小方教你做拔丝地瓜,外酥里嫩香甜可口,非常好吃还能拔丝
大家好,我叫小方,地瓜别总是蒸着吃了,今天小方就做一道小孩子都喜欢吃的一道饭后甜品"拔丝地瓜"香甜可口,外酥里嫩,小方教你几招,做出来大人看着都流口水!
准备好食材,红薯,白糖,淀粉,
红薯去皮切成滚刀块,
水开下入红薯块先煮两分钟左右,等会好炸,不要煮全熟
煮好过凉水
水分控干净放入淀粉给它翻拌均匀,让它每一块都裹上淀粉
油温5成热下锅炸,炸至金黄捞出
再复炸一遍,炸至酥脆捞出,这样炸出来就会外焦里嫩
下面我们来炸个粉丝打底摆盘,以防粘盘子,刚炸红薯的油锅放入一块干粉丝下锅炸,粉丝一炸开就捞出备用
现在开始熬糖浆,锅留底油放两大勺糖,放入半勺水开始熬
一定要不停搅拌熬制成香油色
熬成这种面糊状,呈香油色就可以了
放入红薯迅速翻拌均匀即可出锅,出锅后撒白芝麻点缀,这样一道好吃的"拔丝地瓜"就做好了,不但好吃还能拉丝,当做饭后甜点是最好不过了,简单易学,赶快做起来吧!
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