西红柿炒蛋是先炒蛋还是先炒西红柿呢? 怎么炒都没有我奶奶炒的好吃呢? 其实就一个小秘诀,学会了你就有质的提升,比你奶奶炒的还好吃。 首先把有机西红柿去皮,去蒂,把它切碎,打六个鸡蛋。 然后取50克的温水加3克的盐,倒入蛋中打散,加入少许的湿淀粉,这样子炒出来的蛋呢,更加的滑嫩。 4成的油温下蛋炒滑,炒到定型了,倒出备用。 另起锅烧热,加入猪油,倒入西红柿,把西红柿炒烂,炒出汁,只有这样才能把营业和味道充分释放出来 然后再调味道,生抽20克,糖5克,把炒好的蛋放进去焖炒一下,也不要过分地去搅动,炒得太散了也不行。 淋点灵魂汁(红葱油)撒上葱花出锅,既简单又容易上手的西红柿炒蛋就好了,可以开吃了。