阳春三月，窗外春光明媚，下午按捺不住想出去走走的心情，外面转了一大圈，回来顺便买点菜，休息一会就又做晚饭了，这家庭煮妇一天洗洗涮涮，再忙活三顿饭，感觉还挺充实的。好几天没买豆腐吃了，今天买了一块豆腐，用点肉末和鸡蛋一起蒸给儿子吃，蒸的少油更健康还省事。其实本来想直接蒸豆腐和鸡蛋的，不过儿子是个肉食动物，在他的要求下，还是放了一些肉末，这样也好，一盘菜有三种食材，营养更丰富了。
　　说到豆腐，是一种常见的豆制品，是大江南北老百姓餐桌上常见的食材，好吃不贵，素有＂植物肉＂之称，可见其营养价值很高，我们家也是经常买来吃。记得小时候姥姥常说，小孩子要多吃点豆腐，比较软嫩，含钙高好吸收，那时候比较小，也不懂得豆腐有啥营养，就是家里没啥菜吃的时候，父亲便会去买上几块豆腐，随便炖一炖，孩子们便吃到很香。
　　到了后来出去读书，家里条件不好，给的生活费有限，只捡便宜的菜吃，学校食堂里面的豆腐只要2毛钱一份，便是我那时候吃的最多的菜了，以致于毕业后好久都不想吃豆腐。过了几年后，不知道啥时候又爱上吃豆腐了，炖着吃，煮汤吃，蒸着吃，现在是咋吃都爱吃。儿子也和我一样，爱吃豆腐，豆腐从小到大还真的没少吃，个子倒是长的蛮高的。其实豆腐的含钙量确实挺高的，比牛奶还高一些，而且好消化易吸收，很适合孩子和老人食用。
　　【豆腐肉末蒸蛋】
　　原材料：老豆腐1块，猪肉末适量，鸡蛋1个
　　调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，植物油，淀粉，香油，小葱
　　制作过程：
　　1、准备一下食材，我用的是老豆腐，其实用嫩豆腐也是可以的，猪肉末适量还有鸡蛋1个。
　　2、猪肉末中加入少许白胡椒粉、1/2小勺盐、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1汤匙料酒，一点淀粉和植物油搅拌均匀腌制一会。
　　3、豆腐切成合适大小的厚片。
　　4、找一个深一点的盘子，把腌制过的猪肉末均匀的平铺在上面。
　　5、四周依次摆上豆腐，再在中间磕入一个鸡蛋。
　　6、锅内加入适量清水，水开入锅，中火蒸10分钟关火，取出后淋上一些生抽和香油，再撒上葱花即可。
　　三种很家常的食材，简单蒸一蒸10分钟就出锅，好吃也不贵，喷香软嫩，补钙易吸收，3月份正是孩子长身体的最佳实际，要多给孩子做来吃，个子长得快。
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