入秋后天气干燥，试试发面山药小饼，健脾开胃好消化，营养又美味

　　前段时间刚换季节的时候，早晚温差特别大，很快这种情况又消失了，我在广东，一天到晚都很热，蚊子也越多，网友们最喜欢调侃的就是广东只有夏天跟冬天，其他季节是不存在的。天气虽然还没有转冷，但是已经在这个季节了，天气也渐渐干燥，也没有多少胃口吃饭。这个时候就应该吃点健脾养胃的食物来改善这种情况。
　　山药是一种很好的选择，它的营养价值很高，大部分人都认识它，喜欢用它来炒菜或者煲汤。确实山药还可以做成各种小甜心，味道很棒。今天就用山药来分享一道发面小饼，发面食物易吸收好消化，适合老人跟孩子。喜欢的朋友就提前收藏起来吧！做法很简单。
　　这道山药小饼做法很简单，因为想着吃点 养生的，所以没有添加任何调料，只是山药跟面粉，还有牛奶，白糖等调味的可以自己加，也可以做成咸口的，看个人喜好。这道小饼外观小巧，表面颜色金黄，按压一下回弹很快，吃着松软有劲。因为加入了山药，所以这道小点心变得很养生，山药主要是健脾开胃，用发面的做法，吃着非常好消化。喜欢的朋友不要错过这道营养又美味的发面山药小饼。收藏起来，有空的时候做一做吧！
　　【所需材料】
　　2根山药，30克白糖，60毫升纯牛奶，3克酵母，200克面粉。
　　【制作步骤】
　　1.2根山药清洗干净，再去掉外皮，然后切成小段。放入盘中，冷水上锅，蒸15分钟。
　　2.蒸到软烂，筷子一戳就碎的程度就可以，放入大盆中，加入30克白糖，用擀面杖捣成泥，不吃糖的就不加。
　　3.再往里面加入60毫升纯牛奶，搅拌均匀，往里面倒3克酵母，200克面粉，搅拌至面絮状。
　　4.下手揉成不干不硬的面团，先不用发酵，后面只需要一次发酵即可。
　　5.案板上撒点干粉，把面团移过来，稍稍按扁，用擀面杖擀成薄面片，厚度0.3厘米左右。找一个杯子，大小看自己喜欢，在面皮上印出圆形模具。
　　6.边角料取出来揉成团，再擀成面片，然后印出模型，全部做好之后盖上保鲜袋，醒发一个小时。生坯不要叠起来，要一个个间隔摆开。
　　7.时间到了之后拿起生坯，可以看到它变胖了，手感轻飘飘的就可以了。
　　8.起锅预热，不要刷油，下入生坯。开最小火，盖上盖子慢慢烙。
　　9.底部定型变色之后给它翻个面，盖上高一点的盖子继续烙。
　　10.烙到两面金黄，饼身鼓起，按压饼面会快速回弹就说明熟透了，可以出锅了。
　　小贴士：
　　1.牛奶可以用等量的清水替换。不喜欢吃白糖的可以不加或者加盐，味道都很香。
　　2.后面做好生坯再发酵一个小时左右就可以直接入锅了，千万不要压好生坯就入锅，这样会烙不蓬松，烙成死面。