酒楼大厨拿手菜冷吃酒鬼兔制作1。把带骨兔肉斩成小块，加盐料酒姜葱汁腌味后，入六成热的油锅里炸至干香，倒出沥油。2。锅入适量色拉油烧热，下入干辣椒节花椒姜片葱段炒香，再放入炸好的兔块翻炒，然后加盐风味畅销菜肉松私房鱼原料大草鱼肉300克猪肉松20克姜片葱节料酒盐红味卤油万弗藤椒油色拉油各适量制作1。把大草鱼肉斩成条，纳盆加姜片葱节料酒和盐，拌匀码味半小时后，再入热油锅炸至干香酥脆，捞酒楼畅销菜，道道热卖烟熏花椒缠丝兔原料新鲜去皮兔1250克干青花椒500克八角10克香叶5克桂皮15克小茴香5克香茅草5克料酒100毫升胡椒粒50克盐5克味精5克鸡精5克红醋1瓶麦芽糖1瓶制作1。去皮酒楼畅销菜黑椒水煮牛杂原料牛百叶150克，牛弯扣（直肠）牛蹄筋各100克牛肝菌莴笋油菜木耳各100克姜蒜子各20克香菜少许。调料盐10克，味精4克，料酒20克，水淀粉5克，麻辣油100克，色酸甜可口的茄汁里脊，外焦里嫩，开胃解馋！全家都爱吃敢问酸甜可口的茄汁菜有谁不爱？红红的番茄汁真的超有食欲，酸甜的口感真的好开胃！无论是搭配肉类还是素食都很入味，吸满汤汁，一口下去，下饭又解馋，满满的幸福！想学的亲们还在等什么？美食九斗碗民间菜子姜鱼蛋原料大鲤鱼鱼子700克自制豆瓣酱80克葱段姜块料酒盐干海椒节干花椒泡生姜片泡海椒节老姜米蒜米白糖鸡精味精醋菜油各适量制法1。取大鲤鱼鱼子（整块，不去外膜），放入清水盆里漂水招牌创意川菜椒麻兔原料去皮仔兔250克小青椒节150克小米椒节100克青花椒100克金针菇50克盐料酒味精生粉鲜汤藤椒油色拉油各适量制法1。把去皮仔兔斩成丁，纳碗后加盐料酒和少许的生粉码味。另酒楼招牌菜鱼鳞冻在制作鱼肴的过程中，会大量使用带鳞鱼，一般情况下，这些鱼的鳞片都会弃之不用。但如果把每天宰杀处理后剩下的鱼鳞收集起来，清洗干净后进行冷冻，积少成多后，加少量猪皮一起打碎熬制成酒楼招牌凉菜茶菇海参原料发好的南美参200克鲜茶树菇240克小米椒节10克小葱节5克姜片少许。调料美极鲜蚝油盐味精鸡粉柠檬水香油香辣油色拉油各适量。制作1。把南美参切成大片，加姜片葱节和柠檬水多道酒楼招牌菜私房鱼排口味咸鲜原料龙利鱼肉300克面包糠200克鸡蛋1个姜葱料酒盐胡椒粉蔬菜水果沙拉酱色拉油各适量制作1。将龙利鱼肉片成5厘米长的片，加姜葱料酒盐胡椒粉腌30分钟，取出搌干水分，夏日女生要美需会吃，这道蟹粉桃胶，吃一锅也不怕胖，喜欢请收藏最近虽然天气开始热了，但是还是想出去走走。于是抽个闲暇时间，一路来到上海高岛屋百货，这个以日本消费者为主的卖场，里面的人并不多，算不得生意兴隆。但是装修方面也还算可以，整体环境也尚