热水，因为排骨遇热之后，肉质就会立马收缩，这样不仅煮不出来里边的血水和杂志，还会导致排骨的肉质变得又柴又腥特别难吃！ 排骨冷水下过之后，我们可以加入一些香葱、生姜和料酒，这些东西可以起到很好的去腥味儿效果。水开之后，大家要注意观察，刚开始出来的浮沫呈现黑褐色，这是杂质和血水遇热而形成的脏东西，一定要用勺子撇干净了，这些脏东西特别腥，会严重影响排骨的味道和卖相。 黑褐色的浮沫撇干净之后，继续开火煮，这个时候飘起的浮沫又会有一个新的变化，从排骨的边缘会出现白色的小泡沫，而且白色的泡沫很快就会消散，这个白色的泡沫就是排骨里边的精华所在，焯水的时候遇到白色泡沫就要立马关火了，因为继续煮下去，排骨里边的精华就跑光了，排骨肉吃起来也就不香了！ 排骨是不是必须要焯水 关于排骨是不是必须要焯水的问题，老厨子也是给出了自己的建议，因为小的时候，我们吃的猪排骨大多数是自己家里养的猪，因为吃的都是粮食，所以排骨根本不用焯水。但是，现在的猪大多数都是靠着饲料、添加剂养成的，生长速度非常快，这一类的猪排骨里边的杂质相对也比较多，建议大家还是焯水撇干净浮沫在烹饪。 炖排骨的小技巧 炖排骨有哪些小技巧？怎么做才能让炖出来的排骨肉质滑嫩，汤汁清澈呢？ 1、排骨焯水的时候，一定要记得冷水下锅，如果是冰箱里的冷冻排骨，我们一定要解冻之后再焯水，解冻的时候，我们可以把排骨放入冷水里边，加入食盐，这样解冻出来的排骨跟新鲜的一样。 2、排骨焯水撇干净黑褐色的浮沫之后，一定要捞出用温热的清水冲洗几遍，这样可以把上边的杂志去除得更加干净。 3、排骨汤要想喝起来更加香，我们可以在锅中加入少许的植物油，把排骨煸炒一下，然后一次性加入足量的开水，大火煮开之后，转小伙慢炖。 4、炖排骨的时候，食盐一定要记得最后添加，因为过早地加入食盐，会导致排骨的肉质收缩，这样子炖出来的排骨肉质会变得特别柴！ ——老刘侃侃—— 马上就要进入三伏天了，三伏天经常出汗，出汗会导致我们身体营养物质和水分的流失，这个时候，经常的炖一些营养清淡的排骨汤再合适不过了，家里的老人和孩子都可以喝，补充水分的同时还可以补充流失的营养物质！炖排骨的浮沫，是精华还是脏东西？90%的人都搞错，听完老厨子的一番讲解之后，想必大家都有在自己的答案了吧！ 关于炖排骨就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
男性身体若没有这3个问题，说明你的身体还很健康！无需担心生活中，很多男性会不那么关注自己的身体健康状况，日常没有养生的意识。现代生活节奏快，工作压力大，其实很多男性都处于亚健康状态。而这些亚健康的人群，身体往往会有以下这3个问题。男性健三天排便1次和一天34次，哪种更不健康？教你这样来判断排便是正常的身体代谢，正常情况下，人每天都应该排便，这样才能把体内的废物和毒素排出体外，这是比较理想的状态。但每个人的排便规律是不一样的，有人会问，三天排便1次和一天排便34次，哪想吃奶片不用买，教你用奶粉做，健康美味零添加，大人孩子都爱吃想吃奶片不用买，教你用奶粉做，健康美味零添加，大人孩子都爱吃！我家孩子是抱着奶瓶喝着奶粉长大的，曾经开玩笑说孩子喝完的奶粉罐都可以堆满整个屋子了，即使现在孩子都是上小学的小朋友了，吃上瘾的全麦软欧包，低糖少油热量低，自己做真材实料比买的健康吃上瘾的全麦软欧包，低糖少油热量低，自己做真材实料比买的健康！我是个不爱吃甜食的人，对于甜品店各种装饰极美的蛋糕各种造型的甜面包，我只会投去欣赏的目光，绝没有想吃的欲望，都说甜品是7道家常早餐粥的做法，天天换着花样做，一周不重样，营养健康喝粥是一年四季每天早上的习惯，喝一碗精神饱满，不过不是千篇一律的白粥，我家煲粥几乎每天都不一样，小米粥红豆粥南瓜粥排骨粥海鲜粥等等，今天就跟大家分享7道适合冬天喝的家常早餐粥的做法受人喜食的酸汤子为什么会导致人肝脏衰竭呢？文萧筱秋天的第一碗酸汤子你喝了吗？近日各大媒体被酸汤子事件刷屏了，看到酸汤子你可能还在迷糊，到底什么是酸汤子？酸汤子，又称汤子馇子，是流行于东北地区的辽宁东部吉林东南部及黑龙江东部还在发愁早饭吃什么吗？给宝宝这样做既省时又能保证营养哦文萧筱作为宝宝的衣食父母，每天除了要忙着挣钱，还要关注宝宝的营养与健康，真的是太难了。更难的就是给宝宝做早餐，你忙了一大早给宝宝做营养早餐，但不见得她就一定会吃。啊老娘忙了一早上，自从学了这道菜，再也不用担心宝宝挑食了，还可以预防缺铁性贫血文萧筱这道菜可做汤也可做菜，真的是一举两得，只需要再准备一道主食就可以开饭了，宝宝一次吃不够。除了有以上几个好处，还有以下功效哦！那就是补铁的功能，鸭血中含铁量较高，容易被人体吸收秋季来一碗雪梨炖冬瓜，帮助宝宝润肺止咳防秋燥，赶紧试试文萧筱最近天气逐渐变凉，稍不留神就容易出现咳嗽流鼻涕，来一碗雪梨炖冬瓜，食补胜过滥用抗生素哦！雪梨大家应该都不陌生吧，它的果实呈圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平，果皮呈黄白色，果梗给宝宝做点红枣栗子糕，既可以当主食，又可以当零食吃哦文萧筱栗子有干果之王的称号，那自然也有它出众的优势。比如它含有丰富的维生素C，比西红柿都要多得多。还含有丰富的蛋白质和氨基酸，比玉米小麦大米高出1。5倍之多。除此之外，孕妇吃了还可清爽可口的补锌神器，宝宝吃再多都不会腻文萧筱当你家宝宝出现以下几个症状时，说明他缺乏了一样很重要的营养物质锌。生长发育比较落后，早期表现体重不增，晚期表现身高不长。缺锌会阻碍核酸蛋白质的合成和分解代谢酶的活性，导致小儿