前段时间,腌制了一坛子泡萝卜,今天正好可以吃了。就取出了一些酸萝卜,配上肉丝,做了一道清爽开胃不油腻的酸萝卜肉丝汤,一起来看看是怎么做的吧! 用料: 泡萝卜,西蓝花,秀珍菇,猪肉,盐,白胡椒粉,香油,油,水。 做法: 泡萝卜切丝,西蓝花洗净后切成小朵,秀珍菇洗净后撕成丝儿。 选择全瘦没有筋膜的瘦猪肉,用水冲洗一下猪肉的表面,逆着纹路切成丝儿。 将切好的肉丝放入大碗中,加少许盐、白胡椒粉、鸡汁搅拌均匀,往锅中加入一勺量的淀粉抓拌均匀。 往腌制好的肉丝中加入香油,搅拌均匀。 锅内倒一点油,放入撕好的秀珍菇丝,翻炒至秀珍菇发黄。 把切好的西蓝花倒入锅内,翻炒均匀。 炒到西蓝花变得翠绿后,加入一大碗的清水。 往锅内加盐调味,等锅内汤汁沸腾后,把腌制好的肉丝倒入锅内,用铲子搅散。 等肉丝变色后,再放入切好的酸萝卜丝,搅匀就可以出锅了。 这道酸萝卜肉丝汤就做好了,清清爽爽的,非常好喝。