海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。多属软体动物腹足类，数量极少，极其罕见。多生殖在亚洲，非洲，美洲的沿海深层海水里面，至中、晚寒武世，始渐繁盛，早奥陶世大量辐射进化，出现许多新的属种，广泛分布于亚洲，非洲，美洲，欧洲和大洋洲的沿海深层海水里面。螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。 水煮海螺 主要食材海螺，葱段，姜片 葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末 做法 1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。 2、海螺刷洗干净，冷水下锅 3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉） 4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。 5、添加一点点盐，即可出锅。 6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。1，用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。 ②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。 营养价值 1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。 2、口味淡的可以省略盐。 3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。 芥末海螺 活海螺去壳取肉片成薄片焯水后投凉吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉，白糖，白醋抓拌均匀装盘。 水煮海螺 水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。 主要食材 海螺，葱段，姜片 蘸汁配方 葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末 做法 1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。 2、海螺刷洗干净，冷水下锅 3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉） 4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。 5、添加一点点盐，即可出锅。 6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。 ①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。 ②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。 营养价值 1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。 2、口味淡的可以省略盐。 3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。 海螺可以煮了之后沾酱油或者醋吃。 煮海螺的方法步骤如下： 所需原材料： 1、主料：海螺500克。 2、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许。 第一步：先将海螺加盐泡20分钟去沙。 第二步：然后将海螺捞出之后控水。 第三步：锅里加入水、葱、花椒。 第四步：然后放入干净的海螺。 第五步：然后用大火烧开。 第六步：烧开之后转小火煮5分钟。 第七步：出锅配上蒜酱油、醋就可以了。 海螺怎么吃？介绍炒海螺肉的吃法 食材：海螺若干，葱段，姜片，食用油，酱油，料酒，葱花，干辣椒 步骤 1，将海螺焯水，用镊子取出海螺肉，洗干净加入料酒搅拌均匀，腌15分钟备用。 2，锅中滑油，加入葱段，姜片，蒜片，和干辣椒爆香。 3.倒入用料酒腌制过的海螺肉爆炒，加入盐和醤油进行调味。 4，出锅，装盘撒上葱花。 简单一点的就是牙签海螺，凉水下锅，水开拿筷子扎在海螺肉上能取出肉就好了，然后把所有的海螺肉取出来清洗干净和去除绿色的那个筋，在把海螺肉放在海螺壳里，配上蒜酱就可以吃了。还有一个做法《葱油海螺》，新鲜海螺把壳砸碎只留海螺肉，把海螺片成薄片，锅里烧水水开下海螺迅速捞出装盘，在倒上蒸鱼豉油放少许葱丝和香菜段，锅内烧油油热浇在上面即可。 海螺是极好的下酒菜，海螺肉里面含有大量的维生素A、蛋白质和钙铁等营养物质，能够缓解黄疸、脚气、目赤、痔疮。适合大多数人群食用。 海螺的食用方法多种多样，下面我将介绍几种常用的吃海螺的方法。 酱爆海螺的做法： 酱爆海螺 1、将海螺刷洗干净，在盐水中浸泡两个小时，使海螺充分吐沙； 2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起； 3、锅里放适量的油，油热之后爆香葱姜丝，然后放入酱翻炒出香味，放入海螺，倒入适量的料酒； 4、翻炒至海螺张开盖，加入糖、鸡精等调味即可。 温拌海螺的做法： 温拌海螺 1、将海螺洗刷干净，用蒸锅大火蒸12分钟，然后取出螺肉、去掉螺的头部之后切片； 2、准备青红椒丝和大葱丝； 3、切好的螺片、葱丝和青红椒丝摆在盘里中，放入适量的醋、生抽、白砂糖、盐拌匀，最后淋上芝麻香油即可。 姜汁海螺的做法： 姜汁海螺 1、将海螺用刷洗干净，盐水中浸泡； 2、准备姜片和蒜片；然后将在小碗里切入一些姜末，倒入米醋； 3、锅里放适量的水，下入准备好的姜蒜片，水快热时放入泡好的海螺（口朝上），转中火，不停用筷子翻个，水烧开的时候将海螺捞出； 4、将海螺的螺肉挑出，蘸姜汁即可食用。 白灼海螺的做法： 白灼海螺 1、锅里加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开放入海螺，煮5分钟作用捞出泡在冰水中； 2、挑出螺肉，去掉头部和黄、绿色的肠肚，然后切片； 3、将螺肉再大火中烫4分钟左右捞出摆盘； 4、螺肉上面摆上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽，撒上白胡椒粉，泼两大匙滚油，即可享用了。 这几种做法的海螺肉吃起来都非常美味，而且没有过度烹饪，能够将海螺最初的味道都保留下来。一起来试试吧！ 海螺怎么吃会更好？听听刘大然怎么说吧 下面有几种做法，你尝试一下：1、把海螺切片，放沸水里略过一下。锅里放少量的油（海鲜类尽量少放油，不然太腻），放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然后放少量的味精和盐，最后勾芡出锅。 2、做汤。把海螺肉切成丁，打上鸡蛋搅匀；黄瓜切成丝；生姜切成末。然后锅里放上水烧开后，放入姜末，然后将搅匀的海螺丁鸡蛋液均匀的倒入锅中，稍许后加入黄瓜丝、味精、盐、麻油，就可以出锅了。 3、油爆海螺。 主料 净海螺肉250克。配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1。5克，醋5克，水淀粉20克。 酱爆海螺 制作原料主要有海螺、小米椒、葱、姜。 主料辅料 海螺、小米椒、葱、姜 调味料 酱、盐、料酒、鸡精、 制作方法 海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用 基本内容 主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜 调味料：酱、盐、料酒、鸡精、 制作方法： 1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙），小米椒、葱、姜切丝备用； 2、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用； 3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。 小贴士： * 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的（如果它的头是探出来），可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。 * 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。 * 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量。 用牙签挖出海螺肉即可食用，海螺泡干净后冷水下锅煮开转小火5分钟就熟了，做法如下： 准备材料：海螺500克、葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许 一、首先把海螺放进加盐的水中泡20分钟去沙。 二、沥干水份备用。 三、锅中加入大勺水，放入葱、花椒。 四、放入清洗干净的海螺。 五、锅中大火烧开。 六、锅中煮开后转小火煮5分钟。 七、出锅配上蒜酱油，醋即可食用。