春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜，开胃又下饭大人小孩都爱吃

　　大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口凉拌菜，做法简单又下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，学会了给家人试着做一下吧！
　　一 、凉拌面藕
　　1、准备 食材：  面藕 、蒜瓣 、小葱 、辣椒粉 、白芝麻 、小米辣 、生抽 、香醋 、白砂糖 、食盐 、老抽 、鸡精
　　2、凉拌 面藕 的 做法：
　　（1）面藕放入水中提前泡发，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
　　（2）料汁 ： 碗中 加入 适量的蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、小米椒 、白砂糖 、老抽 、食盐 、鸡精 充分 搅拌均匀备用 。
　　（3）盘中放入泡软的面藕，淋入调好的料汁拌均匀，至面藕入味即可，酸辣开胃好吃过瘾下酒又下饭大人小孩都喜欢吃！
　　二 、凉拌 苦菊
　　1、准备 食材：  苦菊 、花生米 、洋葱 、食盐 、蒜瓣 、生抽 、陈醋 、蚝油 、鸡精 、香油 、干辣椒 、白芝麻
　　2、凉拌苦菊的 做法：
　　（1）苦菊洗净去根部切段，洋葱切丝，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
　　（2）锅中热油下入花生米，小火炸至花生米金黄色，捞出盛入盘中备用。
　　（3）料汁 ： 锅底留油放入干辣椒蒜末炸香，倒入碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐、香油拌均匀。
　　（4）盘中放入苦菊和花生米，淋入调好的料汁，撒上少许白芝麻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
　　三 、凉拌 木耳 黄瓜
　　1、准备 食材：  黄瓜 、黑木耳 、腐竹 、花生米 、香菜 、蒜瓣 、葱花 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 、辣椒粉 、白芝麻
　　2、凉拌 木耳 黄瓜的做法：
　　（1）黄瓜洗净切段，黑木耳和腐竹提前洗净泡发，香菜洗净切段，蒜瓣葱花切好备用。
　　（2）锅中倒入适量清水，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。
　　（3）料汁 ： 碗中 倒入 适量的辣椒粉 、白芝麻 、小葱 、蒜末 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 搅拌均匀 备用 。
　　（4）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米和香菜段拌均匀即可，开胃解油腻下酒又下饭大人小孩都爱吃！
　　四 、凉拌藕片
　　1、准备 食材：  莲藕 、蒜瓣 、小葱 、小米辣 、辣椒粉 、香菜 、生抽 、香醋 、老抽 、蚝油 、孜然粉 、白砂糖 、黑胡椒粉 、白芝麻
　　2、凉拌 藕片 的 做法：
　　（1）莲藕洗净去皮切片，放入水中浸泡片刻，蒜瓣切末，小葱切葱花，小米辣切圈。
　　（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。
　　（3）配料食材 ： 碗中 放入 适量的蒜末 、白芝麻 、小米辣 、辣椒粉 、葱花 淋上 一勺 热油 激发出香味 。
　　（4）料汁： 再加入 适量的生抽 、香醋 、老抽 、蚝油 、孜然粉 、白砂糖 、黑胡椒 拌匀 。
　　（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量香菜点缀拌匀即可开吃，简单零失败开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！
　　五 、凉拌菠菜
　　1、准备 食材：  菠菜 、粉丝 、花生米 、胡萝卜 、辣椒粉 、小葱 、芝麻 、生抽 、蚝油 、香醋 、食盐 、白砂糖 、鸡精
　　2、凉拌 菠菜 的做法：
　　（1）菠菜摘洗干净切根部切段，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切葱花。
　　（2）配料 食材 ： 碗中 放入 适量的蒜末 、芝麻 、辣椒粉 、葱花 淋上 一勺 热油 激发 香味 。
　　（3）料汁 ： 再加入 适量的生抽 、蚝油 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、鸡精 拌均匀 。
　　（4）粉丝和菠菜放入锅中，焯水片刻捞出沥干水分装盘备用
