原创调嘻鸡尾酒之贝里尼

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　　＂ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ＂
　　欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~
　　全文共分为  5  个小节：
　　（1）前言
　　（2）典故
　　（3）配方
　　（4）教程
　　（5）后记
　　赶时间的朋友，可直接跳到 ＂ 配方 ＂ 和 ＂ 教程 ＂ 阅读。
　　假期里去公园游玩，看到桃花满树盛开。
　　看来，距离吃桃的日子不远了。
　　小时候爱看《桃太郎》，从那时起我就喜欢吃桃，长大后对桃子味的鸡尾酒更是情有独钟。
　　成年后的饮食，总会残留一些童年的记忆 ↓↓↓
　　前两周一直在写＂意式鸡尾酒＂，本来想换换口味。
　　结果后台有嘻友点名要这个，刚好也到了季节，赶鸭子上架也得写。
　　今天的这款『 贝里尼 』，诞生于1948年。
　　而诞生地，正是大名鼎鼎的 Harry＂s Bar 。
　　20世纪初，水城 威尼斯 商贾云集、一片繁荣。
　　而且，威尼斯风景如画，是著名的旅游胜地，来往的游客也为这个城市增添了不少活力。
　　一个有着资深酒吧履历的小伙子，看到这一景象，毅然决然地回到自己的家乡创业。
　　并于1931年在威尼斯的街头开了一间酒吧，它就是闻名遐迩的Harry＂s Bar。
　　Harry＂s Bar可以说经营地非常成功。
　　时尚的装修、精致的酒食、热情的服务，深受各界人士的喜爱，特别是文艺圈和娱乐圈。
　　从 卓别林 到 海明威 再到 妮可·基德曼 ，甚至一些皇室成员，无一不拜倒在Harry＂s Bar的石榴裙下。
　　1948年，为了纪念文艺复兴时期著名的画家 贝里尼 ，威尼斯举办了盛况空前的画展。
　　而贝里尼是＂威尼斯画派＂的缔造者，这次能在自己的故乡举办画展，社会名流无不趋之若鹜。
　　哈里酒吧的老板，自然不会放过这天赐良机。
　　赶紧调动身上的每一个细胞，连夜研发了一款新品鸡尾酒，来纪念这一盛况。
　　贝里尼的画作，大多以桃粉为主色。
　　为了迎合画作的色调与气质，新品鸡尾酒便以桃子为主题，再加上意大利特有的起泡酒。
　　两者结合起来，便有了这款纪念文艺复兴艺术家的同名鸡尾酒『 贝里尼 』。
　　『 贝里尼 』一经推出，就在威尼斯的名流圈流传开来。
　　再加上媒体的大肆渲染，很快就传到了美国，赢得许多国际巨星的垂青，最后成为一代经典。
　　据说，戴安娜王妃就是『 贝里尼 』的超级粉丝。
　　一天不喝，浑身刺挠。
　　调酒师们所使用的『 贝里尼 』的配方可能各不相同，但做出来的味道却都差不多。
　　这是一件很神奇的事情。
　　最原始的配方，是用新鲜桃子打成果泥，然后兑上 Prosecco 起泡酒制作而成。
　　Prosecco起泡酒，就是上图绿色的那个。
　　后来，很多酒吧为了保鲜以及口味稳定，逐渐用桃味利口酒和桃汁来代替，依然能做出同样的效果和口感。
　　如果想要口感更好，香槟是首选。
　　只是香槟太贵了，老百姓不常备，家里有矿的可以整一箱。
　　切记 ：不管是香槟还是起泡酒，喝之前一定要冰酒！
　　理论上，『 贝里尼 』是不需要装饰的。
　　如果买的桃子吃不完，也可以削一片放在杯口，锦上添花。
　　浓郁香甜的桃子、细腻丰富的起泡酒...作为一款餐前鸡尾酒，『 贝里尼 』实在讨喜！
　　像我这样喜欢吃桃的人，稍不留意就会贪杯。
　　『 贝里尼 』的定位是＂香槟鸡尾酒＂，但更多的人把它当作一款桃子鸡尾酒来喝。
　　归根结底，它就是一款餐前酒。
　　而餐前鸡尾酒，好多都是＂兑和＂而成的，这款也不例外。
　　老规矩，给它一颗星。
　　简单易行，咱们一分钟搞定它：
　　Step 1 ： 准备一个香槟杯或郁金香杯；  Step 2 ： 酒杯中加入桃子酒 30 毫升；  Step 3 ： 加入桃汁 45 毫升；  Step 4 ： 加入起泡酒至八分满；  Step 5 ： 用吧勺略加搅拌，『 贝里尼 』就完成啦；
　　如果经典鸡尾酒都能这么简单就好了，手残党的福音。
　　很长一段时间，『 贝里尼 』都是用葡萄酒腌制的新鲜桃子来调制。
　　后来才有了对应的替代品，制作更简便，口味也更稳定。
　　据说，用葡萄酒腌制鲜桃，是意大利地区的传统。
　　就像我国北方腌酸菜、南方腌梅菜一样，是有历史传承的。
　　如果你特别推崇传统技艺，不妨试试＂手作＂。
　　说到这里，顺便教你一个小妙招：
　　以后只要看到后缀带个＂尼＂字，十有八九是意式鸡尾酒。
　　比如，之前写过的马天尼、尼格罗尼；
　　比如，这次的贝里尼；
　　还有，以后可能会写的罗西尼、普契尼。
　　而做法也很简单。
　　起泡酒与不同的水果结合，就能衍生出一款独特的鸡尾酒：
　　起泡酒+橙汁，就是『 普契尼 』；
　　起泡酒+草莓汁，就是『 罗西尼 』；
　　起泡酒+石榴汁，就是『 丁托列托 』；
　　无一例外，它们都跟历史上的某位艺术家存在一些关联。
　　意式鸡尾酒，可谓是艺术家同名鸡尾酒的集大成者。
　　将来我想划水的时候，拿出来写一两个，今天就先放过它们。
　　好啦，今天的『 贝里尼 』就分享到这里。
　　一杯鸡尾酒，就能回望几百年前的艺术人生。
　　喝完它，你的艺术细胞说不定跃跃欲试呢。
　　＂ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ＂
　　敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。