在3月19日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了国家级烹饪大师何亮，由何老师分享了猪肉美食，我们将节目内容及相关资料进行整理编排，让大家有更加深刻的了解！ 01 左中括号 把子肉 左中括号 将五花肉的硬肋肉切成一指宽，将15公分长的大厚片用葱、姜、料酒、盐、老抽腌制20分钟。 起锅热油，在油七分热的时候，腌好的肉放入锅中，迅速炸制转红捞出。 将锅内放入少许的水和五克的油，下入冰糖炒糖色，炒好直接加热水煮开锅，放入葱、姜以及部分香料，再把把子肉放入过冲，再加入酱油、料酒、味精、盐、糖，盖上锅盖小火炖煮1.5小时即可，出锅的时候，再原汤里放入一点芡汁淋在把子肉上味道更好。 02 左中括号 酱肉包 左中括号 馅料：准备一块五花肉，酱肉一分为二，其中一部分几片较厚的肉片切成条。 热锅凉油，在里面放约2克糖炒糖色，糖化开起沫就可以把肉倒进去，炒均匀后放料酒，当肥肉变成半透明的状态时，放香菇、葱姜等炒出香味，加入酱油，一勺老抽，两勺生抽、少许白糖、1克的盐，再放一点味精后加水，锅开改小火烧制大约25分钟左右，关火。将小酱肉与生肉条1：1放一起拌匀。 和面的时候用百分之二的酵母，百分之一的泡打粉，再用37-38摄氏度的温水来活制，一斤面放半斤水。 和面的时候， 将面团反复揉制，并放一盘醒面，排气之后做成面剂子，擀皮包包子。 上锅蒸的时候要旺火足气，大约17分钟左右即可。 03 左中括号 排骨 左中括号 将排骨冷水入锅，起沫之后把沫子撇净，放葱姜、盐、味精，小火炖煮50分钟。 50分钟后捞出排骨，小火煎制，把它煎制几面金黄后，分两次下入自然和辣椒粉，炒到香气四溢的时候，最后撒点盐直接出锅。 04 左中括号 清汤豆腐丸子 左中括号 食材：瘦肉馅、北豆腐 把北豆腐碾碎了加上瘦肉馅、葱姜水，20克淀粉、盐、味精、胡椒粉，充分搅拌到粘性起胶性之后即可。 另起锅烧开水，水开之后，把馅儿弄成小丸子汆在沸腾的水里面，保持开锅的状态就可以，片子一漂起来就好了。 另用碗调制醋椒口的汤：另用碗放香葱、香菜、胡椒粉、醋（胡椒粉与醋的比例是1:5）、少许香油，用丸子汤一冲。最后，把丸子倒入调制好的汤碗中。 05 左中括号 炖完肉，肉皮咬不动？ 左中括号 答：买肉的时候，不要买肉皮后的老猪肉。或者是在煸炒充分。如果还不行，建议用竹签子把肉皮扎孔，让肉皮充分吸收汤汁，充分吸收热能。 06 左中括号 去超市如何选肉？ 左中括号 第一看肉看颜色，颜色越浅，代表猪的年龄越小。第二肉质越细腻，纹路越细越嫩，纹路越粗越老。第三看厚度和大小，第四看皮的薄厚（但黑猪肉等品种问题要单独考虑）。 07 左中括号 炖鸡翅之前怎么处理，每次做完都特别腥？ 左中括号 买回来之后切花刀，然后用凉水泡10分钟，一边泡一边搅拌，如果一点腥味不能蘸，可以中间换次水，把血去净。可以用家里的芹菜根或者胡萝卜等等蔬菜，包括葱姜和鸡翅一起抓揉，再静置10分钟让鸡翅充分吸收蔬菜的鲜香。 去掉蔬菜，让锅煸炒再进行红烧或其他烹饪。 如果还不爱吃，可以在处理的时候加一些柠檬汁、橘子皮等，但不要加果肉等待糖的。 08 左中括号 面粉可以洗鸡翅什么？ 左中括号 菌菇类可以用面粉的吸附力，加上水的流动，把异味去除。 如果鸡翅切花刀再用面粉洗，容易把面粉洗到鸡翅里去，所以不太建议。 09 左中括号 东坡肉怎么做？ 左中括号 ＂少着水，半着火，火候足时它滋味＂ 所以东坡肉在制作时，首先肉块要大，其次用的水量极少，甚至有些南方地区就用好的黄酒当水使用，颜色不能太深。 不要用蒸的方法，要放小火上慢慢炖，用罐或者坛、砂锅盖好盖，制作时间在3.5小时以上，尽量少放汤汁，盖子要盖严。 - 吃喝玩乐大搜索 - ID：chwl876 每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6