　　（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米拌均匀即可，简单易做厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜好吃又下饭！
　　六 、凉拌腐竹
　　1、准备 食材：  腐竹 、香菜 、辣椒粉 、蒜瓣 、小葱 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、蚝油
　　2、凉拌腐竹 的做法：
　　（1）腐竹提前泡发，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
　　（2）锅中倒入适量清水，下入腐竹焯水片刻捞出过凉水，沥干水分装盘备用。
　　（3）配料食材 ： 碗中加入 适量 的 蒜末 、小葱 、辣椒粉 、淋上 一勺 热油 激发 香味 。
　　（4）料汁 ： 再加入 适量的生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、蚝油 、白芝麻 搅拌均匀 。
　　（5）将调好的料汁淋在腐竹上面，再加入适量的香菜拌匀即可，做法简单开胃又爽口专治没胃口，大人小孩都爱吃！
　　七 、凉拌 酸辣 无骨鸡爪
　　1、准备 食材：  鸡爪 、花椒粒 、小米辣 、柠檬 、料酒 、生抽 、陈醋 、辣椒油 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、香菜 、食盐 、白砂糖
　　2、凉拌 酸辣 无骨 鸡爪的做法：
　　（1）鸡爪处理清洗干净切去指甲，小米辣切圈，柠檬洗净切片，葱姜蒜和香菜切好。
　　（2）鸡爪冷水下锅、加入适量的料酒、葱段、姜片、花椒粒焯熟捞出去骨备用。
　　（3）鸡爪盛入盘中，放入适量的花椒、小米辣、柠檬片、料酒、陈醋、辣椒油、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、食盐、白砂糖。
　　（4）戴上一次性抓拌均匀，放入冰箱冷藏至入味即可取出来开吃了，酸辣脆爽好吃到停不下来下酒又下饭大人小孩都爱吃！
　　八 、凉拌豆腐丝
　　1、准备 食材：  豆腐皮 、花生米 、黄瓜 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、白砂糖 、白醋 、麻油 、食盐 、油泼辣子
　　2、凉拌豆腐 丝 的做法：
　　（1）豆腐皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。
　　（3）调 料 汁 ： 碗中加入 适量的小葱 、蒜末 、生抽 、白砂糖 、白醋 、麻油 、食盐 、油泼辣子 搅拌均匀 备用 。
　　（4）将调好的料汁淋在食材上面，放入适量的熟花生米拌匀即可，开胃爽口下酒又下饭，春天餐桌必备凉拌菜老少皆宜！
　　九 、凉拌 花甲
　　1、准备 食材：  花甲 、青柠檬 、青椒、红椒 、蒜瓣 、香菜 、陈醋 、白砂糖 、生抽
　　2、凉拌 花甲 的做法：
　　（1）花甲处理清洗干净，放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻，捞出沥干水分。
　　（2）青柠檬洗净切片，青红椒洗净切成圈、香菜洗净切段，蒜瓣切末备用。
　　（3）花甲冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟，捞出沥干水分盛入盘中备用。
　　（4）料汁 ： 碗中 放入 适量的 青红椒 圈 、香菜 、蒜末 、青柠檬 、生抽 、陈醋 、白砂糖充分 搅拌均匀备用 。
　　（5）将调好的料汁淋在花甲上面，拌均匀即可开吃了，花甲肉鲜味美做法巨简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！
　　十 、凉拌虾仁
　　1、准备 食材：  大虾 、花椒 、洋葱 、小米辣 、青椒 、蒜瓣 、柠檬 、食盐 、白砂糖 、生抽 、陈醋 、蚝油 、花椒油 、黑胡椒粉 、香菜 、小葱 、生姜
　　2、凉拌虾仁 的 做法：
　　（1）大虾去头扯去虾线洗净，洋葱切丁，小米辣切圈，青椒切丁，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段，小葱切葱花，生姜切片备用。
　　（2）大虾冷水下锅，加入适量的料酒、生姜、花椒粒焯熟，捞出过凉水沥干水分。
　　（3）配料食材 ： 碗中加入适量的青椒、洋葱丁、蒜末、葱花、香菜、柠檬片。
　　（4）料汁 ： 再加入 适量 的 食盐、生抽、香醋、白砂糖、蚝油、花椒油、胡椒粉充分搅拌均匀备用。
　　（5）将调好的料汁淋在大虾上面，腌制片刻入味就可以开吃了，鲜嫩爽口老少皆宜！
　　以上小慧分享的十道家常凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人试着做一下吧！