老人吃得越清淡老化越严重？为父母你必须了解事实

　　＂吃得越清淡，老化就越严重＂，此言一出，不知道又会有多少中老年人忙着改变饮食习惯了。
　　其实，身体老化是机体的一个正常代谢衰老过程，老化衰老，是由很多因素共同制约的。比如个人的生活方式、生理上、心理上及环境等共同导致。
　　吃得清淡在一定程度上会导致蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的摄入不足，但并不是一定就会加速老化，因为从别的途径也可以补充到相对应的营养物质。
　　对于防止老化，我们更多的是要在饮食、运动、休息上多下功夫。食物多样，营养跟上，多吃优质蛋白和富含维生素C的食物，清除自由基，起到美白抗衰老的作用；然后加之适当的运动以及充足的休息，当然，还要保持乐观的心态。
　　所以，在这个问题上我们建议中老年人要＂荤素搭配＂，保证营养的均衡摄入。
　　＂肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。＂真相是不是这样的呢？
　　其实，食物当中的饱和脂肪酸要想变为不饱和脂肪酸需要很强的还原作用，在烹调过程中，需要达到最少200度以上的温度长时间加热才可能会发生反应。
　　平常的煮肉温度最高也就是在100度左右，那么反应从何而来，也就是说最后摄入到体内的还是荤肉当中的饱和脂肪酸而已；而且肉类在较高温度长时间烹调中还很容易产生像苯并芘等一些致癌的有毒物质，而饱和脂肪酸摄入过多还会导致或者加剧三高病症的情况。
　　所以，针对种种说法，很多内容都是有瑕疵的，建议大家要科学看待，正确饮食，别让荒谬的言论阻挡了健康。
　　那么，中老年人究竟如何饮食更加靠谱？
　　中老年阶段是疾病发生发展的关键时期，特别的营养需要和膳食调配是非常重要的，对于此时的饮食保健多需要注意：
　　1.合理安排饮食
　　50+的中老年时期，饮食搭配非常重要，首先要注意食物多样，每天都要保证12种左右的食物摄入，这样才可以达到营养均衡，而且还可以规避一些食品安全问题，吃得相对放心。
　　例如早餐可以把单纯的大米粥换成八宝粥；中午配菜可以尽量多的加一些菜肴品种。这样，就包含了很多种食物，而且食材丰富，味道鲜美。
　　2.相互搭配，拒绝单一
　　对于主食，要粗细搭配，粗粮中含有B族维生素和膳食纤维，有助于老年人消化吸收，建议中老年人每日粗粮的摄入要占到主食总量的1/3左右，形式相对而言也很好操作。
　　如杂粮包、八宝粥之类的，菜肴要荤素搭配，防止营养不良。
　　3.吃＂精肉＂
　　为了保证优质蛋白质和矿物质铁的摄入，中老年人要适量吃肉，而且要吃＂精肉＂。
　　如海产品，或者是畜禽瘦肉，肥肉尽量就不要吃了，海产品中富含丰富的不饱和脂肪酸以及矿物质成分，建议每天吃海产品肉类50g左右；畜禽瘦肉当中含有丰富的蛋白质和铁，建议每天要摄入50g左右；而且每周最好要吃两次左右的动物血液和肝脏，保证矿物质铁的摄入，预防缺铁性贫血的发生。
　　注意，患有＂三高＂等一些慢性疾病的人群，要相对减少肉类和肝脏血液的食用。
　　4.蔬菜跟上，水果到位
　　每日保证摄入蔬菜400g，深色蔬菜（深绿色、紫色、黄色）要占到一半以上；保证摄入300g左右的水果。最好的选择就是应季水果蔬菜，价格实惠，营养丰富。
　　5.奶豆确保，拒绝缺钙
　　每天要摄入适当的豆类食物，补充优质植物蛋白，对于中老年人，建议每天都要喝奶（酸奶或者鲜奶），建议在300g左右，预防骨质疏松。
　　6.烹调靠谱，少盐少油
　　建议多采用蒸煮炖的烹调方式，一则营养流失少，二者利于中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。建议每天食用盐不超过5g，油不超过25g。