秋天来了,丰收的喜悦,果实落地。小时候最喜欢硬拉着外婆的手去田野里摘玉米,外婆种的玉米个头很大,捧着一个就往家里跑,外婆煮的玉米好好吃,一口下去,满口爆汁,到现在还时常想念外婆的味道,每次吃玉米就会想起外婆。 夏季正是吃玉米最佳时候,玉米普遍都是整个水煮或者蒸着吃,经常这样煮已经吃腻了,其实玉米有很多吃法,糯玉米适合水煮着吃,甜玉米适合用做菜,玉米搭配各种肉菜炒着吃或者用来炖汤都很好吃,玉米属于优质粗粮,富含维生素,营养价值高,趁着玉米还没有过季,我们可以变着花样吃。 鸡蛋是每家每户常备的食材,不但经济实惠,而且富含蛋白质,每天吃一个蛋可以很好地补充身体所需的营养,水煮蛋、番茄炒蛋是最普遍的吃法,其实鸡蛋是一个百搭食材,吃法花样很多,蒸、煎、炒、煮汤都很美味,这次徐娘教大家做鸡蛋创意吃法,相信很多人都没有吃过。 今天徐娘用玉米、鸡蛋做一道美食,把鸡蛋放入开水中瞬间变成一道特殊美食,做法简单易学,不蒸不炒不用一滴油,营养翻倍,口感细嫩Q弹,还带有玉米的甘甜,特别适合做给宝宝吃,每次做这道菜一上桌孩子就迫不及待抢着吃。 说了这么多,下面给大家介绍一下这一道"神奇"的美食是如何诞生的吧! 食材:甜玉米1根,小土鸡蛋5个,淀粉半勺,食盐少许、葱花。 做法: 1、把甜玉米掰成玉米粒,先用水果刀开一个口,再用手掰容易多了,手掰玉米粒更完整,不会产生碎皮,洗干净备用。 2、洗净锅头放入2碗清水,大火烧至八成热,倒入玉米粒,烧开1分钟后出锅,再用冷水冲洗,沥干备用。 3、把鸡蛋打入大碗中,用筷子以顺时针方向打散,加入半勺淀粉,少许食盐,倒入焯水过的玉米粒,继续打匀均。 前期准备完成了,下面我们开始烹饪了。 4、准备半碗清水倒入锅中煮沸,把玉米蛋液慢慢倒入锅中,直到至蛋液的底层凝固,关小火,用锅铲轻轻推动到周边全部凝结,直至所有蛋液凝固后用锅铲切成小块后即可出锅。 5、装盘后撒少许葱花,喜爱重口味的还可以撒1勺酱油增味。 水炒鸡蛋很容易翻车,想要这道菜做得好吃又好看,徐娘总结了以下几点关键窍门: 1、甜玉米要选新鲜饱满的,也可以直接买削好的,它还有一个别名叫蔬菜玉米,但一定要选对,因为它形态特征与普通玉米一样,但甜玉米比普通玉米营养丰富,口感更香甜。 2、倒入玉米蛋液前,水一定要烧开,如果锅中不冒泡泡就倒入容易沾锅糊。 3、做这道菜切记不要心急,要懂得慢工出细活的道理,好菜要用好心情做的,这样做出来的菜品才更有滋味。 看到这里相信你已经学会了,赶紧手动试试吧,有什么疑问可以在下方留言,徐娘都会给你解答哦。 喜欢的记得收藏分享,关注徐娘美食记,每天分享美食技巧。