茄子怎么做好吃又好看？可以试试这个方法

　　很多朋友都比较喜欢吃茄子，茄子做成菜之后确实有着不错的味道与口感，也深受广大食客朋友们的青睐。我们平时在饭店吃的茄子不管是色香味都是很受欢迎的，但是自己家做出来却相差甚远。这其实主要原因在于我们的做法不对。关于茄子我们日常中不但要学会切茄子，也要会烧茄子，今天我们就来一起学习一下吧。
　　一、关于切茄子
　　茄子是一个口味很不错的菜，茄子煲、茄子炒肉、蒸茄子等，还可以用来烧烤，味道说起来就可以让人流口水了。那么茄子用来做菜的时候要怎么切呢？其实，切茄子有四种方法可以学习，接下来小编就给大家一一分享一下吧。
　　1、茄子切条
　　我们日常最习惯的就是将茄子切成条，怎么切条呢？可以将茄子从上切到下，切成厚片约一厘米，再改成条也为一厘米就行了。
　　2、茄子切块
　　如果做茄子煲一般会将茄子切成滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块，大家可以选择自己习惯的方法来切。
　　3、茄子切丝
　　还可以将茄子切成细丝，这个就和切土豆是一样的，我们先将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
　　4、茄子饼
　　也可以将茄子切成圆片，但要注意切成两片中间连着的，可以夹肉。即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断。以此类推。
　　二、关于烧茄子（茄子的做法）
　　茄子怎么做好吃呢？以及在做茄子的时候需要注意些什么？
　　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
　　2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
　　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素又称茄碱的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫＂茄碱＂。
　　5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
　　以上就是关于茄子的做法和切法，不过小编还需要提醒广大网友，茄子虽然好吃，但是也要注意健康饮食或者食物相克哦。希望上面的内容能给大家带来帮助。