在日常生活中，很多人无论是煲汤、烧菜，还是做甜品，都会用到冰糖，冰糖是很好的一味料，但是在购买冰糖时，有的人就会犯难，冰糖有白色的，有黄色的，有大块的，有单颗的，这些有什么区别呢？又该如何挑选呢？别急，今天小编就来告诉你。
　　冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶解、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。单晶冰糖呈规则的通明晶体状。而多晶冰糖（又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等）则是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。
　　一、单晶冰糖和多晶冰糖的区别
　　1、颜色上的区别：多晶冰糖有白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。
　　2、制作工艺的区别：多晶冰糖是将白砂糖和水在加热到118-120 的情况下，经过冷却、七天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖是把白砂糖在80 的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的。
　　3、纯度的区别：由于结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖的高一点。
　　4、大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的大小要比单晶冰糖大得多。
　　二、黄色冰糖和白色冰糖的区别
　　1、营养价值不同：相对于严格脱色的白色冰糖来说，黄色冰糖未经过严格的脱色加工处理，保留了较多的甘蔗原有成分，甜度更高，营养价值更丰富。
　　2、形状不同：黄冰糖为多晶冰糖，通常为不规则的大块状；而白冰糖是一种单晶冰糖，通常为规则的小方块状。
　　3、杂质含量不同：黄冰糖在加工过程中没有经过太多的过滤，所以杂质含量较多，而白冰糖是经过加工提纯的，里面的杂质已经被过滤掉，所以杂质含量较少。
　　4、用途不同：一般煲汤、煮粥和滋补,多用黄冰糖效果更好；而做菜，比如做拔丝、糖霜、熬糖色, 多用白冰糖效果更好。
　　以上就是关于冰糖的知识，大家可以根据个人需求来选购。关注小编，告诉你更多你不知道的生活小秘密！

父女俩周末在家的午餐，1菜1汤，以为不够吃，结果还有剩今天老婆上白班，晚上才回来，家里只有我跟五岁的女儿，早上喂女儿吃完饭就带她去菜场买菜了。因为猪肉价格上涨，好久没有买过猪肉吃了。刚好上周刚发了工资，于是就狠下心咬了咬牙，买了半个猪1家3口的周末午餐，2荤1素，买菜花了将近100，看看手艺怎么样？小孩平常由丈母娘带。所以工作日的晚餐都在丈母娘家吃的，只有在周末的时候我才会在家里烧，而我平常每日一发的视频也基本都在周末拍摄完成的。话说现在的肉价是真贵，尤其是猪肉，价格高的离谱丈母娘家的伙食3荤3素，3000元的伙食费是不是给少了？孩子已经上幼儿园了，老丈人负责每天接送女儿上下学，除了周末，我们晚上都在丈母娘家吃，一个月给他们3000元，除此之外，小舅子在外打工，他的两个小孩也都是交由丈母娘家带的，等于他们两2020年年夜饭大盘点，大鱼大肉，你认为哪家最丰盛？首先是千禧家，他家的菜有清蒸蛏子，红烧小鲍鱼，白灼香螺，咖喱炒饭，白灼虾，猪头肉，炒粉干，小鸡炖蘑菇，清蒸螃蟹，凉拌皮蛋，红烧鱼块，红烧排骨，葱爆河虾，青椒炒蛏子干之类的再来看看一老婆觉得丈母娘烧的菜不够丰盛，买了海鲜叫我烧，结果出事了昨天还没下班，老婆就给我打电话了，说是看家里没什么菜了（我一听就知道又想叫我回家烧了），于是就和老婆说，那你喜欢吃什么就去买吧，我下班了回家烧。结果一回家，看见丈母娘还在烧饭，桌上面条炒之前这么处理，炒出来的面条不坨不粘锅，爽口筋道超好吃我们浙江这边早饭一般都吃小笼包豆浆油条粥馄饨稀饭缙云烧饼馒头包子面条和粉干之类的，面条和粉干又分为带汤的和炒的，今天就和大家介绍一下炒面的做法。俗话说早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，酸甜开胃的番茄鱼做法，鱼片嫩滑的关键就是鸡蛋清和生粉，超简单夏日炎炎，天气太热，大家的胃口也会随之变差，今天，阿南就给大家带来一道酸辣开胃的番茄鱼做法，鱼片嫩滑，汤汁下饭，味道绝对一级棒。准备材料黑鱼番茄葱姜蒜鸡蛋清料酒盐白胡椒粉鸡精番茄酱中餐厅同款三禾不粘锅，少油烟易清洁高颜值，美食自媒体必备中餐厅同款锅具前几天收到了美食测评团联合三禾锅具送的一套中餐厅同款不粘锅，颜值超级高，让人看了就有做饭的冲动，中午迫不及待的用它做了一道平菇炒肉，下面来说说我的体验。锅身有两种，黑冬瓜炖鸭汤搭配青椒炒鸡蛋，晚饭就是如此简单，好吃又下饭今天晚上就做了两道菜，冬瓜炖鸭汤和青椒炒鸡蛋，鸭汤鲜美，炒蛋下饭，搭配起来非常不错，接下来就把两道菜的做法分享给大家。冬瓜炖鸭汤准备材料鸭子冬瓜葱姜枸杞料酒盐鸡精1。首先将买回来的教你生蚝的3种做法，鲜嫩多汁，营养丰盛，秋天吃最合适了最近天气忽然变冷老是下雨，忽然间才发现秋天已经悄悄地来临了，秋天是养生的季节，很多人喜欢在秋天进补，而在应季食物中，生蚝可以说是非常受欢迎的一道美食，生蚝是所有食物中含锌最丰富的（丈母娘给女婿做的晚餐，2荤2素，大伙觉得怎么样？今天来晒晒我丈母娘的手艺，大伙来评价下吧，第一道是猪皮菜，看上去和青菜一样，实际上不管是叶子还是根都要比青菜大很多，外观看上去就好像是老青菜一样，但是吃起来非常的脆，还自带一股甘甜