比肥肉更堵血管的食物，很多人还不知道，心脑血管病人少碰

　　油滋滋的肥肉作为＂脂肪炸弹＂对于有心脑血管疾病的人群来说可以说是避之不及，但生活中还有很多食物看似平平无奇，但它们的胆固醇含量不比肥肉差，甚至更高，因此骗过了很多人。
　　今天就来揭露这些堪比肥肉的高胆固醇食物。
　　堪比肥肉的高胆固醇食物
　　中国营养学会推荐18岁以上成人每天膳食胆固醇摄入量不宜超过300毫克。
　　按每100克肥肉计算，胆固醇的含量在220毫克左右。
　　而下面很多食物的胆固醇含量可高达肥肉的10倍之多。
　　对于需要控制血脂的人群，这份高胆固醇食物表请收藏 ，选择食材的时候＂计算着吃＂。
　　您是不是在上面的名单中看到了很多意想不到的食材，
　　▶ 动物的脑胆固醇含量最高；
　　▶ 各种禽类蛋黄胆固醇含量紧随其后，
　　▶ 让人意外的鱿鱼，作为一种水产品，竟然胆固醇含量也如此高。
　　一般情况下，我们把食物的胆固醇含量这样划分：
　　每100克食物中，
　　胆固醇含量200-300毫克，称为高胆固醇食物；
　　胆固醇含量100-200毫克，称为中度胆固醇食物；
　　胆固醇含量低于100毫克的，称为低胆固醇食物。
　　高胆固醇食物如何伤害心脑血管？
　　识破了这些隐藏很深的高胆固醇食物，那么，这些胆固醇是怎么去破坏血管，诱发血管炎症的呢？
　　其实，在说胆固醇之前，得了介绍一下＂胆固醇＂的分类，主要分为： 高密度脂蛋白（HDL）俗称＂好胆固醇＂。他不会引起血管的粥样硬化，具有保护血管的作用，减少脂肪沉积在血管壁上，减少心血管疾病的机会；低密度脂蛋白（LDL）俗称＂坏胆固醇＂。低密度脂蛋白被氧化之后，是诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积、动脉狭窄。
　　而坏胆固醇具体破坏血管的过程，美国专家有专门撰文，揭示胆固醇伤害血管的具体过程：
　　第一步
　　坏胆固醇首先会沉淀在血管壁上，破坏血管内皮细胞。
　　第二步
　　白细胞与坏胆固醇结合会产生＂泡沫细胞＂，渗入到血管壁，诱发炎症。如果泡沫细胞聚集更多，发炎的面积就会更大。严重的患者还会形成钙沉积。
　　第三步
　　＂泡沫细胞＂聚集再加上其他细胞，会在血管上形成斑块，斑块越多，血管就越窄。而且，还会导致血管失去弹性。这种斑块分为稳定性斑块和不稳定性斑块，不稳定性含脂肪较多。
　　第四步
　　当不稳定性斑块越积越大，后续发生破裂之后就容易导致血小板聚集、形成血栓。血栓过大会堵塞血管，导致人体组织缺氧而死亡。如果这种情况发生于冠状动脉内，会导致急性心肌梗死发作，发生在大脑中，就会发生脑卒中。
　　坏胆固醇对于血管的破坏是不可逆转的，而食物是血胆固醇的重要来源之一，大家除了要注意少吃肥肉外，上面说到的那些看似无害＂脂肪炸弹＂也不能忽视。
　　日常可以选择一些不含胆固醇或者胆固醇较低的食物，比如几乎所有植物性食物：谷类、蔬果、豆制品（豆浆、豆腐）等不含胆固醇，酸奶、瘦肉等胆固醇含量较低的食物是不错的选择。
　　参考资料
　　[1] 知识天地.《福建农业》.1997(3).24-25.
　　[2] 高血脂是怎样伤害血管的.翟边.《百姓生活》.2014(6).71-71.
　　[3] 合理饮食调控胆固醇.李瑞芬.《养生大世界》.2006(06A). 32-33.
　　[4] 老年人不必忌讳吃肥肉.荀晓霖.《食品指南》.2009(6). 72.
　　[5] 别把肥肉当禁品.《江西食品》.1998(Z1).40.