34岁吃药，47岁心梗去世，医生说这样吃降压药没用老李是个高高大大的内蒙汉子，34岁确诊了高血压，开始吃降压药，一直没间断过，但是47岁时却突发急性心梗去世，留下一家妻小。妻子玲大姐一提起丈夫的离世就止不住地流泪，但是她还是很疑惑支架术后，冠脉造影需要定期复查吗？医生只有这7类人需要你认为支架术后，冠脉造影需要定期复查吗？2021两会健康中国人心脏康复对于支架术后需不需要定期复查冠脉造影，很多患者并不是很清楚，每到需要复查的节点，就开始纠结自己要不要做冠脉造影同是冠心病，40岁60岁差异竟然这么大！看准你的年龄段随着经济社会的飞速发展和国人生活方式的改变，心血管疾病已成为威胁人们生命健康的头号杀手，并呈年轻化趋势。曾经在我们印象中老年人才会得的心血管疾病，现今在年轻人中已经屡见不鲜了，且越春季什么时候才能减衣？血管的春捂指数是不超过这个温度春天总是乍暖还寒，气温忽高忽低，老话说得好春捂秋冻，不生杂病，只是这该不该捂，捂到什么时候，春天养生，又该注意些什么呢？今天乐普医生就跟大家聊一聊。春季养生正当时2021两会健康中支架术后，复查指标都正常，不吃药了会怎样？如何不伤肝肾？都说药到病除，但马先生的病都已经好了，医生却还不给他停药，这让他对医生有点意见马先生最近刚做完术后1年的复查，各项指标都完美达标了，而且自己也没有任何不舒服的症状，平时还能打打乒乓进口他汀降压药，与国产药有什么区别？医生告诉你3大差异前不久乐普医生写了一篇进口药换成了国产他汀降压药，效果如何？能不能放心用？的科普文章，引起了很多正在经历或已经经历过药物进口药换国产的患者的共鸣。有的人说换了国产瑞舒伐他汀，原来进男人40岁左右更容易心梗的元凶找到了，其实5招就能化解心梗一种可怕的心血管疾病，一直以来，被人们误认为这是一种独属于老年人的病，其实不然。据最近几年的心梗发病率大数据显示，3555岁的心梗患者越来越常见，而且男性的发病率还远高于女性明半年2次心梗，是什么让复发钻了空子？支架术后患者该早点知道按时吃药坚持锻炼不吸烟不喝酒，半年内再次出现心梗。刘女士半年前心梗做了支架，术后一直使用阿司匹林氯吡格雷的双抗药物来预防血栓，但是半年后医生再次在病房里见到了刘女士，她再次心梗入院不伤肾，还能保护心脏的新型降压药来了，安全又高效今年5月，我们的临床降压药物迎来了一名强大的外援，这种新型降压药身上有着史上最强沙坦高效降压保护心脏和肾脏等等这些标签，每条都直戳高血压患者的心理。今天我们就用完美降压药的标准来认70岁的人，40岁的血管，如何做到？方法人人都可学在心内科，我们经常看到子女陪父母来看病，但是今天我们要说的这个病例却是70岁的老母亲陪43岁的儿子来做心脏支架。不仅如此，后来经过了解这位70岁的老母亲自身已经患高血压20多年了，比肥肉更堵血管的食物，很多人还不知道，心脑血管病人少碰油滋滋的肥肉作为脂肪炸弹对于有心脑血管疾病的人群来说可以说是避之不及，但生活中还有很多食物看似平平无奇，但它们的胆固醇含量不比肥肉差，甚至更高，因此骗过了很多人。今天就来揭露这些堪